كعكات العيد بجميع أشكالها من التقاليد المتوارثة خلال العطلة ، حيث يعتبر صنع الكيك من التقاليد الجميلة التي يلتزم بها الكثير من العرب خلال الإجازة ، ويلجأ القليل من النساء إلى شراء الكيك في المتاجر ، بينما الغالبية العظمى من النساء يحبون خبز وتزيين الكعك بأنفسهم. في الآونة الأخيرة ، تم اختراع أشكال مختلفة من الكعك من قبل ربات البيوت المحترفين والطهاة المتخصصين في تحضير الطعام والحلويات.
كعك العيد بكل أشكاله
ارتبطت فكرة الكيك بالأعياد والمناسبات ، حيث كان الفراعنة المصريون أول من ابتكر فكرة الكيك وأطلقوا عليها اسم قرص ، وارتبطت بفكرة الإجازات لهم على النحو التالي. .
كعك العيد بالطريقة التقليدية
كثير من الناس يفضلون عمل كعكات العيد بدون اضافات لكن بدلًا من ذلك يريدون جعلها بالطريقة التقليدية دون إضافة أي مكونات وذلك على النحو التالي:
مكونات عمل كعك العيد التقليدية
- 1 كيلو دقيق ابيض فينو.
- نصف كيلو سمنة.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- كيلو حليب سائل.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة من محسن الكيك.
- نصف كوب سمسم.
- سكر بودرة للزينة.
طريقة تحضير كعك العيد التقليدي
- نأخذ وعاء كبير ونضيف الدقيق والسمسم والبيكنج بودر ومُحسِّن الكيك.
- نضيف السمنة إلى المكونات ، ثم نخلط المكونات جيداً.
- عندما نتأكد من خلط الدقيق والزبدة والمكونات جيدًا ، نقوم بصب الحليب تدريجيًا فوق المكونات أثناء العجن في نفس الوقت.
- عندما تتأكد من أن العجين قد نضج بالفعل وأنه لا يلتصق بيدك ، فهذا إيقاع جيد.
- نترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
- بعد نصف ساعة ، نحضر صواني الصاج.
- تُصنع العجينة على شكل دوائر مربعة ثم يتم تشكيلها في أشكال باستخدام النقوش أو الطابعة.
- نكرر هذه العملية مع كل العجين حتى ينفد.
- نقوم بتشغيل الفرن على 220 درجة ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يسخن.
- ضعي قوالب المافن في الفرن ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 120 درجة.
- نخرج الكيكة من الفرن ثم نرشها بالسكر البودرة لتزينها ونقدمها في الأطباق.
كعك العيد المحشو بالجوز الهند
هناك الكثير من الأشخاص الذين يحبون جوز الهند ويحبون تضمينه في جميع وصفاتهم ، وهذه طريقة مبتكرة لعمل كعكة جوز الهند الخاصة بالعيد.
مكونات عمل كعك العيد المحشو بالجوز الهند
- 5 أكواب دقيق.
- كوب ونصف سمنة.
- مقدار ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوب ونصف من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة من نكهة الكيك.
مقادير حشو جوز الهند
- نصف كوب جوز هند.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- 3 ملاعق صغيرة من السكر البودرة.
طريقة تحضير حشو جوز الهند
- نحضر خلاطًا كهربائيًا ، ونسكب جميع المكونات في الخلاط ، ثم نخلط جيدًا.
- اتركي المكونات جانباً أثناء تحضير خليط الكيك.
طريقة كعك العيد بالجوز الهند
- نحضر وعاء كبير للعجن ونضيف الدقيق والسمن ونخلط جيدا حتى تتجانس المكونات.
- نضع الماء على المكونات ونبدأ في العجن مرة أخرى ، ونضيف خميرة فورية ونكهة الكيك.
- نستمر في العجن حتى تصبح العجينة هشة ولا تلتصق باليد.
- دع العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة.
- نصنع العجينة على شكل دوائر ونضعها على راحة اليد ، ثم نضغط عليها في المنتصف ونضع ملعقة صغيرة من حشوة جوز الهند ، ثم نغلقها ونضعها على هضبة.
- نكرر العمل السابق مع كل العجينة ، ثم نضعها في الفرن على حرارة 320 درجة ، ونتركها لمدة عشر دقائق ، ثم نخفض الحرارة.
- نضع كعكة جوز الهند على صينية تقديم ونضيف إليها السكر البودرة.
كعك العيد بالفستق
المكسرات والفستق الحلبي سر نجاح أي وصفة حلويات ، وإليك طريقة عمل كعكات العيد بالفستق
مكونات كعك العيد بالفستق
- 10 أكواب دقيق.
- 5 أكواب من السمنة.
- 2 كوب حليب سائل.
- قليل من الملح.
- السكر البودرة حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة من نكهة البسكويت.
مكونات حشو الفستق
- ربع كيلو فستق مفروم.
- 4 ملاعق كبيرة من العسل الأبيض.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
طريقة تحضير حشو الفستق
- نضع جميع المكونات في الخلاط ، ثم نخلط جيداً.
