فتة الباذنجان وخطوات تحضيرها تعتبر فتة الباذنجان من الأطباق الرئيسية والشهيرة للمطبخ الفلسطيني والشامي وكذلك اللبناني ، وهي من المقبلات اللذيذة التي يسهل تحضيرها ، وفي هذا التقرير سنتعرف على طريقة تحضير فتة الباذنجان. فتة.
المكونات المُستخدمة لتحضير فتة الباذنجان
- نصف كيلو مكعبات باذنجان مقشر
- لحم مفروم ثلاثمائة جرام
- حمص مسلوق نصف كوب
- كيلو من معجون الطماطم
- ثلاثة أكواب زيت
- مكعبات الخبز العربي (رغيفين)
- ثوم مفروم مقدار فصين
- لوز مقلي مقدار ربع كوب
- صنوبر مقلي ، ربع كوب
- يُملح مقدار ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مقدار ربع ملعقة صغيرة
- القليل من القرفة المطحونة
- فلفل حلو مقدار ربع ملعقة شاي
- كوب ونصف زبادي
فتة الباذنجان وخطوات إعدادها
- نحضر مقلاة ونضيف إليها كوبين من الزيت وسخنها ثم ابدأ في قلي الباذنجان
- هكذا نحضر مقلاة أخرى ونضيف إليها نصف كوب زيت ثم نضع اللحم مع التحريك.
- أضف الملح والفلفل الأسود والقرفة والفلفل الحلو إلى اللحم واستمر في التقليب حتى تمتزج تمامًا ، حوالي عشر دقائق.
- هذه هي الطريقة التي أضيف بها الطماطم ، ثم أخفض الحرارة واتركها حتى تتسبب لك
- بعد ذلك نضيف نصف كمية الباذنجان المقلي ، وكذلك الحمص المسلوق ، ونبدأ في التقليب برفق.
- لكن خذ وعاء صغير واخلط الثوم المفروم مع اللبن
- ثم نخرج الصينية من الفرن ونضع عليها مكعبات الباذنجان ونضيف نصف كمية الخبز ثم الطماطم وصلصة اللحم ونضع باقي الخبز ونضيف الثوم واللبن
- ادخلوا الصينية بالفرن حتى تنضج لمدة ربع ساعة تقريباً ، ثم تقدم ساخنة ومزينة باللوز والصنوبر.
فتة الباذنجان بدبس الرمان (المكدوس)
المكونات :
- نصف كيلو باذنجان
- دبس رمان مقدار ربع كوب
- 380 جرام لحم مفروم
- صلصة الطماطم
- ثلاث أرغفة من الخبز العربي
- نصف كوب صنوبر
- القليل من التوابل والسماق
- نصف ملعقة كبيرة ملح
- زبدة مقدار ملعقة صغيرة
- كوب ونصف زبادي
- ملعقة طحين
- الثوم مقدار ثماني فصوص مفرومة
- زيت القلي
كيف تستعد
- قشر الباذنجان وقطعه إلى مكعبات واتركه لمدة ساعة مع إضافة الملح إليه
- لذلك أحضر مقلاة وأضف الزيت وابدأ في طهي اللحم وإضافة الملح والسماق والبهارات.
- قلبي جيدًا ، وعندما ينضج جيدًا ، أخرجي اللحم وصفّيه.
- لكن أحضر وعاءًا ، ضعي فيه بعضًا من زيت الزيتون وقطع الخبز ، ثم اشويها في صينية بالفرن
- انقلي الباذنجان ، ثم أنهي طهي اللحم بإضافة دبس الرمان وصلصة الطماطم ، واتركي الخليط حتى ينضج لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
- اخلطي الثوم مع الطحينة واللبن
- هكذا نضع الباذنجان واللحم في طبق التقديم على خليط الزبادي والصنوبر.