طريقة عمل الطعمية المصرية

بواسطة: admin
10 أغسطس، 2023 9:28 ص

طريقة صنع الطعمية المصرية أو الطعمية أو الفلافل كما يقال في مصر والشام من الأطعمة المشهورة في مصر والعديد من الدول العربية والشام ، وهي مصنوعة من الحمص. ، مع اتباع نفس الخطوات. يوفر وجبة كاملة إذا تم تناولها بالسلطة الخضراء والخبز البلدي أو الشامي. في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة صنع طعمية مصرية بسهولة ، لذا تابعونا على موقعنا لتعرفوا تفاصيل كيفية صنع طعمية مصرية.

 مقادير وطريقة عمل الطعمية المصرية

 المقادير :

  • كوبان ونصف من الفول بدون قشر.
  • حفنة من البقدونس المفروم.
  • علبتان من الرصاص.
  • بصلة كبيرة
  • حفنة من الشبت
  • حفنة من الكزبرة الخضراء.
  • ثمانية فصوص ثوم.
  • الكزبرة الجافة.
  • ملح ، فلفل و كمون.
  • ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • ربع كوب ماء.
  • بهارات.
  • سمسم للتزيين.
  • زيت ثقيل للقلي.

طريقة تحضير الطعمية المصرية

  • نغسل الفول جيدًا ثم ننقعه لمدة ثماني ساعات على الأقل ، مع تغيير الماء بشكل متكرر.
  • نضع البصل المفروم في قطع صغيرة ، البقدونس المفروم ، الشبت ، الكزبرة الخضراء والكرات في الكبة ونطحنها جيداً مع باقي مكونات البصل والثوم.
  • يُضاف الفول المغسول إلى الخضار والبصل والثوم ويُفرم كل شيء مرة أخرى.
  • نضع كوبًا من الماء فوق المكونات حتى تساعد في دمج المكونات وتنسيقها.
  • نضيف الملح والبهارات والكمون والكزبرة الجافة ونخلط المكونات جيداً ثم نضيف صودا الخبز.
  • نضع مقلاة على النار ونضع الكثير من الزيت فيها لقلي التكيلا.
  • بلل أقراص الفلافل بالقليل من الماء ، ثم ضعيها في بذور السمسم واقليها حتى تأخذ اللون الأحمر الغامق أو حتى تنضج.
  • نخرجه من الحرارة ونضعه على ورق تجفيف حتى يختفي الزيت الزائد.
  • يمكن تقديم سلطة خضراء أو مخلل مثل الفلفل والباذنجان مع الفلافل مع الخبز البلدي أو الشامي.
  • يمكن إضافة البيض إلى الطعمية مما يمنحها قيمة غذائية عالية ويساعد على مضاعفة حجم الطعمية.