فوائد عشبة الشمر ؛ على الرغم من أن الشمر ليس من الخضروات الجذرية ، إلا أنه عضو في عائلة الجزر. تتشابك قواعد سيقانها الطويلة لتشكل بصلة كبيرة ترتفع فوق الأرض. شبت بين الأوراق ينمو الشمر أيضًا زهور صفراء صغيرة من البصل إلى الزهيرة ، كل جزء صالح للأكل ويمكن أن يكون نيئًا أو مطبوخًا.
فوائد عشبة الشمر Fennel؛ 6 منافع لنبتة الشمار المميزة
على الرغم من أن الشمر ليس من الخضروات الجذرية ، إلا أنه ينتمي إلى عائلة الجزر. يتم ربط سيقانها الطويلة عند القاعدة لتشكيل بصلة سميكة ترتفع فوق الأرض. لها أوراق شبت ريشية خفيفة في نهايات السيقان. بالإضافة إلى ذلك ، ينتج الشمر أزهارًا صفراء صغيرة بين الأوراق يمكن أن تؤكل طازجة أو مطبوخة وكل جزء منها ، بما في ذلك البصل والبتلات ، صالح للأكل.
على الرغم من أنه يمكن أكل السيقان والأوراق ، إلا أن وصفات الشمر غالبًا ما تتطلب البصل ، فهو يطبخ ويذوب على شفتيك.
هناك نباتات الشمر تنمو في كل مكان. في الواقع ، الشمر مهيمن للغاية ، بسبب رائحته. يمكن أن تنبت بسرعة وتحل محل النباتات الأخرى. تزدهر في المناطق ذات التربة الجافة بالقرب من المياه ، مثل ضفاف الأنهار. يُعتقد أن الشمر ظهر لأول مرة في الولايات المتحدة في ولاية فرجينيا ، بعد الاستعمار الإسباني.
أنظر أيضا: لماذا استخدام imom وأهم مميزاته
القيمة الغذائية لعشبة الشمر
الشمر مليء بالعناصر الغذائية وكذلك بذوره. هناك عدد قليل من السعرات الحرارية ولكن العديد من العناصر الغذائية الأساسية في كوب واحد (87 جرامًا) من بصيلة الشمر النيئة وملعقة كبيرة (6 جرام) من بذور الشمر المجففة.
فيتامين سي وفير في بصيلات الشمر الطازجة. إنه ضروري لتكوين الكولاجين وشفاء الأنسجة ونظام المناعة الصحي. قابل للذوبان في الماء. يستفيد جسمك من التأثيرات المضادة للأكسدة القوية لفيتامين C من خلال حمايتك من الأضرار التي تسببها المواد الكيميائية غير المستقرة. يحتوي البصل وبذوره على المنجنيز ، وهو معدن مهم له فوائد عديدة مثل:
- مهم لتفعيل الانزيم.
- الاسْتِقْلاب.
- حماية الخلية.
- نمو العظام.
- تنظيم نسبة السكر في الدم.
- التئام الجروح.
شاهد أيضًا: تجربتي مع الأسيتيل سيستئين وفوائده للرجال وأسباب استخدامه
فوائد عشبة الشمر
حقيقة أن الشمر يحتوي على مواد نباتية قوية ومضادات الأكسدة هو أحد أهم فوائده ، حيث يحتوي زيت الشمر العطري على أكثر من 87 مكونًا متطايرًا ، بما في ذلك مادة البوليفينول المضادة للأكسدة.
مضادات الأكسدة البوليفينول المضادة للالتهابات لها تأثير إيجابي كبير على صحتك وقد أظهرت الدراسات انخفاض مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري من النوع 2 والسرطان والسمنة والأمراض العصبية لدى الأشخاص الذين يتناولون وجبات غنية بمضادات الأكسدة. تحتوي على ما يقرب من 28 مادة كيميائية مختلفة ، بما في ذلك:
- أنثول.
- فينشيون.
- ميثيل شافيكول.
- ليمونين.
الكحول هو جزيء عضوي ثبت في الدراسات التي أجريت على الحيوانات وفي المختبر أن له تأثيرات مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات ومضادة للبكتيريا. تم العثور على مكونه ، الليمونين ، لحماية خلايا الفئران من التلف الناجم عن بعض الأمراض المزمنة والمساعدة في محاربة الجذور الحرة.
مميزات الشمر واهميته في محاربة الجوع
للشمر العديد من الفوائد ، بما في ذلك القدرة على قمع الجوع ، أولئك الذين شربوا (250 مل) من الشاي مع 2 جرام من بذور الشمر قبل الغداء شعروا بجوع أقل بشكل ملحوظ واستهلكوا سعرات حرارية أقل خلال الوجبة من أولئك الذين شربوا الشاي بانتظام ، وفقًا لـ تجربة واحدة. نفذت على 9 نساء يتمتعن بصحة جيدة.
نظرًا لأن الأنثول يشكل جزءًا كبيرًا من زيت الشمر العطري ، فقد يكون هذا بسبب آثاره المثبطة للشهية.وجدت دراسة أخرى لـ 47 امرأة أن أولئك الذين تناولوا 300 ملغ من مستخلص الشمر يوميًا لمدة 12 أسبوعًا لم يكتسبوا أي وزن بصعوبة. لم يفقدوا جوعهم أيضًا. يحتوي الشمر على مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية النباتية القوية التي قد توفر الحماية من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك بعض أشكال السرطان ، وقد تم تحديد أحد المكونات النشطة الرئيسية في بذور الشمر مع إمكانات مضادة للسرطان على أنه الأنثول.
وفقًا لإحدى الدراسات ، يمنع الأنثول تكاثر الخلايا ويقتل خلايا سرطان الثدي ، ووفقًا لدراسة أخرى ، فإن مستخلص الشمر يقتل الخلايا السرطانية ويمنع نمو خلايا سرطان الثدي البشرية.
شاهدي أيضاً: الفوائد الصحية للبامية لجسم الإنسان. اكتشف أهمها
لقد وصلنا إلى خاتمة مقالتنا التي قدمناها لكم على موقعنا. من خلال مقالتنا ، تعرفنا فوائد عشبة الشمر وكذا يتم عرضها عليك القيمة الغذائيةعشب الشمر ، والعديد من التفاصيل الأخرى.