فطيرة الفاكهة هي من أنواع الحلويات المتميزة التي تتميز بشكلها الشبيه بالصحن ، حيث تجمع بين عجينة البسكويت وأنواع عديدة من الفاكهة ، ويمكن إضافة مجموعة متنوعة من الحلويات إليها ، ويمكن إضافة حشوات أخرى حسب الرغبة ، وقد ترغب ربات البيوت لتحضيره وتقديمه لأفراد عائلته دون أن يكلف شرائه في صناعة الحلويات تكلفة ، لذلك سنقدم لكم في المقالة كيفية صنع فطيرة الفاكهة في بضع خطوات بسيطة.
تارت الفواكة
المقادير
شاهد أيضًا: تورتة الفاكهة في خطوات بسيطة في المنزل
- 250 جرام دقيق أبيض للحلويات.
- كوبان من الماء البارد.
- 120 جرام زبدة.
- 20 جرام من الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
مقادير العجينة تارت الفواكة
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف كيلو دقيق ابيض.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع كيلو زبدة باردة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوبان من الماء شديد البرودة.
- ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
التعرف على طريقة الشعيرية الباكستانية في بضع خطوات سهلة
مقادير الكريمة
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 3 ملاعق كبيرة نشاء.
- 100 جرام سكر.
- 200 مل من الكريمة المخفوقة.
- 300 مليلتر من الحليب.
- 2 بيض.
- 200 مل من الكريمة المخفوقة.
- 20 جرام زبدة.
- 200 جرام من الفاكهة.
طريقة التحضير تارت الفواكة
الطبقة الاولي
- نحضر وعاءًا صغيرًا ونضع فيه السكر والملح والماء البارد ، ونستمر في التحريك حتى يذوب الملح والسكر ، ونضع الوعاء جانبًا.
- ثم نحضر وعاء آخر أكبر قليلاً ونضع الزبدة مع مسحوق الكاكاو والدقيق الأبيض.
- ثم نصنع ثقبًا في منتصف الخليط ونبدأ في سكب الماء البارد دفعة واحدة دون خلط المكونات معًا.
- ثم يُغطى الخليط السابق ويوضع في الثلاجة حتى يستريح قليلاً لمدة ساعة على الأقل.
- في وعاء آخر ، نحضر العجينة البيضاء عن طريق خلط الزبدة بالماء البارد والدقيق.
- ثم ضعيها أيضًا في الثلاجة لمدة ساعة حتى يرتاح العجين.
- نخرج كلا الجانبين من الثلاجة ونخرجهما من الوعاء على سطح مستوٍ يرش بالدقيق.
- ثم نبدأ في طرح العجين كل على حدة باستخدام الشوبك.
- نقطع العجينة على شكل شرائح ، ثم نبدأ في تكديس الشرائط بجانب بعضها البعض بحيث تكون على شكل رخام على حواف القالب المخصص لتحضير الفطيرة.
- رص الشرائط بحيث يكون أحدهما من عجينة الكاكاو والآخر من المعجون الأبيض ، حتى ننتهي من كل الشرائح.
- نضع حبات العجين على أرضية الصينية حتى تتشكل فطيرتنا بالكامل.
- نصنع بعض الثقوب الصغيرة في الدرج بكوب ورقي صغير.
- ثم نضع فيها حمصاً غير ناضج حتى تثبت العجينة في القالب حتى تنضج.
- نقوم بإدخال قالب التورتة في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
شاهدي أيضاً: طريقة صنع البغاشة بالجلش
يمكنك معرفة المزيد عن فوائد فاكهة الكيوي للرضع
الطبقة التانية
- نخرج الحمص من العجين ، ثم نترك العجينة لفترة حتى تبرد.
- نبدأ في خلط الحليب مع الكريمة في قدر على نار خفيفة حتى الغليان.
- ثم نخفق البيض بالفانيليا والنشا.
- ثم يُسكب مزيج الحليب والقشدة تدريجيًا فوق خليط البيض والنشا حتى تمتزج المكونات جيدًا مع بعضها البعض على نار خفيفة مع الاستمرار في الخفق حتى يتم الحصول على خليط سميك.
- نرفع المقلاة عن النار ونضيف إليها الزبدة ونستمر في التقليب حتى تذوب الزبدة.
- ثم تضاف الثمار إلى الخليط وتقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- نضع الخليط على الفطيرة ونزينها ببعض الفواكه الاستوائية ونرش القليل من السكر الناعم.
- ضعي الفطيرة في الثلاجة حتى تتماسك ، ثم تصبح جاهزة للتقديم.