كعك العيد بالطريقة التقليدية وأشهر طرق عمل كعك العيد 2023

كعكات العيد بالطريقة التقليدية ، في يوم عيد الفطر يعتبر صنع كعك العيد بالطريقة التقليدية تقليدًا قديمًا ومميزًا في العديد من الثقافات العربية والإسلامية. تحضير كعكات العيد بالطريقة التقليدية يعكس التراث والثقافة المحلية ، حيث يجتمع العائلة والأصدقاء في المنزل لتحضير هذه الحلوى اللذيذة ، ومن وجهة النظر هذه سنتعرف على طريقة تحضير كعك العيد بالطريقة التقليدية وسنستعرض أيضًا أهم الخطوات والتقنيات المتبعة في صنع كيكات العيد اللذيذة بهذه الطريقة ، استجابة لمن يبحثون عن كعكات العيد بالطريقة التقليدية وأشهر طرق صنع كعكات العيد 2023.

عمل كعك العيد بالطريقة التقليدية

هناك ربات بيوت يعجبن ويرغبن في شراء كعكات العيد الجاهزة ، ولكن هناك الكثير من النساء يفضلن صنعه في المنزل بأشكال عديدة ، لأن هناك ربات بيوت محفورات من خلال المناقيش أو مطبوعة باستخدام الطابعات ، وهناك أنواع بسيطة وأيضاً محشوة بالتمر والملبان والفستق أو العجمية وعين الجمل والبندق وغيرها من المستجدات الحديثة ، لذلك نذكرك في السطور التالية بصنع كعكات العيد بالطريقة التقليدية كالآتي:

المقادير

• كيلو طحين.
• نصف كيلو سمن مقلي.
• نصف كوب حليب أو ماء ساخن حسب الرغبة والطلب.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• 5 ملاعق كبيرة سمسم.
• ملعقة صغيرة من شريحة الكيك.
• ملعقة كبيرة من المحلب (حسب الذوق).
• ملعقة كبيرة خميرة.
• سكر بودرة للزينة.

طريقة عمل كعك العيد

• نحضر وعاء عميق ثم نضع الطحين والسمن فيه جيداً.
• يُفرك الدقيق بالسمن بأطراف الأصابع حتى يمتزج جيدًا (بدون عجن).
• أضف الحليب أو الماء إلى كوب خارجي ، ثم ضع الخميرة والسكر فيه ، مع مراعاة أن الخميرة حديثة الصلاحية.
• نضيف مقادير الكوب إلى مقادير الوعاء ، ثم نضع المحلب والسمسم والمحلب وشريحة الكيك ، ثم تخلط المكونات جيداً دون الإفراط في الخلط.
• دع الخليط يرتاح ، ثم جهز الطبقة العلوية.

حشوة العجمية

المكونات

• ملعقة من الدقيق.
• ملعقة سمن.
• 2 ملاعق كبيرة سمسم.
• كوب من عسل النحل أو شربات سميكة.
• ويمكن أن تكون النكهات عبارة عن ملعقة صغيرة من الهيل أو ملعقة صغيرة من القرفة ، أو مزيج من الاثنين معًا.

طريقة حشوة العجمية

• يسخن السمن أولاً ثم يوضع الدقيق فيه لتحميره على نار خفيفة.
• يضاف السمسم مع الدقيق ثم يقلب على نار عالية.
• يضاف العسل والمنكهات مع التحريك باستمرار.
• عندما يبدأ الخليط في الغليان ، يُرفع عن النار ويوضع جانباً حتى يبرد.
• يتم تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة لتكون جاهزة للحشو.
• يمكن حشوها بنفس الطريقة ، عن طريق تحبيب ملبن أو عجوة ، بحيث تكون جاهزة عند حشوها.

بمجرد وضع العجينة ، يتم تشكيلها على شكل كرات متساوية الحجم (الحجم حسب رغبة الشخص) ، وبعد ذلك يتم وضع الحشوة فيها ، ثم يتم تشكيلها وفقًا لما يريده الشخص ، إما بالماناش. ، إما بالطابعات ، ويتم تكديسها في الصاج ، وبعد ذلك توضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة ، حوالي 180 درجة مئوية ، حتى تتحول إلى اللون الذهبي ، وتكدس في أطباق التقديم. يرش عليها السكر البودرة ثم يؤكل.

شاهدي أيضاً: أحدث خلفيات رسائل التهنئة بعيد الفطر 2023

كعك العيد على الطريقة المصرية بعدة حشوات

يسأل الكثير من الناس عن طريقة كعكة العيد المصرية مع العديد من الإضافات ، والطريقة كالتالي:

المقادير

• كيلو طحين أبيض منخول.
• 500 جرام سمن بلدي مذاب.
• نصف كوب سمسم محمص.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
• خميرة فورية مع ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة محلب (مطحون مع ملعقة صغيرة سكر).
• كوب من الماء الدافئ أو الحليب.
• زجاجة عطر الكيك.
• قليل من الملح.

