كيف اعرف الحليب المجفف الفاسد

كيف تتحقق من تلف الحليب المجففوهو ما يعرف بالحليب المجفف ، وتستخدمه الأمهات في المطبخ لتحضير وصفات الطعام ، وخاصة الحلويات ، ويمكن القول أنه لا توجد خزانة مطبخ خالية من علبة حليب بودرة ، وهي مقسمة إلى كامل الدسم. والحليب منزوع الدسم ، تجدر الإشارة إلى أن الحليب من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان ، ويحتاجه الصغار والكبار لتنمية عظامهم وتقوية أجسامهم ، وفي هذا المقال نتعرف على كيفية التعرف على الحليب المجفف الفاسد.

ما هو الحليب بالمجفف

يوفر الحليب العديد من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان للنمو والتطور ، مما يجعله من أكثر الأطعمة المغذية ، والحليب المجفف من منتجات الألبان التي يتم إنتاجها عن طريق إزالة الحليب المائي ، بحيث يمكن تخزينه لفترات طويلة من الزمن. دون الحاجة إلى تبريده أو التأثير على مكوناته ، لأن تجفيف الحليب يقلل من نشاطه المائي ، وبالتالي يمنع نمو الميكروبات ، ويتم ذلك عن طريق تبخيره حتى يجف تمامًا والحصول على الحليب البودرة ، وطرق التجفيف: الانحلال ، أو التجفيف الدوار ، أو التجفيف بالتجميد.

انظر أيضا: ما هي فوائد ومضار اللبن الرائب

القيمة الغذائية للحليب المجفف

هناك العديد من أنواع الحليب المجفف في السوق ، منها الحليب كامل الدسم ، والحليب قليل الدسم ، والحليب منزوع الدسم ، ولكل منها قيمته الغذائية ، ويمكنك معرفة المزيد عن القيمة الغذائية لهذه الأنواع من خلال الجدول التالي:

إيجابيات استخدام الحليب المُجفف

يستخدم الحليب المجفف كبديل للحليب السائل ، وهو مشهور لدى الأفراد لأنه يمتاز بعمر تخزين أطول من الحليب الطازج ، وله فوائد عديدة منها ما يلي:

• منخفضة في العناصر الغذائية: تحتوي العديد من مساحيق الحليب ، سواء كانت كاملة الدسم أو قليلة الدسم ، على أحماض أمينية أساسية ، بالإضافة إلى كميات عالية من المعادن والفيتامينات القابلة للذوبان.
• فترة الصلاحية الطويلة: هذه من أهم مزايا الحليب المجفف ، حيث تتراوح مدة صلاحية مسحوق الحليب منزوع الدسم الفوري من 6 إلى 12 شهرًا ، بينما تتراوح مدة صلاحية الحليب المجفف منزوع الدسم بين 12 و 18 شهرًا.
• لاحظ أن هذه المدة يمكن أن تصل إلى سنتين على الأقل إذا تم تخزينها في ظروف مثالية.
• متعدد الاستخدامات: العمر الافتراضي الطويل والقدرة على تخزينه بدون تبريد يجعله منتجًا ذا قيمة جيدة مقابل المال ، بالإضافة إلى تعدد استخداماته ، حيث يمكن استخدامه كبديل للحليب السائل في ظروف بدون كهرباء أو تبريد ، بالإضافة إلى إمكانية إدخاله في النظام الغذائي والنظام الغذائي بطريقة خفية لزيادة تناول الكالسيوم.

سلبيات استخدام الحليب المُجفف

على الرغم من المزايا العديدة لاستخدام الحليب البودرة إلا أنه لا يخلو من عيوبه التي تسببت في عدم شرائه الكثير من الناس ، ومن الأفضل شراء الحليب الطازج ، وفي هذه الفقرة نتعرف على عيوب استخدام الحليب المجفف:

• يحتوي الحليب المجفف على كولسترول مؤكسد. الكوليسترول المؤكسد ضار ومحفز لانسداد الشرايين التي تؤدي إلى أمراض القلب.
• نقص المضادات الحيوية: نقص المضادات الحيوية في الحليب المجفف مهم عند تناولها من قبل الرضع ، خاصةً بالمقارنة مع لبن الأم.
• يستغرق التحضير وقتًا طويلاً ، حيث يتعين عليك قياس الكميات المطلوبة ثم إضافة الماء إليها ، على عكس الحليب العادي الذي يستغرق بضع ثوانٍ فقط لوضعه في الكوب.
• يختلف طعم ونكهة الحليب المجفف عن الحليب العادي وقد يلاحظه الأشخاص الذين ليسوا على دراية بالحليب المجفف.
• يحتوي على اللاكتوز ، لذلك سيحتاج الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز إلى البحث عن بدائل.

