طريقة صنع الأرز بالحليب هي ما تبحث عنه كثير من النساء الآن. حيث تفصلنا أيام قليلة عن رمضان ، وتعد بودنغ الأرز من أشهى الحلويات الشرقية التي يمكن تناولها والاستمتاع بمذاقها اللذيذ بعد الصيام ، حيث تضفي عليها رقة تعوض الجسم عن السوائل التي فقدها أثناء الصيام ، بالإضافة إلى تزويد الجسم بقيمة غذائية كبيرة. .
طريقة عمل الأرز باللبن
إن تناول الأرز مع الحليب هو ما يفضله الكثير من الناس سواء الكبار أو الأطفال ، لما له من نكهة لذيذة ، بالإضافة إلى العديد من الفوائد الغذائية التي توجد في الحليب.
المكونات
- كوبين أرز كبير.
- لترين من الحليب كامل الدسم.
- كوبان كبيران من السكر الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكريمة المخفوقة.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة الخشن.
- ملعقة كبيرة قشطة بلدي.
كيف تستعد
- يغلي الأرز عن طريق وضع قدر عميق على النار ووضع الأرز وقليل من الماء فوق الأرز بقليل حتى لا يفقد الأرز المادة النشوية التي يحتويها.
- نضع الحليب في قدر على نار خفيفة ونضيف الحليب البودرة ونقلب جيداً باستخدام الخلاط اليدوي ، ثم نضيف السكر والفانيليا بالإضافة إلى الكريمة المخفوقة مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب السكر تمامًا.
- نضيف الأرز المسلوق إلى الحليب مع التحريك حتى يمتزج الأرز مع الحليب ويصبح ثقيلاً ومتماسكاً في القوام بفضل النشاء الذي يحتويه الأرز.
- نذوب النشاء جيدًا في كوب صغير من الماء ، ثم نضيفه إلى الخليط ونقلب جيدًا حتى يصبح قوامه كثيفًا مناسبًا.
- نسكب بودنغ الأرز في أطباق التقديم ونزينها بجوز الهند والزبيب وبعض المكسرات.
طريقة عمل أرز باللبن بالمستكة
يفضل البعض إضافة القليل من الإضافات إلى الأرز مع الحليب ، لإضفاء نكهة خاصة ، وهذه النكهات كثيرة ومتنوعة ، وأهمها نكهة المستكة.
المكونات
- أربعة أكواب كبيرة من الحليب كامل الدسم.
- ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف كوب متوسط أرز.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- أربعة قرون المصطكي.
- كوب كبير من الماء.
- القليل من مسحوق القرفة.
كيف تستعد
- نغسل الأرز عدة مرات.
- نحضر مقلاة عميقة ونضعها على نار هادئة مع قليل من الزيت ، نضع فيها القرون المصطكي ونقليها قليلاً حتى تشم رائحتها المميزة.
- نضع الأرز على المصطكي ، نضيف الماء إلى المقلاة على نار خفيفة ، ونشعل النار لبضع دقائق ، حتى يصبح طريًا قليلاً.
- نضيف الحليب والسكر إلى الأرز ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة مع التحريك المستمر حتى ينضج تماما ويذوب السكر تماما.
- أخيرًا ، نضيف ماء الورد ونقلب حتى تصبح جميع المحتويات متجانسة ، وتكون جاهزة.
- يُسكب الأرز باللبن في أطباق التقديم ويُرش بالقرفة.
الأرز بالحليب على الطريقة الشامية
تعد كل دولة أرز باللبن حسب تقاليد وعادات الدولة التي تنتمي إليها ، والمكونات الموجودة تحت تصرفها ، بالإضافة إلى تلك الموجودة في بلاد الشام.
المكونات
- سبعة أكواب كبيرة من الحليب.
- نصف كوب أرز منقوع.
- ست ملاعق كبيرة من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من الماء سكب.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من النشا رائعة.
تزيين
- كوب جوز هند مبشور.
- كوب فستق مطحون.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- ملعقة كبيرة لوز مقشر ، نصفين.
كيف تستعد
- الأرز مسلوق في الماء المغلي.
- نحضر قدر عميق ونضع فيه الحليب والسكر والفانيليا بالإضافة إلى السكر مع التحريك حتى يذوب تماما ثم نضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي.
