الحلويات العمانية عمان لديها العديد من أنواع الحلويات الشرقية الطعم الشهي الذي اشتهر به ، والذي يبرز عن غيره من الدول العربية لطعم الهيل المميز ، بالإضافة إلى قوامه الكريمي الذي أصبح بفضله منافسًا للدول العربية الكبرى الأخرى وأنواع الحلويات الأخرى.
الحلوى العمانية الباردة
اشتهرت عمان بتقديم العديد من أنواع الحلوى ذات الألوان الزاهية ، وهناك أنواع من الحلوى لا تحتاج للخبز ، وهي كالآتي:
المكونات
- نصف كوب من مسحوق النشاء.
- كوبان كبيران من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- تشكيلة من المكسرات للتزيين حسب الرغبة ، ويفضل في هذه الوصفة استخدام جوز الهند.
- ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
- كوبان صغيران من السكر.
كيفية صنع الحلوى
- نذوب النشا في كوب صغير من الماء ونتأكد من عدم وجود كتل فيه.
- نحضر مقلاة ونضعها على نار هادئة ونضع السكر فيها ونتأكد من تقليبها باستمرار دون توقف حتى لا يحترق السكر ونستمر حتى يذوب تماما ويتغير لونه.
- بمجرد أن يذوب السكر ، نبدأ في إضافة السمن إليه ، مع الاستمرار في التحريك ، ثم نبدأ في إضافة الماء تدريجيًا ، لخلط جميع المكونات معًا.
- نبدأ في إضافة خليط الماء النشا إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب.
- أضيفي الزعفران والهيل والقرفة إلى الخليط مع التقليب المستمر لمدة ربع ساعة على الأقل للتأكد من امتزاج جميع المكونات جيدًا.
- الآن بعد أن أصبحت الحلوى جاهزة ، نبدأ في صب الحلوى في قوالب سيليكون ونتركها تبرد تمامًا ، ثم نضعها في طبق التقديم.
طريقة عمل الحلوى العمانية السلطانية
يتميز هذا النوع من الحلويات بطعمه المميز مما جعله من الأنواع الرئيسية للحلويات لجميع المناسبات في سلطنة عمان سواء كانت عامة أو خاصة.
المكونات
- أربعة أكواب كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كوب صغير نشاء.
- ملعقتان كبيرتان من الهيل.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- لتر ونصف ماء.
- فستق حلبي للزينة.
كيف تستعد
- نحضر قدرًا عميقًا ونضع فيه السكر ونضعه على نار هادئة ونقلب حتى يذوب تمامًا ويتحول لونه إلى اللون البني.
- نبدأ في إضافة الزيت إلى السكر مع التحريك.
- نذوب النشا في كوب ماء ونضيفه إلى خليط الكراميل الناتج عن ذوبان السكر.
- تأكد من التقليب باستمرار حتى لا تتشكل كتل في الخليط.
- نذوب الزعفران في كوب ماء الورد ثم نضيفه إلى الخليط السابق.
- أخيرًا نضع الهيل بالخليط ثم نطفئ النار ونسكب الحلويات في طبق التقديم ونزين وجهه بالمكسرات.
حلوى الرهش العثماني
المكونات
- كوب طحينة سائلة أو أكثر من اختيارك.
- كوب كبير من السكر البودرة.
- كوبين من الحليب المجفف.
- مكسرات للزينة.
كيف تستعد
- اخلطي السكر والحليب البودرة جيدًا.
- نضيف الطحينة السائلة إلى خليط السكر والحليب البودرة ونقبلها جيداً حتى نحصل على خليط متماسك.
- نضيف المكسرات إلى الخليط السابق مع التحريك جيداً حتى تمتزج كل المحتويات.
- نحضر وعاء محكم الغلق ، ثم نجمع الخليط بداخله ، ثم نغلقه بإحكام ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين ، ثم نقدمه باردا.
حلوى التين المجفف العمانية
يعتمد صنع هذا النوع من الحلوى بشكل أساسي على التين المجفف مع بعض المكونات الأخرى على النحو التالي:
المكونات
- نصف كوب طحينة.
- كوب عسل أبيض.
- كوب كبير من المكسرات.
- كوب صغير من جوز الهند.
- زبيب.
- ضباب جاف.
- السمسم.
- ملعقتان كبيرتان من بذور عباد الشمس.
- ربع كوب جوز هند.
