أروع الأطباق الرمضانية منها أطباق الأرز باللحم وفخذ الخروف الذي يقدم مع أطباق الأرز المزينة بالزبيب وقطع المكسرات ، وتعتبر هذه الأطباق من ألذ وأجمل الأطباق التي تقدم في ليالي رمضان المبارك ، كما توجد أطباق الدجاج بالكراميل مع البصل أو الفتوش يتم تقديمه مع الخبز المحمص والأطباق الرائعة الأخرى خلال شهر رمضان.
أروع الأكلات في رمضان
فيما يلي نلقي الضوء على أهم أطباق رمضان:
أرز المدينة باللحم
من أروع الأطباق الرمضانية الأرز باللحم. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
المكونات
- كيلوغرام واحد من اللحم مقطّع إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة ونصف ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
- قطعتين من ورق الغار.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- أربعة أكواب كبيرة أرز.
- ملعقة صغيرة من الجير المطحون.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- كوب ونصف معجون طماطم.
- ربع كوب ماء العلبة.
- ملعقة صغيرة وربع زعفران
- كوب فقط ربع زبدة.
وانظري أيضاً: بعض الأطعمة التي يجب تناولها في سحور الحامل
طريقة التحضير
- في قدر على الموقد نضع كمية قليلة من الزيت ثم نضيف الفلفل الأسود والملح والقرنفل وورق الغار ونقلبهم جيداً في الزيت حتى يتحولوا إلى اللون الذهبي وتكثف رائحة هذا الخليط ثم يوضع اللحم في هذا التوابل لبضع دقائق مع التحريك المستمر حتى يتغير لونها.
- ثم نغمس الماء في خليط اللحم وننتظر ما لا يقل عن نصف ساعة حتى تنضج ، ثم نرفع اللحم عن الماء ، ثم نأخذ كوبًا من هذا الماء لاستخدامه في تحضير الصلصة.
- بعد ذلك ، اغلي الأرز مع الكمية المتبقية من المرق ، ثم أضيفي كمية صغيرة من الملح وانتظري نصف ساعة على الأقل حتى ينضج الأرز.
- بعد ذلك نحضر الصلصة عن طريق نقع الزعفران في الماء ثم نقوم بتسخين الزبدة حتى تصبح في درجة حرارة الغرفة ثم نضيف إليها معجون الصلصة ثم نضيف البهارات المكونة من البهارات والهيل والقرفة والليمون والليمون. مرق اللحم المتبقي وننتظر مدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج.
- ثم نضع اللحم في خليط المرق حتى يصبح جاهزًا للتقديم ، ويقدم اللحم مع أطباق الأرز.
طريقة عمل المندي بالدجاج
مندي الدجاج من أروع الأطباق في رمضان ، وفيما يلي سنعرض المكونات اللازمة لتحضيره:
المكونات
- ربع ملعقة صغيرة زعفران.
- قطعة صغيرة من الفحم.
- أربعة أكواب أرز بسمتي.
- أربع حبات هيل على اليمين.
- ربع كوب ماء ورد.
- بصل مقطع كبير.
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
- ربع كوب زيت ذرة.
- كيلو دجاج
- كوب ونصف من الفليفلة الملونة ، مكعبات.
- أربع أوراق غار.
- ملعقة ونصف من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة ملح.
شاهد أيضًا: الأطباق العمانية الشهيرة وتعلم الطبخ
طريقة التحضير
- أولاً نغسل الأرز جيدًا ، ثم نضعه في الماء لمدة ربع ساعة على الأقل ، ثم نضع الزعفران بماء الورد ونتركه جانبًا.
- ثم نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة وعلى نار خفيفة نضع كمية قليلة من الزيت ونضع فيها البصل المفروم مع التحريك جيداً حتى يتحول اللون إلى الأحمر.
- ثم نضع الدجاج ونقلبه جيداً حتى يكتسب مذاق الخليط ، ثم نخرجه من المقلاة ونضعه في قدر من الماء على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على الأقل باستمرار حتى ينضج بالكامل.
- ثم نخرج الدجاج ونضعه في صينية كبيرة ثم نضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يكتسب لون ذهبي.
