طرق طهي أفخاذ الدجاجأفخاذ الدجاج من ألذ الأطباق التي تحب الأسرة أن تجمعها لتناولها ، لأنها شهية للغاية ولذيذة ، كما يمكن ابتكارها في العديد من الوصفات ، لأنه يمكنك تناولها بشتى الطرق ، و كل طريقة لها نكهة ومذاق مختلف عن الأخرى ، ولهذا سنقتبس لك عدة طرق لذيذة ورائعة لطهي أفخاذ الدجاج.
طرق طبخ فخذ الدجاج
هناك العديد من الوصفات الشهية والرائعة لأكل أفخاذ الدجاج لأن الابتكار والتنوع في تحضير الوجبات يمنع الملل ويضيف متعة للطعام.
طريقة طهي فخذ الدجاج المحمر
هذه الوصفة لأربعة أشخاص سهلة التحضير ولا تستغرق أكثر من ساعة في التحضير.
المكونات :
- كيلو أفخاذ دجاج طازجة.
- كوب وثلث صلصة الصويا اللذيذة.
- أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- أربع ملاعق صغيرة من التوابل المرغوبة.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
- الملح حسب الرغبة التي تختلف من شخص لآخر.
طريقة الإعداد:
- نقع الفخذين في وعاء عميق ونضع فيه صلصة الصويا ثم نضع البهارات والثوم المطحون والملح حسب الرغبة والتوابل حسب الرغبة ، والوقت أطول ما يمكن ويفضل بين عشية وضحاها.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ضعي أفخاذ الدجاج في الصينية ثم ضعيها في الفرن.
- اتركه لينًا ، والذي يمكن أن يستغرق ما بين خمس وعشرين دقيقة وثلاثين دقيقة.
- بعد إخراجها من الصينية ، ضعيها في طبق ورشيها ببذور البقدونس للزينة ، ثم اخرجيها لتقديمها مع السلطة والخبز.
شاهد أيضًا: كيفية عمل ريزوتو الدجاج والفطر وفوائده الصحية
طريقة طهي أفخاذ الدجاج المشوية على الطريقة الهندية
طبق سهل لكن لمحبي البهارات الهندية والتوابل الحارة.
المكونات :
- كيلوغرام أو أكثر من أفخاذ الدجاج الطازجة حسب عدد الأفراد.
- علبة زبادي.
- ملح للتذوق.
- عصارة بصل كبيرة.
- البهارات الهندية مثل الكمون والكاري والفلفل الأسود.
- فلفل أحمر حسب الرغبة.
- ليمونة كاملة.
- بضع قطرات من خل التفاح أو خل قصب السكر.
طريقة:
- اغسلي الدجاج جيدًا ويفضل بالخل والليمون لتجنب رائحة الدجاج الكريهة.
- أفرغي قدر الزبادي فوق الدجاج.
- ضعي عصير البصل على الدجاج.
- نضع البهارات التي تريدها ، يمكنك إضافة القرفة المطحونة لأنها تزيد من القيمة الغذائية وتعطي نكهة ورائحة مميزة جدا لأفخاذ الدجاج.
- اتركي الفخذين منقوعين في وعاء التوابل لمدة ست ساعات على الأقل ، وكلما طالت الفترة كانت النكهة أفضل.
- سخن الشواية سواء كانت كهربائية أو فحم.
- ضعي الدجاج في السيخ على الشواية لمدة نصف ساعة على الأقل ، وتأكدي من وقت لآخر أنه قد تم طهيه باستخدام شوكة.
- نضع الدجاجة الناضجة في طبق التقديم بعد تزيينها بالسلطة والخبز.
- يمكنك طهي أرز الكاري بالطريقة الهندية لجعله وجبة شهية ومميزة لعائلتك.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل توست الدجاج
طريقة طبخ فخذ الدجاج المقرمش
إنها واحدة من أكثر الوجبات شعبية للأطفال والكبار على حد سواء ، حيث يتدفق الناس لشرائها من مطاعم الوجبات الجاهزة ، حتى تتمكن من تحضيرها في المنزل لمزيد من القيمة الغذائية وضمان سلامتها ونظافتها.
المكونات :
- كيلو أو أكثر من أفخاذ الدجاج الطازجة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- خل أبيض لغسل الدجاج والتخلص من الرائحة الكريهة.
- نصف كوب عصير ليمون طازج.
- نصف كوب صلصة الصويا.
- نصف كوب من صلصة الطماطم الطازجة أو المحضرة حسب الرغبة.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
- بابريكا ، قرفة مطحونة ، كمون وفلفل حار حسب الرغبة.
- زيت القلي.
- بسكويت مطحون جيدًا.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- ربع كوب نشاء.
- بيضتان مخفوقتان جيداً.
