طريقة عمل ملفوف محشي أو ملفوف مصري باللحمة المفرومة ، يعد الملفوف المحشي من الأطعمة المشهورة في الوطن العربي وخاصة في مصر ، وهو وجبة متكاملة تمد الجسم بالعديد من الفيتامينات والمغذيات ، وهي مفيدة للإنسان مرضى السكر ويحافظ على توازن الجسم ، وفي الشتاء يعطي طاقة هائلة والكثير من السعرات الحرارية في المنزل فهو مفيد للغاية ويمنح كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية ، إلى جانب ذلك الكثير من السعرات الحرارية والطاقة. ستقدم طريقة لعمل ملفوف محشي أو ملفوف مصري ، لذا تابعونا على موقعنا لمزيد من التفاصيل.
مكونات وطريقة عمل محشي الكرنب باللحم المفروم
المكونات
- نصف كيلو أرز.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- ملفوف متوسط الحجم.
- نصف كوب زيت نباتي.
- منخفضة لحشو حوالي ثلاثة أكواب.
- ملح و فلفل.
- بهارات محشية.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- كوبان من عصير الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- بَقدونس.
- حزمة الشبت.
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
- ملعقة صغيرة نعناع.
طريقة تحضير محشي الكرنب باللحم المفروم
- نقطع أوراق الملفوف ونغسلها ونغليها ثم نشطفها بملاحظة وعند الغلي نضع ملعقة صغيرة من السكر في الماء مع ملعقتين كبيرتين من الملح ونغلي الكرنب بعد غليان الماء ولا تترك أوراق الكرنب أيضا كثيرا .. دقيقة أو أقل حتى لا تتساقط الأوراق ، ثم نشطفها بالماء البارد .. نصفي الأوراق جيدا من الماء الزائد.
- نحضر خليط المحشي بوضع مقلاة على النار ونضع الزيت والسمن ثم نقطع البصل ونقلبه في السمن والزيت حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
- يُضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف ويتبخر الماء.
- يُغسل الأرز جيدًا ويُصفى من الماء ، ثم يُضاف إلى المكونات ، ويُمزج جيدًا ، ويُضاف البقدونس المفروم والشبت والكزبرة الخضراء ، ويُضاف ملعقة صغيرة من النعناع.
- نقطع أوراق الملفوف ، ثم نجهز القدر الذي نحشو فيه الحشوة ونجمع بضع شرائح من الطماطم والبصل والبطاطس والقليل من البقدونس.
- نضع أوراق الملفوف على لوح خشبي أو رخام أو صينية ونحشى الجانب الخشن ونضع القليل من الأرز ونلفها في شكل أسطواني لطيف.
- بعد الانتهاء من الحشو نضع كمية المرق ونترك القدر على النار حتى ينضج.
- نجمع الحشوة من خادم التقديم الساخن ونزينها بالبقدونس المفروم.