تعتبر الأنواع المختلفة من الكعك في الحفلة موضوعًا لكثير من النساء في الأيام التي يتم تناولها ، حيث أن الكعك من أهم الاستعدادات التي يجب أن تبدأ بعد مرور منتصف شهر رمضان ، حيث تصنع النساء الكعك بأنواعه مثل الكيك الطري ، والكيك الخشن ، والقرقيش ، والبسكويت ، والبيتيت. أربع بالإضافة إلى كعكة الغريبة وكذلك المعجنات والمخابز بادر بإعداد كل هذه الأنواع من أجل الأفراد الذين يفضلون شراء الكعك الجاهز ، أما بالنسبة للنساء اللواتي يفضلن صنع الكعك في المنزل ، فسوف نقدم لك طريقة صنع هذه الأنواع التي تم ذكرها بالتفصيل حتى تتمكن ربات البيوت من اتباع المكونات وطريقة التحضير لعمل أنواع مختلفة من الكعك بنجاح وبطعم لذيذ.
أنواع الكعك المختلفة في العيد
سنقوم الآن بتقديم وصفة كعك العيد بطريقة سهلة لجميع السيدات اللواتي يرغبن بصنع الكعك في المنزل ، لأن الوصفة تتطلب بعض المكونات ، مثل:
- سمن بلدي (250 جرام).
- نشاء (80 جرام).
- دقيق (400 جرام).
- قليل من الملح.
- رائحة الكيك ، سمسم (ملعقة كبيرة).
- الخميرة والسكر (ملعقة صغيرة).
- ماء دافئ (4 ملاعق كبيرة).
- سكر بودرة لتزيين الكيك.
طريقة التحضير
- نضيف كمية الطحين في وعاء لخلطها مع النشا ورائحة الكيك وكذلك السمسم.
- بعد تسخين السمنة جيداً تضاف إلى الدقيق ، ويخلط الدقيق بعناية مع السمنة ، لأن السمنة تغلي ، فيفضل التقليب بالملعقة حتى يهدأ الطحين ويبرد ، ثم يكتمل التحريك . بالأيدي.
- يجب تنشيط الخميرة بإضافتها إلى الماء الفاتر مع السكر وتغطيتها لمدة 10 دقائق.
- بعد 10 دقائق توضع الخميرة على الدقيق وهنا تبدأ مرحلة العجن.
- بعد عجن الكعك ، يتم تقطيعه وتشكيله بأي شكل مفضل ، إما يدويًا أو إلى أشكال يتم شراؤها من متجر الأجهزة.
- يجب تسخين الفرن قبل وضع الكيك بداخله ، وبعد أن تصل درجة الحرارة إلى 200 درجة يتم تكديس صواني الكيك في الفرن حتى تصبح موحدة ولها لون رائع وجذاب.
وصفة كعك العيد الناشف المحشي
يتطلب هذا النوع من الكيك مكونات معينة ، مثل:
- دقيق (كيلو).
- الفانيليا ورائحة الكيك ورائحة الموز.
- خميرة.
- سكر (ربع كوب).
- سمسم (نصف كوب).
- قليل من الملح.
- سمن (نصف كيلو).
- حليب (نصف كوب).
- زبدة (ملعقتان كبيرتان).
- خميرة بودرة (ملعقة صغيرة).
- ملبن (نصف كيلو).
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق مع السكر والخميرة ثم نضيف نكهة الكيك والفانيليا بعد ذلك.
- يجب دمج هذه المكونات جيدًا مع بعضها البعض في الليث.
- ثم توضع بقية المكونات (مثل نكهة الموز ، والبيكنج بودر ، والسكر) فوق الدقيق ، مع التحريك باستمرار ، من أجل تجانس هذه المكونات.
- يُعجن الكيك بالحليب ، ويوضع في كمية قليلة ، حسب ما تتناوله من عجين ، بحيث يصبح كتلة واحدة.
- تُخبز الكيكات بعد وضع الحليب فيها وتحفر على درجة حرارة 200 لتسويتها وتصبح ذات لون رائع وجذاب.
- انشر السكر البودرة على الكيك كنوع من الزينة.
وصفة القراقيش الناعمة
كميات المقرمشات الطرية ليست كثيرة فهي كالآتي:
- دقيق (400 جرام).
- سمن بلدي (125 جرام).
- سمسم (2 ملاعق كبيرة).
- نشاء (80 جرام).
- شمر ، يانسون (ملعقة واحدة).
- الخميرة والسكر (ملعقة صغيرة).
- ماء ساخن.
طريقة التحضير
- يوضع السمن في إناء يسخن حتى يصل لدرجة الغليان ويبدأ الدخان في الخروج منه.
- يتم تنشيط الخميرة عن طريق إذابتها في الماء الدافئ والسكر.
- في طبق مجوف مصنوع من الستانلس ستيل ، نضع الدقيق ، ثم نرش النشا والسمسم بالإضافة إلى اليانسون والشمر.
