كيف تجعل الكريمة المخفوقة سميكة؟شانتيلي هو الكريم المستخدم في تزيين الحلويات بأنواعها. كما أنها تستخدم في الطهي ولكن بدون جلد. يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، منها حوالي 40 إلى 50٪ دهون. تم استخدامه لأول مرة في المطابخ الفرنسية ثم انتشر على نطاق واسع. وشعرت بالرضا حتى وصلت للمطابخ الشرقية ، وفي هذا المقال سنتعلم كيف نجعل الكريمة المخفوقة ثقيلة ، وسنخبرك أيضًا بالأسباب التي تؤدي إلى قوام الكريمة المخفوقة وتثقلها هناك.
كيف اجعل كريمة الخفق ثقيله
القشطة هي أحد منتجات الألبان التي يتم استخلاصها من الطبقة الدهنية المتراكمة على سطح الحليب والتي تحتوي على نسبة عالية من الدهون. يباع في شكل سائل ويمكن جلده واستخدامه لتزيين الحلويات. في ما يلي نتعلم كيفية جعل الكريمة المخفوقة سميكة:
المكونات :
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة نشاء.
- بيضة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كيس من الجيلي أو ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- مكسرات للزينة.
طريقة:
- ضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي واخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- ضعي الخليط في قدر على نار متوسطة وقلبي حتى يتكاثف.
- تُسكب الكريمة في القليل من الزبادي ، ثم تُزين بالمكسرات ، وتكون قدميها باردة.
شاهدي أيضاً: كريم الفستق من أين يمكنني الحصول عليه؟
ما الذي يجعل الكريمة متماسكة
تتساءل الكثير من النساء ما الذي يجعل الكريمة تلتصق ببعضها البعض ، وتباع كريمة الحلوى في صورة سائلة ويمكن خفقها وتحويلها إلى ثقيل واستخدامها لتزيين الكيك ، لكن أحيانًا لا تصبح الكريمة متماسكة حتى لو تم خفقها جيدًا. فلنتعلم فيما يلي كيفية جعل كريمة الخفق ثقيلة ومتماسكة:
- الجيلاتين هو ما يجعل الكريم يلتصق ببعضه البعض.
- لن يغير الجيلاتين نكهة أو قوام الكريم ، بل سيكثف قوام الكريم.
- اخلطي ملعقة صغيرة من الجيلاتين مع القليل من الماء البارد.
- دع الخليط يجلس لمدة 5 دقائق.
- ثم أضفه إلى الكريم.
- والنتيجة هي مزيج قوي ومتسق من الكريم.
انظر أيضا: بيكاتا لذيذة مع الفطر والقشدة
ما هو بديل الكريمة الثقيلة
تستخدم كريمة الحلوى في أغلب الأحيان في صنع الحلويات اللذيذة ذات الطعم اللذيذ والمظهر الجذاب ، ويتم استخدامها لتزيين كعكات المناسبات ، وكذلك لتزيينها من الخارج ، وتتساءل بعض النساء ما هو البديل عن الكريمة الثقيلة ، وهو ما نطرحه. اشرح لك في السطور التالية:
المكونات :
- 3/4 كوب حليب.
- 1/3 كوب زبدة.
كيفية التحضير:
- تذوب الزبدة في الميكروويف أو على الغاز.
- يمكنك إذابة الزبدة على الموقد مع التحريك المستمر على نار متوسطة.
- أو قم بإذابه في الميكروويف وسخنه لمدة 10 ثوانٍ في المرة الواحدة.
- صب الزبدة المذابة المبردة في الحليب وقلّب.
شاهد أيضًا: كيفية صنع سويس رول بالكريمة
الفرق بين كريمة الخفق والكريمة الثقيلة
يظن الكثير من الناس أن الكريمة المخفوقة هي مثل الكريمة المكثفة ولكن هناك فرق بسيط بينهما بالرغم من تشابه اللون والملمس بالحديث عن كيفية عمل الكريمة المخفوقة الثقيلة سنشرح في هذا ما الفرق بين المخفوقة كريمة و كريمة ثقيلة:
الكريمة الثقيلة
- إنه منتج ألبان يحتوي على 36٪ دهون على الأقل.
- يتم خلط دهون الحليب الموجودة في الكريمة مع الحليب بعناية لخلق تناسق سلس حتى لا تنفصل الدهون.
- اعتمادًا على كيفية صنع الكريم ، يمكن أن يتجاوز محتوى الدهون 36٪. ومع ذلك ، يجب أن تحتوي على 36٪ على الأقل من دهن الحليب ليتم تصنيفها على أنها كريمة ثقيلة..
الكريمة المخفوقة
- كريمة الخفق هي أيضًا أحد منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة دهون أعلى من الحليب العادي.
- ومع ذلك ، فإن محتوى الدهون في الحليب أقل من محتوى القشدة الثقيلة.
- تحتوي كريمة الخفق على حوالي 30٪ دهن حليب فقط ، مقارنة بـ 36٪ في الكريمة الثقيلة.
- إلى جانب الاختلاف في محتوى الدهون ، فإن الكريمة المخفوقة والقشدة الثقيلة لهما نفس القوام تقريبًا ونفس طريقة استخدامهما في الطهي.
شاهد أيضًا: كيفية صنع القهوة المثلجة بالفانيليا والقشدة
ما سر نجاح الكريمة
أثناء الحديث عن كيفية جعل كريمة الخفق ثقيلة ، هنا يجب أن نتحدث عن سر نجاح الكريمة ، وهو أن نخفقها جيدًا ، لأن الكريمة السائلة تُخفق وتحول إلى كريمة ثقيلة متماسكة ، والسر هنا هو زيادة وقت الخفق ، وفيما يلي سنشرح طريقة خفق الكريمة:
الكريمة الحامضة
المكونات :
- كوبان من الكريمة المخفوقة السائلة.
- نصف كوب شنينه او خثارة.
كيفية التحضير:
- ضعي الكريما السائلة في الخلاط واخلطيها لبضع ثوان.
- أضيفي شينينا تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح القوام الكريمي سميكًا.
- ضعي الكريمة في مرطبان محكم الغلق واستخدميها لتحضير أطباق مكسيكية مختلفة.
شاهد أيضا: كيف تصنع حلويات اماراتية
كيف تجعل الكريمة المخفوقة سميكة؟ ومتماسك ، هذا ما تحدثنا عنه أعلاه ، لأننا قلنا لكم الفرق بين الكريمة المخفوقة والكريمة الثقيلة ، وشرحنا أيضًا سر النجاح وتماسك الكريمة ، وما الفرق بين الكريمة المخفوقة والقشدة الثقيلة؟ بديل عن كريمة ثقيله.