هناك العديد من الوصفات لدعوات رمضان ، لأن هناك من يصنع أطباق السمك مع سمك القاروص والبطاطس في دعوات رمضان ، ومن بينهم من يصنع طبق صوص الخردل بالدجاج أو طبق دجاج متبل بالكركم ، ولكل حسب ذوقه وتكلفته في دعوات رمضان..
وصفات عزائم رمضان
فيما يلي نلقي الضوء على أهم وصفات الدعوات الرمضانية التي يمكن لربات البيوت تحضيرها
طريقة عمل صينية السمك بالخضروات
المكونات
- خمس قطع من السمك.
- خمس فصوص ثوم مفروم
- نصف كوب بقدونس.
- نصف كوب شبت.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة ونصف من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- خمس أوراق غار.
- أربع حبات جزر مقطعة إلى شرائح.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 1/4 كوب فلفل أخضر مقطع شرائح.
- بصل مقطع كبير.
- قطعتان من الطماطم مقطعة إلى شرائح.
كيف تستعد
- أولاً نقطع الطماطم والبطاطس والفلفل الأخضر إلى شرائح صغيرة ، ثم نضعها في الفرن حتى تتحول إلى اللون الأحمر.
- ثم نضع الملح مع الكركم وتوابل السمك والكزبرة على السمك حتى ينقع السمك في هذا الخليط ، ثم نضع السمك في درج الخضار ونضعه في الفرن.
- ثم نخلط مسحوق الثوم ومعجون الطماطم بكوب من الماء ، ثم نسكبه فوق السمك والخضروات ، ونضع كمية قليلة من زيت الزيتون فوق السمك.
- ثم نعيدها للفرن لمدة ساعة ونصف على الأقل حتى تنضج ونقدمها مع أطباق الأرز.
شاهد أيضًا: أسهل وصفات السحور الخفيفة لشهر رمضان ، مع طريقة التحضير لعام 2022
طريقة عمل شوربة البازلاء بالكريمة
المكونات
- ثلاث ملاعق صغيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ثلاثة أكواب ونصف من البازلاء.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب شبت مقطع.
- نصف كوب بصل مفروم.
- حبة بطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
- كوب ونصف مرق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب كبير من الحليب.
كيف تستعد
- أولاً ، سخني الزبدة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل والثوم إلى الزبدة وقلبي جيداً حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي.
- ثم نضيف البازلاء والبقدونس والشبت والمرق والملح والفلفل الأسود ويقلب جيدا ثم يطهى حتى تنضج جميع الخضار معا.
- نضع البازلاء في الخلاط بسرعة متوسطة حتى نحصل على خليط سائل وناعم ، ثم نضيف الكريمة إلى هذا الخليط ، ثم نخلط جيداً ونعيد وضعهم على نار خفيفة حتى ينضج هذا الخليط ، بشرط ألا يكون تصل إلى مرحلة الغليان.
- وفي النهاية نضع الشوربة في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس ويمكن تقديم هذا الطعام في رمضان بأطباق اللحوم والأرز.
طريقة عمل دجاج بصلصة الخردل
المكونات
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب عسل.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف كوب عصير خردل.
- ست قطع دجاج مبشور.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- أولا تحتاج إلى تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ثم تحضير صينية كبيرة ووضع الدجاج والزعتر المجفف والفلفل الأسود والملح ، وفركهم جيدا حتى يمتص الدجاج هذه البهارات ويترك ما لا يقل عن ثلاث ساعات في صف واحد.
- في مقلاة بالزيت على مسافة هادئة ، نقوم بتسخين الزيت ونضع قطع الدجاج المائلة في الزيت ، ثم نترك الدجاج على النار ونقلبه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم نضع الدجاج فيه صينية ووضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- ثم نجهز الصلصة بوضع العسل والخردل وعصير الليمون في قدر على النار ونقلب جيدا لمدة خمس دقائق ثم نخرج الدجاج من الفرن ونوزع هذا الخليط على وجه الدجاج ونقوم ضعه في الفرن مرة أخرى حتى ينضج ويتغير لونه.
- في النهاية نخرج الدجاج ونقدمه مع الأرز والسلطة وأطباق الشوربة في صلاة رمضان المباركة.
أنظر أيضا: طعام يمني رمضاني
طريقة عمل كبسة الدجاج بالكركم
المكونات
- كيلو دجاج مبشور
- خمسة أكواب طويلة من الماء.
- ستة حبات هيل.
- عود صغير من القرفة.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ثلاث أوراق غار.
- أربع فصوص ثوم.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- نصف كوب سمن.
- ربع كوب ماء ورد
- ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
- ملعقة كبيرة كركم.
كيف تستعد
- في وعاء كبير نضع الدجاج ونضيف القرفة والهيل والملح والفلفل الأسود وورق الغار والكركم والبصل والثوم ونقلب جيدا وانتظر ثلاث ساعات على الأقل حتى يمتص الدجاج هذا الخليط.
- ثم نضع هذا القدر على موقد صامت لمدة ساعة واحدة على الأقل متواصلة حتى ينضج.
- بعد ذلك نسلق الأرز البسمتي ونضع كوب مرق وملح ونتركه على نار هادئة حتى يمتص الماء.
- في وعاء آخر ، نضع السمن في قدر على نار متوسطة ، ثم نضيف البصل إلى السمن حتى يسخن ويتغير لونه ، ثم نضيف إليه الملح والكركم والبهارات مع التحريك جيداً.
- بعد ذلك نرتب قطع الدجاج على البصل ، ثم نضيف إليها كمية قليلة من ماء الورد ، ثم نقدم قطع الدجاج مع أرز بسمتي وسلطة في دعوات رمضان.
أنظر أيضا: اروع اطباق رمضان مع طريقة تحضيرها
طريقة عمل صينية سمك القاروص والبطاطا
المكونات
- سمك القاروص ، حوالي كيلوغرام واحد.
- ربع كوب بقدونس.
- ربع كوب صغير شبت.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب صغير زيت زيتون.
- كيلوغرام من البطاطس.
- ثلاث حبات فلفل حار.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
كيف تستعد
- أولاً نقوم بتنظيف السمك جيداً بإزالة الخياشيم وتنظيف البطن جيداً بالماء والملح ، ثم نضع عصير الليمون والملح والكرفس والفلفل الحار والثوم في وعاء مع التحريك جيداً حتى يتبل السمك بهذا الخليط ونحن اتركه جانباً لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- ثم نضع هذا الخليط في بطن السمك ، ثم نجمعه في صينية صغيرة بحجمه ، ثم نقطع البطاطس إلى شرائح صغيرة ونتبلها بالملح والثوم والبهارات ، ثم نضعها على السمك وصب عليهم القليل من زيت الزيتون.
- ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنضج السمكة ، ثم نخرجها من الفرن ونقدمها مع البقدونس المفروم والكرفس المفروم ، كما يمكن تقديمها مع أرز بسمتي أو أرز أصفر اطباق دعوات في رمضان.
في النهاية تعرفنا على ما هي وصفات دعوات رمضان ، وما هي طريقة عمل الدجاج بتتبيل الكركم في دعوات رمضان ، وما هي طريقة صنع السمك بالخضار. كما تعلمنا كيفية عمل كبسة الدجاج في دعوات رمضان ، وتعلمنا أيضًا كيفية صنع الدجاج بصلصة الخردل في دعوات رمضان بكل سهولة وسرعة. تعلمنا كيفية صنع طبق من البطاطس المقلية.