طريقة حفظ التمر في المنزل وذلك لأن البيوت العربية لا تخلو من التمر لأن استهلاكها يعتبر من سنن رسول الله صلى الله عليه وسلم ، لأنها من أغنى الثمار بالفوائد والمغذيات المختلفة مثل المعادن. والفيتامينات. بالإضافة إلى حمايته من السم والشعوذة ، كما نقله رسول الله صلى الله عليه وسلم في الأحاديث التي أثرت عليه. شريفة ، لذلك من الضروري حفظ التمور بالطريقة الصحيحة حتى لا تتشكل ، ومن خلال موقعنا سنناقش كيفية تخزين التمور في المنزل.
التمر وأنواعه
التواريخ: هي ثمار شجرة النخيل، تعتبر الفاكهة الأكثر شهرة في الوطن العربي ، وتشتهر بقيمتها الغذائية العالية ، بالإضافة إلى كونها فاكهة صيفية تزرع بكثافة في دول الوطن العربي ، كما أن للتمور مكانة دينية كبيرة في العالم العربي. قلوب المسلمين بحكم نصيحة رسول الله صلى الله عليه وسلم أن يأكلوا منها مرات كثيرة ، وبالتالي لأنها كانت قبل الطعام مخدرات. . كما ورد بحكم التمر عن عامر بن سعد عن أبيه رضي الله عنه أنه قال: رسول الله صلى الله عليه وسلم. عليه. قال: من استيقظ سبعة أيام رأى عجوة ولم يؤذيه سم ولا سحر في ذلك اليوم.
أنواع التمر
للتمور أنواع عديدة يمكن أن تتجاوز أكثر من 200 نوع. تختلف هذه الأنواع في العديد من الخصائص مثل الطعم واللون والملمس. تتضمن بعض الأنواع الأكثر شيوعًا ما يلي:
- عجوة التمر: يتميز هذا النوع بمذاقه الحلو وصلابته. لها نوعان ، النوع الناعم والنوع الصلب. وقد ورد في أحاديث رسول الله صلى الله عليه وسلم أنه يقي من السم والشعوذة والأمراض.
- التمر الخضري “Khidri dates”: سعر هذا النوع مقبول ، لذلك فهو يعتبر من أكثر الأنواع انتشارًا ، كما أنه من أفضل الصفات ، حيث يتميز بطعم حلو وقشرة غير ناعمة.
- رطب – تمور – تمور “تمور خلاص”: يمر هذا النوع قبل النضج بمراحل عديدة.
- التمر المجهول: هذا النوع من أفضل أنواع التمور في جميع أنحاء العالم له طعم حلو شبيه بالكراميل ويترك مذاقًا طويلًا ويستيقظ في الفم.
- تمور زاهيدي “تمور زاهيدي”: طعم هذا النوع يشبه طعم المكسرات ، قشرتها سميكة ، صفراء ، ذهبية وتحتوي على نسبة كبيرة من الألياف.
- تمر السكري “Sokari dates”: يسمى هذا النوع بالتمر السكري ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من السكر وقوامه الرقيق.
انظر أيضا: هل التواريخ مسموح بها في الكيتو؟
طريقة حفظ التمر في المنزل
يوجد نوعان من التمور ، النوع المجفف وحفظه سهل ، والنوع الرطب يحتاج إلى تبريد وتعبئة جيدة أثناء التخزين ، ويمكن تحويل النوع الرطب إلى عجينة حسب الرغبة ، وأكثر الطرق فاعلية للحفاظ على التواريخ بالداخل كالتالي:
طريقة حفظ التمر المجفف في المنزل
يمكن تخزين التمور المجففة وشبه المجففة في الداخل دون أن تتأثر بأي عفن لمدة تصل إلى ستة أشهر ، ويتم ذلك عن طريق طريقة التجفيف ، عن طريق وضع التمور المجففة في وعاء أو حاوية طعام بلاستيكي أو زجاجي مع هذه الحاوية محكم الإغلاق والمحفوظة في مكان جاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والرطوبة ، كما يجب الانتباه إلى تاريخ انتهاء صلاحية التواريخ المدرجة على عبوة الإنتاج لتحديد ما إذا كان يمكن تخزينها أم لا.
طريقة حفظ التمر الرُطب في المنزل
تتطلب المحافظة على التمور الرطبة تجميدها أو تبريدها لأنها لا تتحمل فترات تخزين طويلة ، ويمكن حفظها باتباع الخطوات التالية:
- يمكن تخزين التمور الرطبة في طرق التبريد دون تجميدها لمدة تصل إلى 6 إلى 12 شهرًا ، ويضمن هذا التبريد الحفاظ على جودتها ومذاقها اللذيذ وقوامها ، من خلال حفظ هذه التمور في وعاء مغلق داخل الثلاجة.