أنظر أيضا: مستويات هرمون الحليب الطبيعية وتأثيرها على الحمل

كيف اعرف الحليب المجفف الفاسد

يخشى الكثير من مستخدمي الحليب المجفف من تاريخ انتهاء صلاحيته ، خاصة وأن عبوة الحليب المجفف تبقى مفتوحة لفترة طويلة في خزانة المطبخ ، كما أن انتهاء صلاحية الحليب يمكن أن يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية ، ولتجنب أي مشاكل ، نحن يوجهك في السطور التالية حول طرق التعرف على الجليد الجاف التالف.

رائحة الحليب

• رائحة الحليب هي الطريقة الأكثر وضوحًا لمعرفة ما إذا كان الحليب المجفف قد فسد.
• حيث أن الحليب الطازج ليس له رائحة كريهة بينما الحليب الفاسد له رائحة كريهة.

تجانس الحليب

• يتميز الحليب بأنه سائل رقيق متدفق.
• تعتمد سيولتها على محتواها من الدهون.
• الحليب كامل الدسم أكثر سمكًا من الحليب منزوع الدسم.
• ومع ذلك ، يجب أن يتدفق الحليب بسلاسة ويجب التخلص من الحليب الذي يحتوي على كتل ، والتي عادة ما تستقر في القاع.

لون الحليب

• يُسكب الحليب في كوب شفاف ويوضع أمام المصباح.
• إذا كان لون الحليب نقيًا وأبيض ، فهذا يدل على أن الحليب جيد.
• إذا كان لونه داكنًا أو أصفر ، فهذا يدل على تلف مسحوق الحليب.

درجة حرارة الحليب

إذا ترك الحليب بعد خلطه بالماء في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعة ، فقد يكون قد فسد.

تاريخ انتهاء الصلاحية

• تعتمد مدة صلاحية الحليب المجفف على نوعه ، حيث يحتفظ الحليب منزوع الدسم لفترة أطول من الحليب كامل الدسم أو الحليب لأن الدهن أقل استقرارًا.
• لذلك من المهم جدًا قراءة تاريخ انتهاء الصلاحية على مسحوق الحليب كامل الدسم ، لأنه سيتعين عليك تناوله بعد تاريخ انتهاء الصلاحية مباشرة.

طريقة لإطالة صلاحية الحليب المجفف

تعتمد مدة صلاحية الحليب المجفف على نوعه ، على سبيل المثال ، الحليب منزوع الدسم سيبقى أطول من الحليب كامل الدسم أو الحليب لأن الدهون أقل ثباتًا ، وسيستمر الحليب المجفف لفترة أطول إذا اتبعت الخطوات التالية:

• عندما تكون خاليًا من الرطوبة والأكسجين.
• إذا تم الاحتفاظ بها في عبوتها الأصلية غير المفتوحة ولكن تم نقلها إلى حاوية أو كيس محكم الإغلاق ، فسيتم تقصير مدة صلاحيتها.
• يجب على الناس استخدام عبوة مفتوحة من الحليب المجفف في غضون 3 أشهر.
• عند تخزين الحليب المجفف بعيدًا عن الضوء ، يوصى بتخزينه في خزانة داكنة أو تخزينه في وعاء داكن اللون.
• تعتبر درجة حرارة التخزين عاملاً مهمًا في إطالة العمر الافتراضي لمسحوق الحليب ، لذلك من الأفضل تخزينه في مكان بارد.

انظر أيضًا: كيف أعرف أن هرمون الحليب مرتفع؟

هنا توصلنا إلى خاتمة المقال الذي تعلمنا فيه عن مسحوق الحليب الفاسد ، كما وضعنا لكم إيجابيات وسلبيات الحليب المجفف أو البودرة ، بالإضافة إلى القيمة الغذائية لأنواع البودرة الثلاثة لبن.