طريقة صنع الكنافة باللبن تقترن تحضيراتها بالعديد من المناسبات السعيدة خاصة شهر رمضان المبارك حيث تجتمع الأسرة بعد الإفطار وتأكلها النابلسية ثم بدأت تنتشر في باقي الدول العربية و كن مستعدًا بطرق مختلفة ، وهذا ما سنقدمه لكم في مقالتنا اليوم.
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية
المقادير
- كيلو كنافة.
- كيلوغرام من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي أو الزبدة.
- قطعة من المعجون.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- ملعقتان كبيرتان من نشارة الخشب.
مقادير القطر
- كوبان من السكر.
- كاس ماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة من ماء الورد.
تعرف على خطوات كعكة البرجر محلية الصنع في المنزل
طريقة التحضير الكنافة بالمهلبية
- عند تحضير البودينج نحضر وعاء ونضع فيه الحليب مع السكر وملعقة ماء الورد ونضعه على نار هادئة ونتابع التقليب حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان.
- نضيف النشا إلى كوب ماء بارد ونقلب حتى يذوب ، ثم نضيفه إلى خليط الحليب على النار ونستمر في التقليب حتى يبدأ يثقل ويصبح خليطًا كثيفًا.
- بعد ذلك ، ابعدي المقلاة عن النار وصبيها في صينية مسطحة ، وزعيها بالتساوي وضعيها جانبًا حتى تبرد.
- نحضر الكنافة ونبدأ في كسرها حتى تصبح طرية وسهلة التشكيل وبالطول المناسب.
- بعد ذلك تذوب الزبدة قليلاً ونبدأ في إضافتها إلى الكنافة وخلطها جيداً حتى تساعد على تكسير الكنافة وجعلها أكثر ليونة وطراوة.
- نضع القليل من الزبدة في القالب لتحضير الكنافة ونضيف القليل من مسحوق الطعام البرتقالي.
- ثم نوزع كمية من الكنافة في الصينية ونوزعها بالتساوي ونعصرها باليد حتى تصبح متساوية في الصينية.
- نبدأ بتوزيع البودنج بالتساوي بالملعقة حتى يتم تغطية كل الكنافة بالقالب.
- نضع باقي الكنافة ونعصرها حتى تغطي جميع الحشوة جيدا.
- نضيف باقي السمن البلدي مع صبغة البرتقال على وجه الكنافة ، ثم نضعه في الفرن على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، حتى تنضج الكنافة ويصبح وجهها أحمر.
- نخرجه من الفرن ونحضر القطر بوضع كمية من السكر في قدر على النار بماء الورد والماء وعصير الليمون على نار خفيفة حتى يغلي ثم نصبه على وجه الكنافة ونبدأ تقطيعها وهي جاهزة للتقديم.
من الممكن تعلم كيفية صنع الخبز الشامي بدون فرن