- يمكن وضع التمور في أكياس الفريزر لتخزينها لمدة تزيد عن اثني عشر شهرًا ، حتى ثلاث سنوات ، عن طريق الاحتفاظ بها في الفريزر بعد تعبئتها كما تم تغليفها بالجفاف ، ولكن قبل وضع هذه الأكياس في الفريزر يجب وضعها في حاويات بلاستيكية محكمة الإغلاق ويجب أن تكون هذه الحاويات مغلقة بإحكام ومكدسة بطريقة منظمة داخل الفريزر.
شاهد أيضًا: عدد السعرات الحرارية في التمر
طريقة حفظ التمر المعجون في المنزل
لا تختلف طريقة تخزين التمور المهروسة عن طريقة تخزين التمر الرطب ، فبالنسبة للتمور المهروسة ، ما عليك سوى لفها بغلاف بلاستيكي أو ورق زبدة قبل وضعها في كيس الفريزر ثم يتم وضع كيس الفريزر في مكان محكم. حاوية طعام بلاستيكية محكمة الغلق وتوضع في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاث سنوات.
شاهد أيضًا: كيفية تخزين الثوم في الزيت مع فوائده
نصائح عند حفظ وتخزين التمور
هناك العديد من الأشياء التي يجب الانتباه إليها قبل حفظ التواريخ وتخزينها. وهذه المشكلات هي:
- يجب الانتباه جيدًا إلى تاريخ انتهاء الصلاحية قبل التخزين والتأكد من إمكانية تخزين هذا النوع لفترات طويلة من الوقت.
- التأكد من أن نوع التمور غير عضوي وعرضة لغزو الآفات قبل التخزين حتى لا تتلف التمور أثناء التخزين بسبب رائحتها وطعمها.
- يجب إحكام غلق أوعية التخزين وحفظها في مكان جاف بعيدًا عن الرطوبة أو أشعة الشمس أو الهواء.
- لاحظ تاريخ الشراء وتاريخ التخزين على العبوة قبل تخزينها.
- تناول هذه التمور المخزنة في غضون أسبوع من إخراجها من الثلاجة قبل أن تفسد أو تتغير في النكهة.
شاهد ايضًا: كيفية صنع الكب كيك المقرمش بالتفصيل
مدة صلاحية التمر
تختلف مدة صلاحية التمور باختلاف طريقة تخزينها ونوعها ، فهناك أنواع يمكنها تحمل التخزين الطويل وأنواع أخرى لا تدوم إلا بضعة أشهر ، ومدة الصلاحية لكل نوع هي كالتالي:
- عند تخزين التمور في المطبخ ، كما في حالة التخزين المناسب في الخزانة ، تمتد مدة صلاحيتها إلى ستة أشهر أو أكثر ، اعتمادًا على جودة التمور.
- يتم الاحتفاظ بالتمور لمدة عام أو أكثر عند تخزينها في الثلاجة مع الحاوية مغلقة بإحكام ، مع التأكد من عدم دخول الهواء إلى مكان التخزين.
- عند تخزين التمور داخل الفريزر باستخدام طريقة التجميد ، تظل صالحة لمدة قد تتجاوز ثلاث سنوات أو أكثر.
شاهد أيضًا: كيف تطبخ الكينوا بـ 8 وصفات مختلفة
فوائد التمر الصحية
التمر من أنفع الثمار كما ورد في القرآن الكريم وسنة رسول الله صلى الله عليه وسلم ، حيث طلب منا نبينا الكريم تناوله يومياً لما له من الكثير من الأخلاق والأدب. الفوائد الصحية ، مثل حماية الإنسان من السموم والسحر ، ومن أكثر الفوائد شيوعًا وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ما يلي:
- أشارت العديد من الدراسات ، مثل تلك التي نُشرت في مجلة الأيورفيدا والطب التكاملي ، إلى أن مكملات التمر لها تأثير كبير في الحد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ، لأنها تؤخر ظهور مرض الزهايمر. الأشخاص المصابون بمرض الزهايمر. .
- تم نشره في مجلة Carbohydrate Polymers والتي يعود تاريخها لامتلاك مركب “Glucan” ، وهو مضاد للأورام والسرطان ، ولكن هذه دراسة أولية لم يتم إثباتها بعد.
- في عام 2015 ، نُشر في المجلة البريطانية للتغذية أن الاستهلاك المنتظم للتمور يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون دون أي تغييرات في ميكروبيوتا الأمعاء.
- تناول 7 تمرات كل يوم بوزن 50 جرام يزيد من العبور المعوي ويقلل من الأمونيا.
- قيل أن التمر مفيد لصحة الدماغ والأعصاب ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية والمعادن والألياف التي تحتوي عليها.
شاهد أيضًا: كيف نصنع بومباي برياني في المنزل هكذا وصلنا إلى نهاية المقال حول كيفية تخزين التمور في المنزل ، والذي من خلاله تعاملنا مع أنواع التمور الشائعة في دول العالم العربي ، وكذلك طرق التخزين هذه الأنواع المختلفة والتي تختلف باختلاف شكلها ونوعها ، كما وصلنا إلى فترة صلاحية التواريخ عند تخزينها بفوائد صحية مختلفة له.