من أشهى الأطباق السورية حلوى الجبن السورية. إليكم طريقة عمل حلوى الجبن السورية. حلوى الجبن من الحلويات الشرقية التي تشتهر بصنعها سوريا. وهي مصنوعة من جبنة عكاوي السورية وتتميز باحتوائها على جبن عكاوي وسنقدم لكم من خلال هذا المقال بعض الوصفات لتحضير حلاوة الجبن السوري عبر الخطوات التالية.
طريقة عمل حلاوة الجبن السورية
المكونات
- نصف كيلو جبن عكاوي.
- مقدار كوب دقيق السميد الناعم.
- كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- كمية كوب حليب بودرة.
- ربع كوب دقيق.
- قطر الكأس.
تزيين
- كوب فستق مطحون.
تعرف على المزيد حول خطوات تحديث البطاقة الصحية في نظام إنعام
طريقة التحضير
- نضع الجبن في وعاء فوق غلاية مزدوجة على نار متوسطة مع التحريك بملعقة خشبية حتى تنضج الجبنة وينفصل الماء عن الجبن.
- ثم نضيف السميد ونقلب حتى يمتص الجبن جميع أشكال السميد والعجين الطري.
- بعد ذلك نضيف نصف كوب من الشراب ونستمر في التقليب حتى يمتص الخليط الشراب ونضيف المزيد من القطر إذا كان الخليط كثيفاً حتى يصبح طرياً.
- وزعي العجينة على ملعقة من السكر وقطعيها إلى مربعات ، أضيفي ملعقة كبيرة من الكريمة وفوق كل مربع ، لفي العجينة على شكل اسطوانة ، ورصّي لفائف الجبن في طبق التقديم ، وزيّني الفستق.
- لتحضير الكريمة ، ضعي الماء في وعاء ، أضيفي الطحين والحليب ، قلّبي جيدًا بمضرب ، وضعي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي ويصبح كثيفًا.
- بعد ذلك نضيف كوبًا من الكريمة إلى الخليط ونخلط المكونات ونضيف ماء الزهر ثم نسكب الكريمة في طبق التقديم ونقدمها مع حلاوة الجبن.
طريقة عمل حلاوة الجبن بالقشطة
المكونات
- كيلو دقيق سميد ناعم.
- كيلو جبن عكاوي.
- قطر الكأس.
- كاس ماء.
- ثلاثة أكواب من الكريمة الطازجة.
القطر
- عدد أكواب السكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- مقدار كوب الماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
للتزيين
- ملعقة كبيرة من زهر الليمون.
- مقدار كوب من الفستق المطحون.
يمكنك تعلم كيفية صنع قراقش بالجبن في بضع خطوات سهلة
طريقة التحضير
- انقع الجبن في ماء بارد لمدة 12 ساعة ، مع تغيير الماء لإزالة الطعم المالح من الجبن ، ثم صفي الجبن تمامًا من الماء.
- لتحضير القطر ، نضع الماء ونضيف السكر على نار متوسطة حتى الغليان ، ثم نضيف عصير الليمون وماء الزهرة إلى الخليط ، ثم نرفع القطر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نضع الجبنة في وعاء على النار ونقلب حتى تذوب الجبنة ، ثم نرفعها عن النار ونصفي بعض الماء.
- يُضاف القطر إلى خليط الجبن على النار ويُحرّك بملعقة خشبية ، ثم يُضاف دقيق السميد تدريجياً مع التحريك حتى تتماسك العجينة ، ثم يُرفع عن النار ويُفرك وهو لا يزال ساخناً.
- ثم افردي العجينة على سطح مدهون بقطر قليل باستخدام درفلة حتى يصبح سمكها رقيقًا ، ثم قطعي العجين على شكل مستطيلات متساوية ، وضعي في كل مستطيل ملعقة كبيرة من الكريمة ، ولفيها في قالب. اسطواني الشكل حتى تنضج العجين كله.
- ضعي حلاوة الجبن على طبق ، وزينيها بالفستق وزهر الليمون وقدميها مع القطر.