طريقة عمل الشاورما السورية بالدجاج واللبن الشاورما من الوصفات المشهورة للمطبخ التركي وهي من الاطعمة المنتشرة في كل الدول العربية بدون استثناء كما يمكن شراؤها من باعة الطعام وتناولها في الطريق او في المطاعم او في المنزل. شاورما يتميز بطرق تحضير مختلفة لأن دولة ما تختلف عن دولة أخرى.
المكونات والمقادير
- نصف كيلو وراك دجاج مع شاورما دجاج ومكونات وحليب.
- علبة ياغورت.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- سبع بهارات مشكلة ونصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم وربع ملعقة كبيرة فلفل أبيض.
- بصل مفروم ناعم.
- نقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
- شرائح من الطماطم المفرومة.
- فلفل أخضر مقطع حلقات.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- ربع ملعقة كبيرة سماق.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- خبز عربي.
كيفية تحضير الشاورما السوري بالفراخ والزبادي
- اغسل أفخاذ الدجاج وضعها في كيس بلاستيكي.
- لكن نضع الزبادي والخل الأبيض والبهارات المشكلة ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأبيض والبصل المفروم في وعاء.
- امزج المكونات السابقة حتى تتداخل مع بعضها البعض ، ثم أضفها إلى الكيس البلاستيكي.
- انقع الدجاج في البهارات لمدة أربع ساعات على الأقل.
- لذلك ، سخني بعض الزيت على نار عالية ، ثم اطهي الدجاج المتبل حتى ينضج بالكامل.
- نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة ونتركها جانبًا.
- نسكب كمية قليلة من الزيت في مقلاة أخرى ، ثم نرش فوق شرائح البصل والفلفل الأخضر.
- هكذا نضيف الطماطم وشرائح الدجاج ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
- اخلطي المكونات حتى تمتزج النكهات ، ثم أضيفي الأناكارديوم.
- نرفع المكونات على النار ثم نضيف عصير الليمون.
- نضع خبز الشاورما في الخبز ونلفه على شكل خبز ونقدمه مع المقبلات المختلفة.
شاورما دجاج باللبن والطحينة
- قطعتين من صدور الدجاج.
- ربع كوب زبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- فصوص ثوم مهروسة.
- سمك السلمون حسب الحاجة.
كيفية التحضير:
- نقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة.
- سخني الزيت واقلي شرائح الدجاج حتى يتغير لونها.
- لكن أضيفي الملح والفلفل الأسود والثوم المفروم حسب الرغبة.
- أضيفي الزبادي عندما يكاد الدجاج ينضج.
- هكذا نرفع المزيج عن الحرارة ونضيف الطحينة.
- خبز وشاورما صمون شرقي وغربي.
مقادير فتة شاورما
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مفروم.
- 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة.
- خمسة أكواب من شوربة الدجاج الساخنة.
- ثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبة.
- ثلاث قطع دجاج فيليه كبيره.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة. ثلاث أرغفة من الخبز العربي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمص.
- ملعقتان كبيرتان من السماق.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.