طريقة عمل كعك العيد بأسهل الطرق وأكثرها شيوعاً

تعتبر طريقة عمل كعكات العيد من الكيكات التقليدية التي يتم تحضيرها في العيد ، وتختلف طرق التحضير من منطقة لأخرى ، ويتم تزيين كعكات العيد بالسكر الناعم والفستق أو عين الجمل. يتم تقديم كعك العيد للضيوف والأقارب خلال فترة الأعياد تعبيراً عن الفرح والفرح بهذه المناسبة. لذلك ، تبحث العديد من النساء عن طريقة لصنع كعكات العيد. في المقابل ، سوف نقدم مجموعة من الأساليب الشائعة والبسيطة.

طريقة عمل كعك العيد

كعكات العيد محبوبة لدى عدد كبير من الناس وخاصة الأطفال الذين يفضلون تناولها مع الشاي ، ولإعداد كعك العيد نحتاج إلى المواد التالية:

• دقيق ناعم (كيلو).
• فانيلا.
• خميرة.
• رائحة البرتقال أو الموز.
• سكر حلو (ربع كوب).
• السمسم.
• القليل من الملح.
• حليب (نصف كوب).
• زبدة (ملعقتان).
• سمن (نصف كيلو).
• خميرة مسحوق (ملعقة صغيرة جدا).

طريقة التحضير

• تخلط هذه المكونات (الدقيق ، البيكنج بودر ، السكر ، السمسم والملح) في وعاء عميق.
• توضع الخميرة في نصف كوب ماء دافئ حتى تتخمر.
• نضيف السمنة لخليط الدقيق السابق ونقلب العجينة بملعقة حتى تهدأ السمنة وبعد ذلك يفضل فركها باليد حتى تنتشر السمنة في جميع اجزاء الطحين.
• توضع رائحة الموز أو البرتقال والفانيليا على الخليط ورجها بقوة.
• ابدأ في عجن الدقيق بسكب الحليب عليه ببطء حتى يتماسك العجين ويصبح قوامه مناسبًا.
• بعد الانتهاء من العجن ، يجب أن ترتاح العجينة لفترة.
• بعد فترة تتشكل العجينة حسب الحاجة ، حيث أن هناك عدة أشكال ، ويمكن تشكيلها على شكل حلقات أو تشكيلها على شكل قرص مع حشوات أو أشكال أخرى ، مع مراعاة النقوش المرسومة عليها.
• توضع الحشوة في القطع ، وتُسطح باليد ، ثم تقطع وتوضع على صفائح الخبز.
• تبقى الكيكة مغطاة على الصواني حتى تتخمر ، بعد تخميرها وانتفاخها ، توضع في الفرن على نار خفيفة لتسطيحها جيدًا وإعطائها لونًا رائعًا.

شاهدي أيضاً: طريقة عمل كعكات العيد

طريقة عمل القراقيش السادة

القرقش من أنواع الكيكات التي يحضرها عدد كبير من النساء لسهولة التحضير حيث نحتاج لمكونات معينة وهي:

• كيلو دقيق.
• معياران للسمنة (كوب).
• مقدار الحليب الساخن أو حسب الحاجة للعجين.
• نصف كمية زيت (كوب واحد).
• نحتاج إلى ملعقة كبيرة من هذه الأشياء (السكر ، بذور السمسم ، الشمر ، اليانسون ، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الخميرة).
• القليل من الملح.
• قياس الماء الساخن للعجن.

طريقة التحضير

• في البداية ، يجب تنشيط مفعول الخميرة بخلطها مع السكر وصب الماء الدافئ فيها.
• في طبق عميق ، اخلطي الدقيق مع الملح وسخني حتى تصبح الزبدة ساخنة.
• نخلط السمنة بالزيت ونضع الخليط على النار حتى ترتفع درجة حرارتها.
• بعد تسخين الدهن السابق ، توضع الأعشاب المذكورة فيه لتحميصها.
• يتم عمل تجويف في وسط الدقيق من أجل صب السمنة في هذا التجويف.
• اخلطي الدقيق مع الزبدة جيدًا حتى يختفي الدهن ويتغير لون الطحين.
• عليك الاستمرار في تقليب الدقيق باستخدام مغرفة حتى تنخفض درجة حرارته ، وبعد ذلك يمكن تقليب الدقيق يدويًا.
• تُضاف الخميرة إلى الدقيق ، ثم الماء ، حتى ننتقل إلى مرحلة العجن ، حيث يجب أن نسكب الماء ببطء فوق الطحين حتى تتشكل العجينة وتكتسب قوامًا مناسبًا.
• بعد الانتهاء من العجن ، غطي العجينة لفترة لتهدئتها.
• يتم تقسيم العجين ولفه إلى نقانق طويلة ، ثم يتم دهن النقانق بسمك ليس رقيقًا جدًا ولا سميكًا جدًا.
• تقطع اللفائف على شكل أصابع وتكدس الأصابع على صفائح الخبز.
• تبقى أصابع القرقش تتخمر ، ثم تُخبز في الفرن على نار متوسطة حتى تتجانس وتكتسب اللون المناسب.

طريقة عمل القراقيش بالعجوة

تحتاج بسكويت العجوة إلى مكونات متعددة ومتنوعة وهذه المكونات هي:

• دقيق ممتاز (5 أكواب).
• ملعقة كبيرة من هذه المواد (خميرة ، بيكنج بودر ، سكر).
• 1 ملعقة صغيرة من أي من هذه الأعشاب (شمر أو يانسون أو محلب ناعم) بالإضافة إلى الملح.
• سمسم (2 كوب).
• كمية متساوية من السمنة والزيت (ربع كيلو لكل منهما).
• ماء دافئ حسب حاجة العجينة.

