تعتبر عصائر رمضان من أفضل الضروريات التي يحتاجها الصائمون في كل دول العالم. وذلك لاختلافه في رمضان عن الأيام العادية ، حيث تنبعث منه روائح طيبة جدا ، فتستنشق هذه الروائح بأسرع فلا يقدر على مقاومة الرائحة ويريد أن يأكلها في الحال. يشرب عدة أكواب في جسمه وبالتالي يستعيد نشاطه وقوته ، يراعى عند صنع العصير في رمضان أن يتم اختيار العصائر اللازمة للجسم والابتعاد عن العصائر غير الطبيعية ، والأفضل صنع العصائر الطبيعية التي تصنع في المنزل بمواد وفواكه بدون ألوان غير طبيعية أو مواد حافظة.
عصير المشمش بالحليب
يعتبر عصير المشمش مع الحليب من أشهر المشروبات في جميع دول العالم. وصفة العصير سهلة وبسيطة ولا تحتاج للكثير من المال لتحضيرها. كما أنه مفيد للغاية وضروري للصحة ، وذلك لوفرة الفيتامينات التي يحتويها بالإضافة إلى المعادن.
المقادير
- 10 حبات مشمش بدون بذور.
- حليب (2 كوب).
- عسل نحل طبيعي (3 ملاعق كبيرة).
- الثلج.
طريقة عمل العصير
- يُمزج المشمشان مع الحليب بالإضافة إلى العسل والثلج في الخلاط.
- يجب ترشيح العصير للحصول على عصير مشمش ناعم بدون قشور.
- يوضع عصير المشمش مع الحليب في أكواب ويقدم لأفراد الأسرة الصائمين.
مشروب الحلو مر (الآبري)
هذا المشروب مشهور جدا في السودان ، وكثيرا ما يصنع خلال شهر رمضان من قديم الزمان وحتى يومنا هذا ، ويتميز حلو ومر أو كما يطلق عليه عبري بطعمه الحلو ، كما أنه يقلل العطش بالإضافة إلى طعمه الرائع. أهمية غذائية.
المقادير
- سكر (نصف كوب).
- ماء (لتر ونصف).
- ذرة (نصف كوب).
- بهارات متنوعة.
- الزنجبيل الأحمر.
- الزنجبيل الأبيض.
- كمون.
- قرفة.
- روزيلا.
- علما بأن كمية البهارات المستخدمة يجب أن تضاف بكميات قليلة حتى لا تحصل على طعم آخر غير الطعم الأساسي للمأوى.
طريقة عمل الآبري
- ضع بذور الذرة في الماء لتجعلها رطبة ، مع الحرص على تغطية الذرة بقطعة من الخيش.
- تظل الذرة مبللة بالماء لمدة 72 ساعة على الأقل حتى تنبت.
- بمجرد ظهور البراعم الخضراء ، تظل الجذور البيضاء الموجودة تحت بذور الذرة سليمة لمدة 48 ساعة حتى تجف بالماء.
- تؤخذ جذور الذرة الجافة وتطحن مع بذور الذرة بنفس المقدار.
- يتم وضع كمية من دقيق الذرة مع كمية التوابل والمكونات الأخرى.
- يعجن الطحين بالماء ويترك العجين ليتخمر وينمو.
- تُطهى العجينة على نار ، ثم تُخرج كمية منها وتُنقع في الماء لوقت كافٍ.
- يُصفى المزيج المنقوع ويُحلى بالسكر.
- أضيفي العبر إلى الكؤوس مع مكعبات الثلج لإبقائها باردة.
عصير الخوخ
يعتبر الخوخ من أروع الفواكه الموجودة والمتوفرة بكثرة خلال موسمها ، وله أهمية كبيرة بسبب كثرة السعرات الحرارية التي تقلل الوزن وتقلل من الشهية.
يعتبر الخوخ من الفاكهة التي تحتوي على كمية كافية من فيتامين سي الذي يعمل على زيادة مناعة الجسم ، بالإضافة إلى الحديد الذي يمنع فقر الدم.
المقادير
- 5 حبات خوخ طازج.
- كاس ماء.
- سكر.
طريقة عمل العصير
- ينظف الخوخ بالماء ويقطع لإزالة البذور.
- ينقسم الخوخ إلى أجزاء مفردة ، ويخفق في الخلاط.
- نضع الخوخ بالإضافة إلى الماء والسكر في الخلاط ليتم خفقه.
- بعد خفق العصير يتم تصفيته من القشور إن وجدت ، ويبرد في الثلاجة حتى موعد الإفطار.
