طريقة أم علي مع الخبز المحمص وهو من الأنواع القديمة للحلويات حيث يعود ظهورها إلى عصر المماليك ثم بدأت تنتشر إلى باقي الدول العربية مثل الأردن التي تخدمها بشكل مختلف. الطريقة وهي ساخنة بدلًا من تقديمها باردة مثل مصر ، بينما في العراق تسمى بالخداع وفي السودان تتميز فتة لبن مثلي بالطريقة السهلة والبسيطة لتحضيرها والتي نعرضها لكم بخطوات.
طريقة ام علي بالتوست
المقادير
- سعر قطع الخبز المحمص
- كوب شراب بارد جاهز للاستعمال.
- علبة قشطة.
- 3 أكواب حليب.
- كاس ماء.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- مجموعة من المكسرات لتزيين الوجه حسب الرغبة.
اقرأ المزيد عن تفسير حلم رؤية السكر في المنام
طريقة التحضير
- أولاً ، نقوم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ونضع الرف في المنتصف.
- ثم يتم تقديم صينية ونبدأ في وضع الخبز المحمص عليها بالتساوي ، ما لم تكن الصينية ممتلئة.
- ثم نضعه في الفرن حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- ثم نخرجه من الفرن ونقلبه على الجانب الآخر ونعيده إلى الفرن حتى يصبح هذا الجانب أحمر أيضًا.
- نسكب القطر البارد فوق الخبز المحمص ، ونتأكد من أنه يمتص كل القطر تمامًا ونضعه جانبًا.
- بعد ذلك نحضر وعاء كبير لتحضير الأم علي ، ونبدأ في وضع الحليب فيه ، ثم النشا والسكر ، ونبدأ في خلطهما جيدًا.
- ويوضع القدر على نار منخفضة مع الاستمرار في التقليب حتى يبدأ المزيج في التكتل وتزداد كثافته ، مع الحرص على عدم التكتل معًا.
- نضيف الكريمة والفانيليا وماء الورد إلى الخليط السابق ونستمر في التقليب حتى تصبح المكونات متجانسة.
- نخرج الخليط من الموقد ونبدأ في سكبه فوق الخبز المحمص المنقوع في شراب بارد.
- ثم يتم إدخال صينية أم علي مع الخبز المحمص في الثلاجة حتى تقف جيدًا لمدة ساعة على الأقل.
- نخرج الصينية من الثلاجة ونضع القليل من الكريمة على وجهها ونزينها بقليل من المكسرات حسب الرغبة ونقدمها باردة.
- ويمكن تحضيرها في قوالب متوسطة الحجم ، كل على حدة ، بدلاً من الصينية.
- يمكن أيضًا إضافة جوز الهند المبشور والزبيب مع المكسرات إذا رغبت في ذلك.
يمكن التعرف على الخلية من خلال حشوتين من الجبن والزعتر واللحوم
