طريقة عمل لفائف صاج الدجاج لفائف صاج الدجاج من الأطباق التي قد لا يعرفها الكثير من الناس كيفية عملها ، لكنها من أشهر الأطباق ، ويبحث الكثير عن طريقتها.
المقادير
- ستة أرغفة من خبز الصاج.
- نصف كيلو صدر دجاج مسحب.
- بصل متوسط الحجم.
- الطماطم رائعة.
- قطعة فلفل اخضر حلو.
- قطعة فلفل أحمر حلو
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بهار دجاج.
- رشة صغيرة من النعناع المجفف.
- ربع كوب جبن موزاريلا.
- 1 ملعقة صغيرة دبس رمان.
طريقة الإعداد
- نقطع الدجاج بمفرمة اللحم ثم نضعها في مقلاة على النار ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نقطع الفلفل الأخضر والأحمر ناعماً ، ثم نفرم البصل ناعماً ، ونضع الخضار في مقلاة الدجاج ونقلب المكونات قليلاً ، ثم نفرم الطماطم ناعماً ، ونقي الماء ونضيفها إلى مقلاة الدجاج ونقلب.
- نضيف التوابل ما عدا الموزاريلا إلى مقلاة الدجاج ونقلب قليلاً ثم نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد.
- ضعي جبنة الموزاريلا في مقلاة الدجاج واخلطي المكونات جيدًا حتى تتفكك الموزاريلا تمامًا مع الخليط.
- خبز الصاج محشو بحشوة الدجاج وملفوف ثم ضغطه بالمشاوي.
- ثم تقدم مباشرة مع الصلصة المرغوبة.
سندويتشات الدجاج الصاج مقادير العجين
- كوبين من الطحين الأبيض.
- كوبان من الدقيق البني.
- 1 ملعقة كبيرة سكر 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة ونصف من الخميرة الطرية الفورية.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- كوب ونصف من الماء الفاتر.
- للتزيين كوب جبنة حلوم مبشورة.
- ثلاث حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- وثلاث ملاعق كبيرة زعتر.
- ثلاث حبات خيار كبيرة مقطعة إلى أصابع
- وثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
طريقة إعداد لفائف صاج الدجاج
- نضع الدقيق البني في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف كوب من الدقيق الأبيض والحليب والسكر والملح والخميرة ونخلط المكونات على سرعة منخفضة لبضع ثوان ثم نضيف الزيت والماء ونعجن المكونات على سرعة متوسطة حتى تتشكل عجينة.
- ثم نضيف باقي الدقيق الأبيض مع الاستمرار في العجن ، ونتركها ترتاح لمدة خمس دقائق على سرعة منخفضة ، ثم نضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت
- نغطيها بالنايلون ونتركها لمدة ساعة في نار ساخنة.
- نضعه حتى يتخمر ويتضاعف في الحجم.
- نقطع العجينة إلى ثماني قطع ونلفها ونضعها في صينية يُمدّد عليها الدقيق.
- قم بتغطيته مرة أخرى واتركه لمدة عشرين دقيقة في مكان دافئ.
- نضع الكرات على سطح صلب ونرش الدقيق بعصا دهنية حتى تصبح رقيقًا.
- توضع قطعة من الصفيحة المعدنية على نار عالية ، ويضاف إليها القليل من زيت الزيتون وقليل من الزعتر ، وتترك حتى تسخن جيداً.
- ثم يوضع الخبز في الأعلى ويترك لبضع ثوان حتى يبدأ الخبز في النضج بفقاعات ، ثم نقلب الخبز على الجانب الآخر.
- نضع كمية مناسبة من جبنة الحلوم في منتصف الصاج ، ثم نضع شريحتين من الطماطم وقطعة من الخيار ، ثم نلف الخبز.
- تُترك على الورقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي ، ثم نقدمها.