الحشو

• 750 جرام من التمر (محشوة بالتمر أو التمر).
• ثلاث ملاعق كبيرة سمسم (عجوة أو حشوة تمر).
• 1/4 كوب ذرة أو زيت عباد الشمس (لحشوة التمر أو التمر).
• ملعقة قرفة من اختيارك لحشو العجوة أو التمر.
• 500 جرام من ملبن (لملء ملبان).
• الجوز حسب رغبة الشخص (جوز مطحون خشن ، حشو ملبن).
• 2 ملاعق كبيرة دقيق (لحشوة العجمية).
• 2 ملاعق كبيرة سمن (للحشو).
• 2 ملاعق كبيرة سمسم (للحشو).
• كوب عسل نحل (للحشو بالعجمية).
• زجاجة نكهة الكيك لحشو العجمية).
• المكسرات المحمصة حسب الرغبة لحشو العجمية.

طريقة العمل

• تذوب الخميرة بملعقة سكر في ماء دافئ بكمية صغيرة تؤخذ من الكوب المخصص للعجين ، ثم تغطى وتترك حتى تتفاعل وترتفع.
• في وعاء عميق ، نضيف الدقيق مع قليل من الملح والسكر البودرة والسمسم والمحلب المطحون مع التحريك والخلط جيداً لجميع المكونات.
• نضيف السمن المذاب إلى خليط الدقيق ، ثم نعجن العجينة جيداً باليد حتى يتشرب السمن في الدقيق.
• نضع الخميرة ورائحة الكعك ، ثم نضع الحليب الساخن أو الحليب تدريجياً (يمكن أن تزيد نسبة السائل أو تنقص حسب نوع الدقيق) ، مع عجن جيد حتى تتشكل العجينة بالطريقة الصحيحة بحيث لا يوجد تكسير أثناء عملية التشكيل.
• غطي العجينة واتركيها جانباً حتى تهدأ وتتخمر لمدة ساعة.
• تؤخذ الأجزاء من العجين وتُحشى بالحشوة المفضلة ، ثم تُشكَّل باستخدام أي قطاعة بسكويت وتوضع على صينية الخبز.
• تترك العجينة لتتخمر لمدة نصف ساعة في الثانية ، وبعد ذلك تُخبز في فرن محمّى على درجة حرارة متوسطة حتى تتلون لفترة قصيرة.
• اتركه يبرد تمامًا ، ثم ضعه في صندوق مغلق بإحكام ، وعند التقديم يوضع عليه مسحوق السكر.

شاهدي أيضاً: أجمل رسائل التهنئة بعيد الفطر 2023

كعك عيد الفطر من مطبخ الشيف حسن

طريقة عمل كيك عيد الفطر من مطبخ الشيف حسن بأسهل طريقة هي كالتالي:

المقادير

• كيلو طحين.
• نصف كيلو سمن.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف كوب حليب.
• ربع كوب سمسم.
• ملعقة صغيرة من شريحة الكيك.
• ملعقة كبيرة ممتلئة من مسحوق الخبز.
• تزيين السكر.

طريقة العمل

• أحضر وعاءً كبيرًا يوضع فيه السمسم والبيكنج باودر والدقيق وعجينة الكيك والسكر حتى تمتزج جيدًا مع بعضها البعض.
• يُقلب جيدًا للخلط ، ثم يوضع في السمن ويخلط حتى يمتزج السمن والدقيق جيدًا.
• نضع الحليب في الخليط ونعجن حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة دون أن تلتصق باليد ، ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة حتى تستريح وتهدأ.
• شكلي العجينة حسب الرغبة ورصها في ورقة غير مدهونة ، ثم ضعيها في الفرن الصامت حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
• بعد ذلك يتم إخراجها ووضعها في طبق التقديم مع رشها بالسكر الناعم.

في نهاية هذا المقال أخبرناك عن كعكات العيد بالطريقة التقليدية ، كعكات العيد على الطريقة المصرية بحشوات كثيرة ، كما أخبرناك عن كيك عيد الفطر من مطبخ الشيف حسن. على أي شيء متعلق بهذه القضية.

موعد عيد الفطر في جميع الدول العربية 2023

تعرف على موعد عيد الفطر في الدول العربية 2023 بعد آخر يوم من شهر رمضان المبارك في جميع الدول العربية ، وقد جمعنا لكم مواعيد عيد الفطر في جميع الدول العربية حسب علم الفلك التوقعات الصادرة عن الجهات المختصة لهذا العام ، وكل عام وأنتم بخير