طعام أمسيات رمضان مثل شهر رمضان وهي من أشهر أعمال العشق والأدعية والقرب بين الوالدين ، لذلك ستجد كل أم تسعى جاهدة لأطعمة رمضانية مختلفة ومميزة وخاصة هذه الحلويات ، وفي هذا المقال سنوضح لك كيفية صنعها بطريقة مميزة وسهلة الأطعمة.
أكلات لسهرة رمضان
يمكن خلال شهر رمضان المبارك عمل أطباق رائعة ومميزة يمكن تناولها بعد الإفطار بحضور العائلة والضيوف.
تتنوع الأطباق كثيرًا بين القطايف والنقريش ، والعديد من الأطباق ذات المذاق اللذيذ والممتع ، ومن أجمل الأطباق الخاصة بأمسيات رمضان:
طريقة عمل القطايف العصافير
يعتبر من أشهر الأطعمة التي يمكن تناولها في أمسية رمضان ، وهو القطايف ومكوناته ، وطريقة عمله بسيطة ، أي:
مكونات القطايف
- 1 كيلو قطايف.
- 2 كوب شراب و 2 كوب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- 5 ملاعق كبيرة جوز هند قطع كبيرة.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 1 كوب حليب وكريمة لكل منهما.
- أحضر كوبين من الماء ويفضل أن يكون فاترًا.
- نصف كوب سميد.
- 4 ملاعق كبيرة نشاء.
- القليل من الخميرة الفورية ، حوالي 1 ملعقة كبيرة.
طريقة تحضير وتحضير القطايف
- نحضر وعاء ونضع فيه ماء ثم ملعقة خميرة ونقلب باستمرار حتى نلاحظ أن حجم الخميرة قد تضاعف.
- نحضر وعاء آخر متوسط الحجم نضع فيه السميد والدقيق ثم النشا وخليط الخميرة والماء.
- يُعجن هذا الخليط جيدًا حتى يصبح طريًا ثم يُغطى.
- يُفضل تركه في مكان دافئ لمدة ساعتين ، ولكن بعد الربع الأول من الساعة يعجن مرة أخرى.
- ثم نحضر مقلاة ونضعها على الموقد ، مع التأكد من ضبط الحرارة على متوسطة.
- قطعة عجين بسيطة ، على سبيل المثال ، بحجم ملعقة متوسطة الحجم ، توضع على النار.
- نتركه على الحرارة حتى تلاحظ تغير في اللون ووجود بعض الفقاعات حوله وهكذا.
- ويفضل أن توضع القطايف الخارجة من المقلاة على قطعة قماش للتأكد من أنها باردة.
- نحضر حشوة القطايف وهي قشطة ونضعها داخل القطايف ونطعمها على شكل آيس كريم.
- نضع هذه القطايف في طبق خاص حتى تكون جاهزة للتقديم ، ونضع الشراب حسب الحاجة والضرورة ، وقليل من جوز الهند للزينة.
- يتم تحضير القطايف في أقل من نصف ساعة ، وهذه المكونات تكفي لنحو 4 أشخاص أو أكثر.
انتبه أيضًا: وجبات رمضانية غير مكلفة وسهلة التحضير
طريقة عمل سلطة الفواكه
وهو من اكلات المساء الرمضانية ، خفيف ولذيذ في المذاق ، سهل الهضم والهضم بعد الافطار.
مكونات سلطة فواكه
- نصف كوب عصير ليمون.
- نصف كوب عصير برتقال.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 كوب فراولة مقطعة و 2 كوب أناناس ، مقطعة إلى قطع.
- 3 حبات كيوي ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب سكر بني.
- نقطع الموز إلى قطع مستديرة ، حوالي 3 قطع.
- خذ كوبًا من العنب الخالي من البذور وقطعه إلى نصفين.
- 2 حبة برتقال مقطعة إلى مكعبات.
- Bleuerie de Coban.
طريقة عمل وتحضير سلطة فواكه
- نأخذ إناء متوسط الحجم ونضع فيه عصير البرتقال والليمون على نار متوسطة.
- نتركه لفترة حتى نلاحظ اكتمال الغليان ثم نضيف إليه السكر ونحركه جيداً.
- ثم نهدئ النار ونترك هذا الخليط لمدة خمس دقائق تقريبًا ، لنرى قوام الخليط جيدًا.
- نترك الخليط بعد وضع الفانيليا عليه ونقلب حتى نبرد تماما.
