أفضل أنواع الرز للكبسة وطريقة تحضيرها هاتان معلومتان مهمتان للغاية يجب على كل امرأة معرفتهما ، حتى تتمكن من تكريم أسرتها وزوجها في المناسبات العائلية من خلال إعداد مآدب لذيذة تشمل وجبات شهية مطبوخة كأنها من إعداد طهاة كبار ، وسنقدم لكم في هذا المقال على موقعنا كل شيء عن طرق تحضير الكبسة وأفضل أنواع الأرز والتوابل التي يمكن استخدامها في تحضيرها.
أفضل أنواع الرز للكبسة
يوجد العديد من أنواع الأرز التي يمكن استخدامها لتحضير الكبسة اللذيذة ، ومن هذه الأنواع:
- أرز بسمتي: وهو من أنواع الأرز الهندي ، ويستحب استخدامه في صناعة الكبسة. لأنه يسمح لمذاق ورائحة التوابل بالظهور أكثر من أي نوع آخر من الأرز.
- الأرز العطري: الأرز العطري سمي بذلك ؛ لأن له رائحة عطرية شبيهة برائحة الشيشة ، وبالإضافة إلى رائحته المميزة ، يتميز الأرز العطري أيضًا بحبوبه الطويلة والرائعة جدًا ، ويمكن استخدامه لصنع كبسة لذيذة لمن يحبون أكل الشيشة و المكسرات مع الكبسة.
- الأرز الآسيوي: تتنوع ألوان الأرز الآسيوي ما بين الأبيض والأسود والبني والأحمر ، ولا يختلف عن الأرز البسمتي بأي شكل من الأشكال باستثناء ألوانه ، لذلك لا يستخدم الأرز الآسيوي في صناعة الكبسة إلا في حالة الرغبة في تزيينها بتحضيرها بأرز تختلف حباتها في ألوانها.
شاهد أيضًا: أفضل أنواع الأرز طويل الحبة
أفضل أنواع بهارات الأرز للكبسة
من الأفضل شراء بهارات الكبسة الجاهزة في العطار أو أي محل يبيع أكياس خلطات الأرز الجاهز التي تنتجها المصانع ، لكن إذا أصررت على تحضير الكبسة في المنزل ، فسنذكر أفضل البهارات التي منها الكبسة يمكن تحضيرها لتذوق أشهى مثل الكبسة في المطاعم في الأسطر التالية:
- ملعقة كبيرة لربع بذور كزبرة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- خمسة جرامات من بذور الكمون المطحون.
- خمسة جرامات من الفلفل الأسود المطحون.
- خمسة جرامات من بذور الشمر المطحونة.
- خمسة جرامات من الفلفل الحلو.
- غرامان من الزنجبيل المجفف المطحون.
- غرامان من الكركم.
- أربع حبات هيل.
- قطعتان من أعواد القرفة.
- اثنين من البرقوق.
أنظر أيضا: أسماء البهارات والتوابل بالصور
أفضل طرق تحضير الأرز الكبسة
تختلف طريقة تحضير الكبسة باختلاف نوعها ، ويرجع ذلك إلى أن الكبسة تنقسم إلى عدة أنواع ، وهي كبسة اللحم ، وكبسة الدجاج ، وكبسة الخضار ، والكبسة المختلطة. للتحضير سنشرح بالتفصيل طريقة تحضير جميع أنواع الكبسة في السطور التالية:
شاهد أيضًا: طريقة عمل الكبسة السعودية على اصولها بنكهة الدجاج واللحوم
طريقة تحضير كبسة اللحم
لتحضير كبسة لحم لذيذة وشهية يجب اتباع الخطوات التي سنذكرها في السطور التالية:
- نقطع بصلة متوسطة ونقلبها في 4 ملاعق كبيرة من السمن.
- بعد احمرار البصل المفروم ، توضع شرائح الفلفل الأخضر المفروم في الأعلى ، ويمكن أن يكون الفلفل حارًا أو باردًا حسب الرغبة.
- بعد أن يتغير لون الفلفل عن القلي ، نضيف اللحم إلى الفلفل والبصل ويقلى لمدة 5 دقائق.
- بعد انقضاء المدة المذكورة ، تضاف ثلاثة أكواب من الماء إلى القدر ، ثم يترك القدر على النار ، حتى يجف الماء وينضج اللحم بدرجة معتدلة.
- يضاف الأرز إلى اللحم بعد أن يجف الماء ويخلط ثم تضاف بهارات الكبسة وتخلط جيداً.
- أضف كمية من الملح حسب الرغبة.
- يُغطى الأرز بالماء ويترك على الموقد حتى ينضج. إذا جف الماء قبل أن ينضج الأرز تمامًا ، يمكنك إضافة المزيد من الماء.
طريقة تحضير كبسة الدجاج
لتحضير كبسة دجاج رائعة ولذيذة يجب اتباع الخطوات التي سنذكرها في السطور التالية:
- اسلقي كمية من الدجاج المبشور تتناسب مع كمية الكبسة التي سيتم تحضيرها.