- يُسكب عصير الخوخ في أكواب ليشربه أفراد الأسرة أثناء الإفطار.
عصير التوت مع الكيوي
عندما يتم خلط التوت مع الكيوي في وصفة عصير ، نحصل على واحدة من أهم العصائر التي يجب تناولها تحديدًا خلال شهر رمضان من أجل الحصول على الطاقة اللازمة للجسم.
المقادير
- 3 كيوي.
- كيلو فواكه حمراء طازجة.
- عصير ليمونتين.
- الماء.
- سكر.
- مكعب ثلج.
طريقة عمل العصير
- نحضر الكيوي ثم نقشره ونزيل الحبة السوداء.
- بداخل الخلاط نضع الكيوي بالإضافة إلى الفواكه الحمراء وباقي المكونات.
- اخلطي جميع المكونات في الخلاط ، ثم صفي عصير التوت مع الكيوي.
- نضع عصير التوت مع الكيوي في الأكواب ، ولتبريده يفضل إضافة القليل من مكعبات الثلج.
- تزيين الكؤوس بشرائح الكيوي أو شرائح التوت.
كوكتيل الموز والخوخ
من أجل الحصول على أروع كوكتيل الموز والخوخ ، يجب توفير هذه المكونات ، وهي:
- موز
- صيد السمك
- علبة حليب الزبادي.
- سكر.
- الثلج.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع الخوخ والموز إلى قطع مناسبة.
- ضعي قطع الفاكهة في الخلاط مع علبة الزبادي والثلج والسكر.
- يتم خلط جميع المكونات في الخلاط.
- يتم وضع الكوكتيل داخل الأكواب ، وتوضع قطع من الثلج هناك من أجل تبريد الكوكتيل.
عصير بيناكولادا
يعتبر عصير بينا كولادا من العصائر الحديثة التي عليك تجربتها ، خاصة في شهر رمضان ، لأنه يتم تحضيره من هذه المكونات:
- أناناس.
- مكعب ثلج.
- عصير الاناناس.
- حليب جوز الهند.
- سكر.
طريقة التحضير
- نقطع الأناناس إلى قطع صغيرة ونضعها في الخلاط مع مكونات الوصفة الأخرى.
- امزج هذه المكونات معًا في الخلاط.
- يوضع عصير بينا كولادا في أكواب بها قطع من الثلج لإبقائه باردًا.
عصير الجرجير
يعتبر عصير الجرجير من العصائر الهامة جدا والضرورية لصحة الجسم ، حيث يتم استخدامه للتخلص من السمنة الزائدة ، كما أنه يساعد على هضم هذه المادة بالإضافة إلى الفيتامينات التي يحتوي عليها.
المقادير
- أوراق الجرجير الطازجة (نصف كوب).
- تفاح أخضر (2 فاكهة).
- خيار (2 فواكه).
- الزنجبيل الناعم (ملعقة صغيرة).
- شمر (نصف ملعقة).
طريقة التحضير
- داخل الخلاط ، توضع أوراق الجرجير والخيار والتفاح الأخضر.
- تُخفق هذه المكونات ، ثم يُضاف الشمر والزنجبيل ، بينما يستمر الخفق.
- يضاف عصير الجرجير إلى الأكواب ويوضع عليها القليل من الثلج لإبقائها باردة.
عصير البرقوق
عصير البرقوق ملين يستخدم لعلاج الإمساك ، وعصير البرقوق ينظم الشهية عن طريق تقليل آلام الجوع ، ويحتوي عصير البرقوق على فيتامين K بالإضافة إلى بعض المعادن.
المقادير
- البرقوق (كوب).
- ماء (5 أكواب).
- عصير كمثرى (1 كوب) اختياري.
طريقة التحضير
- يغسل البرقوق ويقطع ويخرج البذور منه.
- يوضع البرقوق في وعاء ويُسكب فوقه كوب من الماء الساخن لمدة 12 ساعة.
- يوضع منقوع البرقوق الساخن مع ثمار البرقوق المنقوعة في الخلاط ويتم خفقها.
- يُصفى عصير البرقوق ويصب في زجاجة.
- يُحلى عصير البرقوق بعصير الكمثرى ، ثم يخفف بالماء المغلي المتبقي.
- يُخزن عصير البرقوق في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا.
في النهاية لا بد من المراهنة على العصائر ذات الأهمية الكبيرة للكائن الحي وذلك لزيادة قدرات الكائن الحي بالإضافة إلى زيادة مقاومته للأمراض وتتميز العصائر بمذاقها الجيد وأهميتها الكبيرة للمنظمة. لوجود أهم الفيتامينات.