- بعد ذلك نحضر الأرز عن طريق نخله بالماء والزعفران وتغطيته حتى يمتص كل الماء ، ثم نقدم قطع الدجاج مع الأرز ، ويمكن تزيين الأرز بوضع الزبيب والسكر فوقه.
لحم بقري بالبصل المكرمل والأرز بالهيل
أدناه ، سوف نلقي بعض الضوء على أروع الأطباق الرمضانية ، بما في ذلك اللحم البقري مع البصل المكرمل:
المكونات
- ست ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف كوب فلفل أخضر مقطع شرائح.
- حبة بصل مقطعة إلى قطع صغيرة.
- كيلو ريب آى.
- عشر حبات هيل.
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف كيلو أرز بسمتي
- كوبان من الماء.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ربع كوب أوراق شبت مقطعة.
- ربع كوب كزبرة مفرومة.
طريقة التحضير
- في قدر على الموقد ، نضع كمية قليلة من زيت الزيتون ، ثم نضيف إليها البصل المفروم مع التحريك جيداً حتى يتغير لونه ، ثم نتبّل اللحم بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون والقرنفل ، وانتظر على الأقل ساعة ونصف حتى يأخذ اللحم هذه البهارات.
- ثم نقوم بتسخين المقلاة مرة أخرى ونضع شرائح اللحم فيها لمدة خمس دقائق على الأقل ، ثم نخرج اللحم من الماء ونضعه في صينية كبيرة ونضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة على الأقل حتى يتم طهيه.
- بعد ذلك نسلق الارز في الماء ثم ننتظر حتى يمتص الماء ثم نضع البصل المكرمل على الارز ونقدمه مع شرائح اللحم.
انظر أيضًا: أفضل 7 أطعمة لنظام غذائي صحي لحرق الدهون
فخد الخروف بالأعشاب
فيما يلي نعرض أهم الخطوات والمكونات اللازمة لتحضير فخذ الخروف بالأعشاب:
المكونات
- قطعة صغيرة من فخذ الخروف.
- سبع شرائح توست.
- ملعقة ونصف ملح.
- نصف كوب بقدونس.
- نصف كوب شبت.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة إكليل الجبل.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملعقة ونصف من الزعتر.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 18 درجة مئوية ، ثم نجهز صينية كبيرة ، ثم نضع البقدونس والسبت والتوابل وإكليل الجبل وزيت الزيتون على التوست المسحوق ، ثم نضيف كمية صغيرة من زيت الزيتون حتى يتحول الخليط إلى عجينة متماسكة.
- بعد ذلك نضع فخذ الخروف في صينية كبيرة ونرشها بالملح والفلفل الأسود ، ثم ننشر خليط الخبز المحمص على الفخذ.
- في النهاية نخرج الساق من الفرن ونعلقها برقائق الألمنيوم لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تحتفظ بالحرارة ويمكن تقديمها مع أطباق أرز بسمتي..
الفتوش بالزيتون الأخضر
المكونات
- أربعة أرغفة من الخبز العربي.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ربع كوب من الجنة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاث بذور طماطم.
- اثنان من الحيتان الخيار.
- كوب نعناع.
- كوب من أوراق الجرجير.
- نصف كوب زيت أخضر.
كيف تستعد
- أولاً ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ثم افتحي الأرغفة ، وادهنها بالقليل من زيت الزيتون ورشي كمية قليلة من الملح والسماق على الخبز.
- Ensuite, nous mettons le pain au four jusqu’à ce qu’il soit grillé, puis nous coupons le pain en petits morceaux, et dans un autre bol, nous mettons le sumac, le jus de citron, l’huile d’olive, l’huile verte, le sel et le poivre noir et remuez bien, puis nous y mettons de la laitue et du concombre et des feuilles de cresson et quelques morceaux de pain grillé avec Bien mélanger tous les ingrédients et badigeonner la surface du fattoush avec de زيت الزيتون
في النهاية تعرفنا على ما هي أروع أطباق رمضان ، وتعلمنا أيضًا ما هي طريقة صنع فخذ الضأن في رمضان ، ما هي طريقة الفتوش وما هي طريقة صنع أرز المدينة باللحم ، و وتعتبر هذه الأطعمة من أشهى الأطعمة التي يتم تقديمها في أيام رمضان المبارك.