كيف تستعد
- نضع العسل والطحينة بالإضافة إلى المكسرات في المفرمة ونقطعها جيدًا.
- نبدأ بإضافة الزبيب وجوز الهند والتمر والتين المجفف إلى كل ما سبق.
- نتأكد من خلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نشكل العجين على شكل كرات صغيرة.
- اغمس الكرات في جوز الهند أو السمسم.
- نضع كرات الحلوى داخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ثم توضع في طبق التقديم وتقدم باردة.
حلوى الشعيرية العمانية
هذه الحلوى سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من المكونات لتحضيرها ، كما أنها حلوى ساخنة وهي كالآتي:
المكونات
- علبة كبيرة من الشعيرية.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ربع ملعقة صغيرة هيل.
- ربع ملعقة صغيرة زعفران.
- ربع كوب ماء ورد.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه ماء وملعقة ملح ، مع قليل من الزيت على نار خفيفة ، وعندما يغلي نضع الشعيرية فيه لغليها.
- عندما تصل الشعيرية إلى نصف النضج ، تُرفع عن النار وتُصفى جيدًا وتشطف بالماء البارد وتترك حتى تهدأ تمامًا.
- نحضر ماء الورد ونضع فيه الزعفران ونخلطه جيداً ثم نسكبه فوق النودلز المسلوقة ونضيف الهيل المطحون والسكر إليه ، ونتأكد من خلط جميع المحتويات جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
- اسكبي المعكرونة في وعاء التقديم وقدميها ساخنة.
حلوى الخبيصة العمانية
يعتبر هذا النوع من الحلوى الأكثر شهرة في سلطنة عمان ، حيث يتم تحضيره بالدقيق المحمص جيداً مع إضافة السكر ، كما يتميز بسهولة تحضيره ويتم الاستمتاع به مع فنجان قهوة الصباح.
المكونات
- كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- كوب كبير من السكر الأبيض.
- مائة جرام من الزبدة.
- كوبان كبيران من الحليب.
- ملعقة كبيرة ماء سكب.
- ملعقة صغيرة هيل.
- ملعقة صغيرة زعفران.
كيف تستعد
- نقع الزعفران في كوب ماء.
- نضع مقلاة على نار متوسطة ونضع الدقيق فيها ونقلب حتى يصبح لونها بني فاتح.
- أضيفي الزبدة إلى الدقيق واخلطيها جيدًا حتى تمتزج.
- أضيفي ماء الزهرة والزعفران المنقوع إلى خليط الدقيق واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات بالكامل جيدًا.
- نبدأ بإضافة السكر والحليب بالإضافة إلى الهيل ونقلب حتى تمتزج المكونات وتتماسك ولا يتبقى سائل في الخليط.
- نبدأ في سكب الخبيص في طبق عميق ونزينه بالجوز المسحوق.
حلوى الساقو العمانية
المكونات
- أربعة أكواب من الماء الفاتر.
- خمس ملاعق كبيرة زبدة.
- ثلاثة أكواب كبيرة من الساغو.
- ثلاثة أكواب كبيرة من السكر.
- كوب كبير من ماء الورد.
- خمس ملاعق صغيرة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة هيل.
- مكسرات للزينة.
كيف تستعد
- نضع الماء في قدر ونضعه على نار هادئة حتى يغلي ، ثم أطفئوا النار واتركوه جانباً.
- اخلطي الزعفران وماء الورد في وعاء وضعيه جانبًا.
- نغسل الساغو جيدًا وننقعه في ماء دافئ لمدة ربع ساعة.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوبين من السكر ونضعه على نار هادئة حتى يتكرمل ويصبح لونه بني ، ثم نبدأ بإضافة الماء المغلي إلى السكر ونقلبه جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
- نصفي الساغو ونضيفه إلى الخليط السابق ونقلب حتى تصبح حبيبات الساغو شفافة وتقبل الذوبان.
- نضيف كوبين من السكر والزبدة إلى الساغو ويقلب.
- نضيف باقي المكونات ونقلب ونتركها لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
- ارفعي المقلاة عن النار ، صبي الحلوى في أطباق التقديم وزينيه بالمكسرات.
كانت هذه من أهم أنواع الحلويات العمانية الشرقية ، حيث قلنا لكم عدة أنواع وطرق لتحضيرها ، بحيث يمكنكم تناولها في أي وقت.