- اتركي مكونات الحشوة جانبًا حتى تحضري العجينة.
طريقة تحضير كعك العيد بالفستق
- نحضر وعاء كبير للعجن ، نضع فيه الدقيق والسمن ، ثم نطحن المكونات جيداً حتى لا يكون هناك كتل في العجين.
- نضع الحليب السائل على المكونات ، ثم نستمر في العجن جيداً.
- نضع البيكنج بودر ونرش بالملح للعجين ورائحة الكيك ونخلط المكونات جيدا.
- نترك العجين يرتاح.
- نشكل العجينة على شكل دوائر ، نخفقها في المنتصف ، نضع الحشوة فيها بمقدار ملعقة صغيرة ، ثم نغلقها.
- نقوم بتشغيل الفرن إلى 210 درجة ونضع صواني الكيك هناك.
- يتم تقديم الكعك في الأطباق ورشها بمسحوق السكر.
كعك العيد بالتمر العجوة
تضيف تمور عجوة نكهة خاصة إلى المعجنات مما يجعلها لذيذة وشهية للغاية ومن الأساليب الحديثة اليوم كيفية صنع كعك العيد مع عجوة وإليكم الطريقة.
مكونات عمل كعك العيد بالتمر العجوة
- كيلو دقيق.
- نصف كيلو سمنة.
- يمكن استبدال ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية بمسحوق الخبز.
- 2 كوب ماء فاتر.
- صقيل السكر.
- قليل من الملح.
مكونات عمل حشو التمر العجوة
- كوب من هريس التمر.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة تحضير حشو التمر العجوة
- نعد وعاء ، ثم نشعل النار ونضعه فيه ونضع فيه الزبدة.
- نضع هريس التمر على الزبدة ويقلب حتى يأخذ التمر لونًا ذهبيًا.
- ضعي عليها رشة قرفة واتركيها حتى تنضج خليط الكيك.
طريقة تحضير كعك العيد بالتمر العجوة
- يُمزج الدقيق مع الزبدة في وعاء كبير ويخلط جيدًا.
- نضع الماء على الخليط ونعجن مع باقي مكونات العجن بما في ذلك البيكنج بودر ورشة ملح.
- نستمر في العجن حتى تمتزج المكونات جيدًا وتندمج.
- نأخذ جزءًا من العجين ونضعه على راحة اليد ونشكله على شكل دائرة ، ثم نخفق في المنتصف بفتحة صغيرة نضع فيها التمر ونملأه بملعقة صغيرة.
- نضعها على ورق زبدة في صينية ونكررها حتى ننتهي من العجين.
- نضع الصواني في الفرن على درجة حرارة 230 درجة لمدة ربع ساعة.
- نضع السكر البودرة على المخبوزات ونقدمها في أطباق التقديم.
كعك العيد بالنوتيلا
سيدتي إليكم طريقة جميلة وجديدة لعمل كعكات العيد وهي كيك العيد بالنوتيلا. إذا كنت تعاني من عدم تناول أطفالك للكيك ، جرب هذه الطريقة وهي كالتالي:
مكونات عمل كعك العيد بالنوتيلا
- كيلو دقيق
- 3 أكواب سمنة.
- 5 أكواب ماء فاتر.
- ملعقة صغيرة من خميرة البيرة.
- ملعقة صغيرة من نكهة الكيك.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- صقيل السكر.
- بوكس نوتيلا.
طريقة عمل كعك العيد بالنوتيلا
- نضع الدقيق ورائحة الكيك في وعاء كبير ، ونترك فراغًا في المنتصف.
- نقوم بتسخين 3 أكواب من السمنة على النار ، ثم نضعها في المنتصف بين الدقيق ونخلط المكونات بخلاط كهربائي.
- في كوب من الماء ، نضع خميرة البيرة ونضع ملعقة من السكر عليها ونخفقها جيدًا حتى تذوب الخميرة ، ثم نضع كوبًا من الماء عليها.
- نأخذ كوبًا من الخميرة ونضيفه إلى المكونات في العجن ، ونستمر في العجن بملعقة من القرفة مع الاستمرار في الطحن.
- إذا لم يلتصق العجين بالعجن ، فهذا يعني أن العجن سار بشكل جيد.
- نلف العجين على شكل كرة ونضع ملعقة من النوتيلا في المنتصف ، ثم نغلق القطعة ونضعها على صينية الخبز.
- نضع الكيك في الفرن على درجة حرارة عالية ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونه أصفر ذهبي.
- وبذلك تكون كعكة العيد جاهزة للتقديم ، وتوضع الكيكات على أطباق التقديم ، وتُرش بالسكر البودرة.
من خلال هذه الوصفات يمكن لربات البيوت عمل كيكات العيد الناجحة والجميلة مع مراعاة تطبيق الوصفات دون نسيان أي شيء ، لأنها تحدث فرقاً في نجاح الكيكات ، وقد قدمت أشكالاً عديدة لعمل كعكات العيد ، يمكنكم اجعلها كلها أو أي نوع تفضله.