- قطعي بصلة متوسطة الحجم ثم اقليها في مقلاة مع 5 ملاعق كبيرة من السمن.
- بعد احمرار البصل المفروم ، يُخرج الدجاج بعد نضجه ويوضع على البصل ويُقلى معه لمدة دقيقتين.
- بعد انتهاء المدة المذكورة يوضع الأرز على الدجاج والبصل ويقلى بهما ثم توضع عليه بهارات الكبسة ويخلط جيداً.
- أضف كمية من الملح حسب الرغبة.
- غطي الأرز بمرق الدجاج واتركيه حتى ينضج بالكامل. إذا جفت المرق قبل أن ينضج الأرز تمامًا ، يمكنك إضافة المزيد من المرق ، وإذا لم يكن متوفرًا ، أضيفي الماء.
طريقة تحضير الكبسة بالخضروات
لتحضير كبسة خضروات لذيذة وشهية يجب اتباع الخطوات التي سنذكرها في السطور التالية:
- تذوب 6 ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة في مقلاة.
- نضيف كوب من المشروم إلى السمن ويقلى حتى يصبح لونه بني.
- يُضاف البصل المبشور والطماطم المفرومة ناعماً ونصف كوب من البازلاء ونصف كوب من الجزر الصغير إلى المقلاة ويُقلى في السمن لمدة 10 دقائق.
- بعد قلي الخضار نضيف خليط الكبسة إليها ونقلب جيداً ثم نقلي الخضار لمدة 3 دقائق أخرى.
- ثم نضيف الأرز ونضيف النصف الآخر من خليط الكبسة ونخلط المزيج جيداً مع الأرز.
- يُغطى الأرز بالماء ويترك على الموقد حتى ينضج مع الخضار. إذا جف الماء قبل أن ينضج الأرز والخضروات تمامًا ، يمكنك إضافة المزيد من الماء.
طريقة تحضير الكبسة المشكلة باللحم والدجاج والخضروات
لتحضير خلطة الكبسة اللذيذة والرائعة يجب اتباع الخطوات التي سنذكرها في السطور التالية:
- اسلقي كمية من الدجاج المبشور تتناسب مع كمية الكبسة التي سيتم تحضيرها.
- نذوب 5 ملاعق كبيرة من السمن ، ثم نضيف كوب من الفطر إلى السمن ويقلى حتى يصبح لونه بني.
- نقطع بصلة متوسطة الحجم ونقليها بالسمن مع الفطر.
- بعد احمرار البصل المفروم والفطر ، توضع شرائح الفلفل الأخضر في الأعلى ، ويمكن أن يكون الفلفل حارًا أو باردًا حسب الرغبة.
- بعد أن يتغير لون الفلفل نتيجة القلي ، تضاف كمية من اللحم مناسبة لكمية الكبسة التي سيتم تحضيرها للفلفل والبصل وتقلى معهم لمدة 5 دقائق.
- يُستخرج الدجاج بعد نضجه ، ويوضع على المقادير السابقة ، ثم يُقلى معه لمدة دقيقتين.
- بعد ذلك ، تُقطّع بضع حبات من الطماطم إلى قطع صغيرة ، ويضاف إلى القدر نصف كوب من البازلاء ونصف كوب من الجزر الصغير ، وتُقلى بالسمن لمدة 10 دقائق مع المكونات السابقة.
- ثم نضيف الأرز ونضيف خليط الكبسة ونقلب المزيج جيداً مع الأرز.
- غطي الأرز بمرق الدجاج واتركيه حتى ينضج بالكامل. إذا جفت المرق قبل أن ينضج الأرز تمامًا ، يمكنك إضافة المزيد من المرق ، وإذا لم يكن متوفرًا ، أضيفي الماء.
ما هو أرز الكالروز وهل يمكن استخدامه للكبسة؟
أرز كالروز هو أرز أبيض متوسط الحبة. عادة ما يكون طعمه لذيذًا حتى لو تم طهيه بدون توابل. تلتصق حباتها ببعضها البعض بعد الطهي. مما يجعله أكثر قدرة على الاحتفاظ بمذاق البهارات المضافة إليه ، ويمكن استخدام أرز الكالروز لعمل جميع وصفات الأرز بما في ذلك أرز الكبسة ، ولكن أفضل استخدام للأرز البسمتي في صنع الكبسة بدلاً من أرز الكالروز ؛ لأنه يجعل شكله أجمل ويظهر طعم البهارات فيه. لأنه لا طعم له.
شاهد أيضًا: طريقة عمل أرز بسمتي أبيض على طريقة المطاعم مع الكركم والبهارات ، كما هو موضح في هذا المقال أفضل أنواع الرز للكبسة وطريقة تحضيرها كما أظهرنا بأشكال مختلفة أفضل أنواع البهارات التي يمكن استخدامها في تحضير الكبسة لمساعدة النساء على تحضير وجبات أرز الكبسة اللذيذة واللذيذة كتلك المطبوخة من قبل أمهر الطهاة وأكثرهم خبرة.