- نضيف المصطكي مع الاستمرار في التقليب مع إضافة خليط السكر إلى الأرز.
- أضيفي ماء الأزهار وقلبي ، ثم اخفضي النار.
- قم بإذابة النشا في كوب صغير من الماء ، ثم أضفه إلى خليط الأرز باللبن.
- نسكب بودنغ الأرز في أطباق التقديم ، ونزينها بالجوز مع رشة صغيرة من القرفة.
- نضع أطباق الأرز باللبن داخل الثلاجة لمدة ساعة.
كيفية تحضير أرز باللبن على الطريقة الحلبية
يعتبر الأرز باللبن من أفضل الحلويات الشرقية التي يأكلها الكثير من الناس في الوطن العربي وخاصة في مدينة حلب.
المكونات
- كوب كبير أرز مصري.
- كوبين أو أكثر من السكر حسب اختيارك.
- أربعة أكواب من الحليب.
- ظرف صغير من الفانيليا.
- ملعقة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
كميات الطلاء وطريقة العمل
- كوب ونصف عصير برتقال.
- ملعقتان كبيرتان ممتلئتان من نشا الذرة.
- ربع كوب سكر أبيض.
- نذوب النشا في كوب ماء.
- نحضر قدر عميق ونضعه على نار متوسطة مع عصير برتقال وسكر ونقلب حتى يذوب السكر ثم نضيف النشا للخليط.
طريقة التحضير
- ضعي الحليب في قدر عميقة على نار خفيفة وانتظري حتى يغلي ، ثم أضيفي الأرز مع التحريك حتى لا يلتصق الأرز.
- نبدأ بإضافة كل ماء ورد وزهرة إلى الخليط بالإضافة إلى السكر والفانيليا ونقلب حتى يذوب السكر تمامًا.
- نبدأ في سكب بودنغ الأرز في أطباق التقديم ، باستثناء جزء واحد ، ونضع طبقة من البطانة هناك.
طريقة عمل الأرز باللبن والكريمة
يعتبر الأرز والحليب من المكونات الأساسية في صناعة الأرز باللبن ، ولكن الاختلاف في بعض الإضافات التي تعزز مذاقه ، ومن أهم هذه الإضافات الكريمة.
المكونات
- ربع كيلو أرز حلو.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- لتر حليب كامل الدسم.
- ربع كيلو قشطة.
- عود كامل من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب.
كيف تستعد
- نحضر قدرًا عميقًا ونضع فيه الحليب ، وعندما يغلي نضيف إليه السكر ونقلب حتى يذوب ، ثم نضيف أعواد الفانيليا والقرفة.
- نضع المزيج على نار خفيفة حتى يغلي ، ثم نضيف الكريمة إليه ونتركه لفترة حتى ينضج تماما مع الحرص على التقليب من حين لآخر.
- ننتظر حتى يصبح بودنغ الأرز قوامًا كثيفًا ، ونطفئ النار ونبدأ في سكبه في أطباق التقديم ونضع القرفة فوقها.
الأرز باللبن والقشطة
تعد إضافة الكريمة عند تحضير الأرز بالحليب من أفضل الإضافات التي يمكن للمرء صنعها ، حيث إنها تضيف قشدة تجعلها مميزة للغاية.
المقادير
- كوب كبير أرز.
- ثلاثة أكواب كبيرة من الحليب كامل الدسم.
- كوب كبير من الماء.
- علبة كريم جاهز للاستعمال.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- مكسرات للزينة.
كيف تستعد
- نضع الأرز في قدر من الماء على نار خفيفة حتى يغلي.
- بمجرد أن ينضج الأرز ، أضيفي إليه الحليب وخففي النار حتى يغلي ، ثم أضيفي السكر إليه وقلبي جيدًا.
- نضع ملعقتين كبيرتين من النشاء في كوب صغير من الماء ونقلب جيداً حتى يذوب.
- نضيف خليط النشا إلى أرز باللبن ، بالإضافة إلى كيس الكريمة ، ونخلط جميع المحتويات جيداً.
- نسكب الأرز بالحليب في أكواب ونزينها بالمكسرات.
كانت طريقة عمل الأرز بالحليب ، لأننا أخبرناك بالعديد من الطرق المختلفة لتحضير الأرز بالحليب من جميع الدول العربية ، كما أخبرناك عن أهم الإضافات التي تميزه.