طريقة الإعداد:
- اغسلي الدجاج جيداً بالماء الفاتر والخل.
- نضع الدجاج في وعاء عميق مع الملح والخل الأبيض لمدة نصف ساعة على الأقل.
- اغسل الدجاج مرة أخرى ثم ضعه في مصفاة.
- في وعاء عميق ونظيف ، نضع الثوم المفروم وصلصة الصويا وصلصة الطماطم ونصف كوب من عصير الليمون والملح والفلفل والتوابل والفلفل الحار حسب الرغبة.
- غطي البرطمان بكيس من النايلون أو البلاستيك لمدة أربع ساعات على الأقل ، وكلما طالت الفترة كان ذلك أفضل.
- في وعاء عميق آخر وتأكد من أنه غير مبلل ، اخلطي الدقيق الأبيض مع النشا وقلبي جيداً.
- اغمس كل أفخاذ الدجاج في وعاء الخلط.
- اغمس الدجاج في البيضة المخفوقة واغمسها بالكامل.
- ثم نضع الدجاج في وعاء به فتات الخبز المطحون.
- في مقلاة نظيفة ، ضعي زيت القلي واتركيها مرتفعة حتى يسخن جيدًا ، ثم ضعي الدجاج.
- انتظر حتى يتغير لون الدجاج وتظهر طبقة خارجية مقرمشة ، ثم استخدم شوكة أو سكين للتأكد من نضج الدجاج من خلال وخزه ثم التأكد من عدم خروج أي سائل.
- قلبي الدجاج من جميع الجوانب لذلك كلهم لديهم نفس اللون.
- بعد تصفيته من الزيت الساخن ، ضعه على منشفة لامتصاص الزيت الزائد.
- اتركه حتى تنخفض درجة حرارته قليلاً.
- قدّميها في طبق تقديم مع كاتشب وصلصة لذيذة.
- يمكنك إضافة البطاطس على الجانب والخبز.
شاهد أيضا: كيف تصنع صدور الدجاج المقلية
طريقة صنع فخذ الدجاج المحشو
طريقة مبتكرة يمكن القيام بها من وقت لآخر ، فالكمية تعتمد على الرغبة وعدد الأشخاص ، وتستغرق ساعتين أو ثلاث ساعات لتحضير وطهي كل شيء.
المكونات :
- خمسة أو ستة أفخاذ دجاج طازجة ، مع الجلد والعظم.
- نصف كوب فطر طازج مقطع إلى قطع صغيرة.
- سمن.
- بصلة متوسطة أو صغيرة ، مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- خَسّ
- مكعب صغير من مرق الدجاج أو مرق الخضار اللذيذ.
- نصف ملعقة صغيرة من التوابل للدجاج الطازج.
- طماطم كرزية صغيرة.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- كوب ونصف أو كوبين أرز بسمتي.
- ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
- ربع كوب بقدونس طازج مفروم.
طريقة الإعداد:
- قم بكسر عظام الفخذ من الأسفل للحصول على كل من الجلد والعظام دون الإضرار بشكل الدجاج.
- افصل اللحم عن العظم وقطعه إلى قطع صغيرة.
- نضع الزيت على نار عالية ثم نقلي البصل.
- بمجرد أن يتغير لون البصل ، ضعي الثوم وقلبي حتى تظهر الرائحة اللذيذة.
- نضيف قطع الدجاج والمشروم وكذلك مرق الدجاج أو الخضار.
- يضاف النعناع والبهارات ويقلب جيداً حتى يمتزج.
- نضع الملح حسب الذوق والماء المغلي.
- انتظر حتى تنضج قطع الدجاج تمامًا ، حقيقة أن الدجاج مقطوع إلى قطع صغيرة سيطهى في وقت أقل.
- نضيف الأرز البسمتي المغسول.
- ضع ماء البحث الذي يغطي الأرز بقدر أطراف الأصابع.
- غطي المقلاة وخففي النار وانتظري حتى تنضج أفخاذ الدجاج والأرز.
- نضع الأرز في طبق التقديم وفوق الدجاج المعطر.
- تزيين حواف وحواف طبق التقديم بالبقدونس والنعناع بطريقة لطيفة ومنظمة.
- يمكنك وضع الدجاج قبل تكديسه على الطبق على درجة مائتي درجة في الفرن للتأكد من نضجه جيداً وإعطائه لون ذهبي جميل.
وهكذا ذكرنا العديد من الطرق السهلة واللذيذة لطهي أفخاذ الدجاج ، مثل الدجاج المقرمش على طريقة المطعم ، والدجاج المحشو بالأرز البسمتي والفطر ، وأفخاذ الدجاج على الطريقة الهندية وأيضًا أفخاذ الدجاج المقلية ، كل ذلك سهل ولذيذ في – وصفات منزلية ومكونات يمكنك تجربتها.