طريقة عمل ألذ محشي ورق العنب بطريقة سهله وفي أسرع وقت

ورق العنب من الأصناف الخاصة التي تقدم على المائدة يتم فيها تقديم الكوسا والفلفل المحشي حتى تصبح وجبة كاملة من مختلف الحشوات ، وتتميز أوراق العنب بنكهة الليمون الرائعة وتقدم مع سلطة الزبادي اللذيذة. و يمكنك اضافة اللحم المفروم مع الارز المحشو بورق العنب مما يضفي عليه مذاقا خاصا و اليوم نقدم لكم طريقة سهلة لعمل ورق العنب.

المكونات:

• 3 أكواب أرز.

• جرة من ورق العنب.

• 15 حبة بصل كاملة كبيرة.

• كوب دبس رمان.

حبتان من البطاطس مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح.

حشوة:

كوب بصل مفروم ناعم

• كوب طماطم مفرومة ناعماً.

• كوب زيت زيتون.

• كوب من عصير الليمون.

حزمتان من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.

حفنة من النعناع الطازج ، المفروم ناعماً.

• ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.

• 4 ملاعق صغيرة ملح.

ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الأسود.

كيفيه التحضير:

• نقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
• اشطف الأرز جيدًا حتى يتغير لون الماء من أبيض حليبي إلى نقي.
• صفي الأرز وضعيه جانبًا.
• اغسل أوراق العنب تحت الماء الجاري البارد.
• توضع في وعاء وتغطى بالماء المغلي لإزالة الملح الزائد وتترك لمدة 10 دقائق.
• اشطف الأوراق مرة أخرى ، ثم صفي الماء واتركها جانبًا.
• قشر البصل ثم اقطع الجزء العلوي والسفلي من كل بصلة. قطّع البصل إلى نصفين ، لكن ليس كله ، حتى تتمكن من تقشير كل طبقة واحدة تلو الأخرى بعد الطهي.
• يوضع البصل في قدر كبيرة ويغطى بالماء.
• يُغلى الماء على نار متوسطة عالية ويُطهى لمدة 30 دقيقة ، حتى ينضج البصل.
• تحضير الحشوة بخلط الأرز والبصل المفروم والطماطم وزيت الزيتون وعصير الليمون والبقدونس والنعناع ومسحوق الكركم والملح.
• نضيف مسحوق الفلفل الأسود ودبس الرمان إلى الخليط السابق.

لحشوة البصل:

• قشر طبقة من البصل وضعي حوالي 1-2 ملاعق صغيرة من الحشوة على أحد طرفي البصل ، ولفها بإحكام في لفافة صغيرة على شكل كرة.
• لملء ورق العنب:
• ضع كل ورقة على سطح مستو.
• ضع الجانب الأملس لأسفل ، والجانب الخشن لأعلى وقطع بعناية الجذع الزائد.
• ضع حوالي 1-2 ملاعق صغيرة من الحشوة (حسب الحجم) في المنتصف على طول قاعدة الورقة.
• اطوِ كلا الجانبين ، ثم لف الورقة بإحكام لإغلاق الحشو.
• في قدر متوسطة الحجم ، توضع طبقة من ورق العنب في قاع المقلاة ، تليها طبقة من شرائح البطاطس وتتبل بالملح.
• أضف طبقات من البصل المحشي.
• صفي باقي السائل من الحشوة واسكبه في القدر.
• تُغطى الأوراق المحشوة في طبق متوسط ​​الحجم ؛ يساعد ذلك في الحفاظ على البصل المحشي وأوراق العنب من التكسر ويساعد في الحفاظ على شكلها.
• غطي القدر بغطاء واتركي السائل حتى يغلي.
• اخفض الحرارة واطهي المكونات لمدة 3-4 ساعات.
• رتب ورق العنب والبصل المحشي في أطباق التقديم ، وقدميه ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.