مكونات الحشو

• عجوة (نصف كيلو).
• سمن بلدي (نصف كيلو) لتصفية التمر.
• سمسم (2 ملاعق كبيرة).
• القرفة (ملعقة صغيرة اختيارية).

طريقة التحضير

• نخلط الدقيق مع هذه المكونات (ملح ، شمر أو يانسون ، محلب ، باكينج باودر).
• حفر الدقيق حتى يوضع السمسم داخل التجويف.
• يُسكب السمن والزيت ، بعد تسخينهما ، في التجويف فوق السمسم المحمص.

• اخلطي الدقيق مع الزبدة جيدًا حتى يختفي الدهن ويتغير لون الطحين.

• عليك الاستمرار في تقليب الدقيق باستخدام مغرفة حتى تنخفض درجة حرارته ، وبعد ذلك يمكن تقليب الدقيق يدويًا.
• يجب تنشيط الخميرة بخلطها مع السكر ووضع الماء الدافئ فيها.
• تُضاف الخميرة إلى الدقيق ، ثم الماء ، حتى ننتقل إلى مرحلة العجن ، حيث يجب أن نسكب الماء ببطء فوق الطحين حتى تتشكل العجينة وتكتسب قوامًا مناسبًا.
• بعد الانتهاء من العجن ، غطي العجينة لفترة لتهدئتها.
• تنقسم العجينة إلى نقانق طويلة ، ثم تُدهن النقانق بسماكة ليست رفيعة جدًا ولا سميكة جدًا ، بحيث توضع العجينة عليها ، ثم تُلف مرة أخرى.
• تُطهى العجينة باستخدام الزبدة ويضاف إليها السمسم والقرفة ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
• يتم إعادة تخصيص البكرات بعد وضع العجين بالداخل.
• تقطع اللفائف على شكل أصابع وتكدس الأصابع على صفائح الخبز.
• تبقى أصابع القرقش تتخمر ، ثم تُخبز في الفرن على نار متوسطة حتى تتجانس وتكتسب اللون المناسب.

شاهد أيضا: طريقة عمل كعك العيد بارد 2023

طريقة عمل بسكويت العيد

يتم تحضير كعكة العيد الخفيفة الجميلة باستخدام المواد التالية:

• طحين درجة أولى (3 أكواب).
• سكر ناعم (كوب واحد).
• زبدة في درجة حرارة عادية (كوب واحد).
• عصير البرتقال.
• حليب (نصف كوب).
• بيض (2).
• النشا (1 ملعقة كبيرة).
• سائل الفانيليا (ملعقة صغيرة).
• البيكنج بودر (نصف ملعقة كبيرة).
• كمية قليلة جدا من الملح.

طريقة التحضير

• اخلطي هذه المكونات (الدقيق ، البيكنج بودر ، النشا والملح) في وعاء عميق.
• يُخفق السمن أو الزبدة ، اعتمادًا على السكر المتوفر ، حتى يشبه الكريمة.
• ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق باستمرار.
• نضيف الفانيليا بعد وضع البيض ، ثم نضيف الحليب والبرتقال ، مع العلم أن الخليط لا يجب أن يتوقف عن الخفق.
• يؤخذ هذا المزيج السائل ويضاف إلى الدقيق من أجل عجن جميع المكونات معًا.
• يجب وضع عجينة البسكويت في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• تُخرج العجينة من الثلاجة ثم توضع في آلة تشكيل البسكويت.
• امسح أوراق الخبز بالزيت أو ضع عليها ورق زبدة لوضع أعواد البسكويت.
• تُخبز البسكويت في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا ولطيفًا.

طريقة عمل البسكويت بالنشادر

نحتاج إلى هذه المكونات لصنع ملفات تعريف الارتباط بالأمونيا:

• دقيق (3 أكواب).
• نحتاج فنجان لكن ربع (سكر وزبدة).
• أقل من ربع كوب حليب.
• بيض (3).
• الأمونيا (ملعقة صغيرة).
• فانيليا (نصف ملعقة كبيرة).
• البيكنج بودر (نصف ملعقة كبيرة).
• قليل من الملح.

طريقة التحضير

• اخلطي هذه المكونات (الدقيق ، البيكنج بودر والملح) في وعاء عميق.
• تصيب السمنة بالسكر حتى تصبح مثل الكريمة.
• ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق باستمرار.
• نضيف الفانيليا بعد الوضع ، ثم نضيف الحليب والأمونيا ، مع العلم أن الخليط لا يجب أن يتوقف عن الخفقان.
• يؤخذ هذا المزيج السائل ويضاف إلى الدقيق من أجل عجن جميع المكونات معًا.
• يجب وضع عجينة البسكويت في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• تُخرج العجينة من الثلاجة ثم توضع في آلة تشكيل البسكويت.
• امسح أوراق الخبز بالزيت أو ضع عليها ورق زبدة لوضع أعواد البسكويت.
• تُخبز البسكويت في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا ولطيفًا.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الكيك الرطب لعيد 2023

في النهاية شرحنا كيفية صنع بعض أنواع الكيك المميزة التي يفضلها الكثير من الناس وخاصة البسكويت لأنها مذاقها رائع ولا يقاوم.

موعد عيد الفطر في جميع الدول العربية 2023

تعرف على موعد عيد الفطر في الدول العربية 2023 ، بعد آخر يوم من شهر رمضان المبارك في جميع الدول العربية ، وقد جمعنا لكم مواعيد عيد الفطر في جميع الدول العربية ، بحسب التوقعات …