- في وعاء كبير ، ضعي جميع مكونات الفواكه المختلفة التي يحتوي عليها.
- ثم نحضر الخليط المكون من العصير والسكر ونضعه في هذا الوعاء ونتأكد من خلطه جيداً.
- نضع الوعاء في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين ، حتى يبرد.
- مع هذا ، يكون جاهزًا للتقديم عن طريق وضع الكميات المناسبة في أكواب أو أطباق صغيرة.
طريقة عمل لقيمات النشا
يفضل الكثير من الناس اللدغات النشوية كوجبة في مساء رمضان ، لذلك سنشرح مكوناتها وطرق عملها:
مكونات لدغات النشويات
- 1 كوب ونصف دقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة وماء الورد.
- 3 ملاعق كبيرة نشاء ، وكذلك 3 ملاعق زيت.
- نصف ملعقة كبيرة ملح ونصف كوب ماء.
- 2 كوب زيت قلي.
- نصف كوب ماء دافئ.
- نصف كوب أو ملعقة ونصف من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة عصير برتقال.
كيفية عمل لدغات النشا
- بتناول وعاء سلطة كبير نضع الطحين والنشا وقليل من الملح ثم الزيت ونستمر في التقليب جيداً.
- نحضر وعاء صغير نضع فيه ماء دافئ وقليل من الخميرة والسكر ونقلب للتأكد من ذوبان السكر تماما.
- ثم نأتي بالدقيق ونضعه على خليط الماء والسكر والخميرة ونعجن جيداً لنحصل على عجينة ذات قوام جيد.
- نقوم بتغطية العجين جيداً لمدة ساعة تقريباً ، بحيث يصبح حجم العجين أكبر والتخمير الكامل.
- وباستخدام الملعقة نعمل على الحصول على كرات صغيرة من هذه العجينة.
- نحضر مقلاة ونضع فيها بعض الزيت ونقوم بتسخينها جيداً لوضع هذه اللدغات فيها ، ونتأكد من أنها ذهبية اللون من جميع الجوانب.
- يتم تحضير الشراب بإحضار الماء والسكر وخلطهما ووضعهما على نار خفيفة لبعض الوقت ثم إضافة عصير الليمون وماء الورد.
- نتركها لبعض الوقت لتثبيتها معًا ، ثم نتركها لفترة حتى تبرد.
- نقوم بإعداد طبق خاص للتقديم ، نضع اللقيمات المقلية عليه ونسكب عليه بعض القطر ، ويمكن تزيينه بجوز الهند أو الفستق حسب السعة والطلب.
- من الأفضل تقديمه مع فنجان من القهوة.
- الوقت اللازم لعمل اللقيمات هو حوالي 25 دقيقة ، ويمكن أن تكفي هذه المكونات لما يصل إلى 7 أشخاص.
شاهد أيضًا: طريقة عمل سلطة الرنجة مع الطحينة في الخلاط
طريقة عمل بافالو موزا ريلا
من السهل جدًا عمل السندويشات ، ومن أطباق أمسية رمضان الرائعة ، على النحو التالي:
مكونات جبن موزاريلا الجاموس
- 4 قطع من جبن الموزاريلا ، مقطعة إلى شرائح.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي و 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب مغطى بالطماطم ويفضل أن يكون مجففاً بالشمس.
- كمية مناسبة من الريحان الطازج.
- الخبز ، والأفضل إذا كان أمريكيًا.
طريقة تحضير وصنع موتزاريلا الجاموس
- أولاً ، نحضر الخبز ونقطعه إلى قطع سميكة ، حتى نكون مستعدين لعمل السندويشات.
- نضع زيت الزيتون على هذا الخبز ثم الخل وشرائح الموتزاريلا المصاحبة.
- ننتظر بضع لحظات ونضع قطع الطماطم المجففة ثم الريحان.
- نحضر قطعة خبز أخرى لوضعها على هذه المكونات.
- لذلك سيكون جاهزًا ، بشرط أن تقوم بشويها بالطريقة الصحيحة ، أي ضعها داخل الشواية ، وحاول تحميرها على الجانبين.
- من الأفضل أيضًا تقديم هذه السندويشات وهي ساخنة.
شاهدي أيضاً: أغذية مفيدة في رمضان بأقل عدد من المكونات
وهكذا أوضحنا لكم وجبات مسائية رمضانية بسيطة وسهلة ، بالإضافة إلى المكونات التي نحتاجها لكل وجبة ، وكذلك الطريقة الصحيحة والمناسبة للتحضير.