طريقة تحضير دهن الباذنجان دائما طبق فتة كطبق رئيسي على مائدة الطعام ، أو فتة شاورما ، أو فتة عادية ، أو فتة عادية ، أو فتة حمص ، لكن فتة الباذنجان احتلت مكانة مميزة كطبق من الأطباق الجانبية الشهية أو نحن نقدم لكم فتة الباذنجان.
المكونات
- ثمار الباذنجان الرومي أو الباذنجان الأسود
- 2 رغيف خبز شامي
- 2 كوب زبادي
- نصف كوب عصير ليمون
- نصف كوب طحينة مع حمص مطحون
- ربع كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- ملعقة ملح ونصف ملعقة كمون
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
- زيت القلي
- ربع كوب صنوبر محمص
- وربع كوب لوز مقشر ومحمص
- ربع كوب بقدونس مفروم
طريقة الإعداد
- نقطع الخبز إلى مربعات صغيرة ونحمصها في الفرن أو نقليها بالزيت كما في الدهون العادية (من الأفضل خبزها في الفرن لتقليل الدهون. نقطع الباذنجان إلى شرائح متوسطة الحجم
- رشيها بالملح لمدة نصف ساعة ثم صفيها جيداً واقليها بالزيت ، اخلطي اللبن الرائب والطحينة والحمص والليمون والملح.
- الكمون والثوم والفلفل الحار ، نرتب الخبز في طبق التقديم ونزينه بالباذنجان ثم خليط الحليب ونزين بالصنوبر واللوز والبقدونس. يمكنك تحضير أرز بسمتي أبيض أو أصفر ووضعه على الخبز وقبل الباذنجان كطبق رئيسي وليس مجرد مقبلات.
طريقة أخرى لتحضير فتة الباذنجان
- ثمرة باذنجان ، ديك رومي أو عروس باذنجان أسود
- 2 رغيف خبز شامي
- 2 كوب زبادي
- نصف كوب عصير ليمون
- نصف كوب طحينة مع حمص مطحون
- ربع كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- ملعقة ملح ونصف ملعقة كمون
- 1 ملعقة كبيرة سماق ونصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
- زيت القلي
- ربع كوب صنوبر محمص
- وربع كوب لوز مقشر
- وشوى ربع كوب بقدونس مفروم
طريقة الإعداد فتة الباذنجان
- نقطع الخبز إلى مربعات صغيرة ثم نقليها في الفرن أو نقليها بالزيت كما في الدهون العادية (من الأفضل خبزها في الفرن لتقليل الدهون ، تقطع الباذنجان إلى شرائح سميكة يعني.
- رشيها بالملح لمدة نصف ساعة ، صفها جيداً مع الضغط عليها جيداً وقليها بالزيت ، اخلطي اللبن الرائب والطحينة والحمص والليمون والملح والكمون والثوم والفلفل الحار.
- نرتب الخبز في طبق التقديم ونزينه بالباذنجان ثم خليط الزبادي ونزينه. مع الصنوبر واللوز والبقدونس.