- توضع الزبدة المسلوقة على الدقيق مع التحريك حتى يتم تحميص الأعشاب المضافة إليها وترتفع رائحتها الجميلة وتعطي طعمًا حلوًا للمقرمشات.
- اخلطي الدقيق مع الزبدة بحذر ، حيث يتم غليان الدهن ، لذلك يفضل التقليب بملعقة حتى يهدأ الطحين ويبرد ، ثم يتصلب باليد.
- بعد خلط الدقيق مع الزبدة ، اعجن الكراكيش بالماء الدافئ وخليط الخميرة.
- ملحوظة: لا ينبغي أن يعجن القراكيش طويلاً ، لكن يفضل أن يكون العجن خفيفاً.
- نلف القرقش على شكل اسطوانة ، ثم نلفه بسماكة معينة ونقطعه على شكل أصابع.
- يخبز القرقش على حرارة 200 درجة حتى يصبح متجانس ولون رائع وجذاب.
وصفة بسكويت العيد
هذه هي المكونات اللازمة لعمل بسكويت العيد التي يحبها كل من الأطفال والكبار لأن المكونات هي كما يلي:
- طحين (كوبان).
- بيض (وحدتان).
- سكر بودرة ، زبدة ، عصير برتقال (نصف كوب).
- البرتقال.
- الفانيليا والبيكنج بودر (1 ملعقة صغيرة).
- جوز الهند (ربع كوب).
- ماء الورد (ملعقة صغيرة).
طريقة التحضير
- ضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي لخلطهما بقوة.
- ثم نضيف بيض الفانيليا وباقي المكونات.
- أخيرًا ، يضاف الدقيق لعجن البسكويت.
- توضع العجينة في مكان على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- توضع ملفات تعريف الارتباط في آلة ملفات تعريف الارتباط لتشكيلها على شكل أصابع منقوشة ، ثم توضع على الصواني بعد وضع قطرات الزيت عليها.
- اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
وصفة بيتي فور العيد
يتم تحضير بيتي فور في المنزل بالمكونات البسيطة التالية:
- طحين (كوبان).
- أكبر (كوب) بلدي.
- سكر (نصف كوب).
- فانيلا.
- رشة من مسحوق الخبز.
- بيضة.
طريقة التحضير
- يُخفق السمن منفصلاً لمدة دقيقتين ثم يوضع عليه السكر مع استمرار الضرب.
- نخلط البيض مع الفانيليا ونضع خليط السمنة.
- اخلطي البيكنج بودر مع الدقيق حتى تتشكل العجينة وجاهزة للتشكيل باستخدام ماكينة البيتي فور.
- توضع العجينة في ماكينة بيتي فور مع مراعاة اختيار الشكل المفضل ، لأن الماكينة لها عدة أشكال ، مثل شكل القلب ، شكل الزهرة ، شكل الهلال ، شكل الشجرة وغيرها من الأشكال الجميلة.
- تُخبز البيتي فور في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، حتى يصبح لونها ذهبيًا قليلاً.
- تم تزيين البيتي فور بالشوكولاتة بجميع ألوانها ، بالإضافة إلى المربى وجوز الهند والمكسرات والفورمالسل.
وصفة غريبة العيد
عيد الغريبة من ألذ وأشهى أنواع الكيك التي تنتمي إلى الحلويات. يحتاج عيد الغريبة إلى مكونات معينة ، مثل:
- دقيق (3 أكواب).
- سمن بلدي (2 كوب).
- سكر بودرة (كوب واحد).
- باكو فانيلا.
- قليل من الملح.
- فستق مطحون (نصف كوب).
- لوز (نصف كوب).
طريقة التحضير
- يخفق السمن بقوة في وعاء عميق بالخلاط الكهربائي.
- يوضع السكر على السمنة بالجلد المستمر.
- تضاف المكونات التالية إلى الخليط ، ومن هناك تحتاج إلى البدء في العجن حتى تصبح العجينة كتلة ناعمة وسلسة.
- ولجعل العجينة أجمل وأكثر راحة من تشكيلها يفضل وضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة مع مراعاة وضع كيس مطاطي عليها.
- تُقطع العجينة إلى قطع ثم تُلف باليد ، ثم تُضغط برفق.
- يوضع الفستق واللوز فوق كعكة الغريبة قبل الخبز.
- توضع الغريبة على الصواني وتوضع في الفرن ولكن يجب تسخين الفرن مسبقاً على 160 درجة مئوية قبل وضع الغريبة.
- تبقى الأطباق في الفرن مدة 10 دقائق حتى تنضج الغريبة.
في النهاية ، لا تعتبر هذه الأنواع هي الأنواع الوحيدة من كعكات العيد ، ولكن هناك العديد من الأنواع المتميزة ، ولكن هذه الأنواع مألوفة لنا أكثر من الأنواع الأخرى ، لأن هذه الأنواع بسيطة وسهلة التحضير ، وتستخدم معظم النساء. لمثل هذه الأنواع.