وصفات رمضان مكتوبة من الكلمات الأكثر بحثًا من قبل كثير من الناس مع اقتراب شهر رمضان المبارك ، يبحث الكثيرون عن وصفات وطرق جديدة لتناول الطعام ، وخاصة النساء اللواتي يتطلعن إلى تقديم وصفات وأطعمة مميزة سواء كانت لحوم أو حلويات أو مقبلات أو شوربات ، وذلك بسبب كثرة الدعوات والموائد التي تصنع خلال شهر رمضان.
وصفات رمضان مكتوبة
تبحث معظم ربات البيوت عن أجمل الوصفات الرمضانية المكتوبة التي يمكنهن استخدامها طوال أيام شهر رمضان المبارك:
طريق عمل وصفة الدجاج المشوي مع الثومية
يفضل الكثيرون الدجاج المشوي مع الثوم على الإفطار خلال شهر رمضان لأنه من أكثر الأطباق المميزة.
المكونات :
- رطل ونصف دجاج.
- قطعتان كبيرتان من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- أربع فصوص ثوم.
- ورقتان من ورق الغار.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- عود قرفة.
- عشر حبات هيل.
مقادير الثوم:
- بياض بيضتين.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ثلاثة أرباع كوب زيت.
- ملعقة صغيرة خل.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
كيفية التحضير:
- ضعي قدرًا على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل وقلبي لبضع دقائق ، حتى يصبح لون البصل بنياً ذهبياً.
- نضيف الثوم والزنجبيل ، ثم نخلطهما مع البصل ونضيف ملعقة من الزيت مع الاستمرار في التقليب.
- نضع الدجاج في المقلاة على البصل ونغطي القدر ونترك الدجاج فيه لمدة عشر دقائق.
- نقلب الدجاج إلى الجانب الآخر ونغطي المقلاة لمدة عشر دقائق أخرى.
- نضيف الملح والقرفة وورق الغار والهيل ثم نقع الدجاج في الماء ثم نغطي القدر ونترك الدجاج لمدة ثلاثين دقيقة.
- بعد ذلك ، نضع الثوم وبياض البيض والملح في الخلاط ، ثم شغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح قوام الخليط ناعمًا.
- أضيفي الزيت تدريجيًا إلى الخلاط حتى يصبح الثوم جاهزًا.
- ثم نضع الدجاج في طبق خبز ، ثم نضعه في الفرن لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
- قدمي الدجاج مع الثومية والخبز والمخلل.
شاهد ايضا: كيف تصنع الارز بالحليب بطرق مختلفة ومميزة وبأقل التكاليف
طريقة عمل الكبيبة
بالتأكيد لا تخلو مائدة رمضان من المقبلات التي تميزها ، وتعتبر الكبة من أفضل المقبلات التي يمكن الاستمتاع بها في رمضان ، ومن أجمل الوصفات المكتوبة في رمضان الكبة:
المكونات :
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ربع كيلو برغل.
- كمية مناسبة من الزبدة.
- ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
- بصل متوسط الحجم.
- قليل من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة قرفة حلوة.
كيفية التحضير:
- أولاً ، ينقع البرغل بكمية من الماء الفاتر ليوم كامل.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، نسخن مقلاة على الموقد ، نضع الزبدة فيها ، ثم نضيف البصل ، ثم نقلب باستمرار حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي.
- ثم نضيف قطع اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والقرفة وتوابل جوزة الطيب.
- ثم نحرك باستمرار حتى يختلط اللحم مع البهارات وينضج.
- ثم نصفي البرغل من الماء ونضعه في الخلاط مع باقي اللحم المفروم ، ونقطعهم سويًا جيدًا.
- نبدأ بتشكيل مزيج البرغل واللحوم إلى كرات وحشوها باللحم المفروم.
- ثم نضع مقلاة بها كمية من الزيت ونضيف الكرات حتى يتحول لون الكرات إلى اللون الذهبي.
- وبعد أن نخرج الكبة من المقلاة ، نضعها على مناشف المطبخ.
- ثم نضعها في طبق التقديم.
طريقة عمل الشيش طاووق
شيش طاووق هو أحد أكثر الأطعمة شعبية لدى الكثير من الناس ، مما يجعلهم يبحثون عن طرق مختلفة لجعله أكثر تميزًا. فيما يلي سنقوم بإدراج أفضل الوصفات الرمضانية المكتوبة وهي شيش طاووق:
المكونات :
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة كبيرة من الزبادي قليل الدسم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- مكعبان من مرقة الدجاج أقل ملوحة.
- ست قطع من صدور الدجاج المبشورة.
- ملعقة زيت زيتون.
- 1 فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح.
- 12 سيخ خشبي منقوع في الماء لمدة ثلاثين دقيقة.
كيفية التحضير:
- اخلطي عصير الليمون الطازج في وعاء مع اللبن ومعجون الطماطم والثوم ، وافتتي مكعبات مرقة الدجاج فوق الخليط.
- ثم نضيف قطع الدجاج ونرش بزيت الزيتون ثم نغطيها لمدة 10-15 دقيقة حتى يمتص الدجاج العصائر والبهارات.
- اربط قطع الدجاج برفق بالأسياخ الخشبية وضع بين كل قطعة قطعة من الفلفل الأحمر.
- ثم نشوي شيش طاووق من جميع الجوانب في فرن محمى مسبقًا أو على موقد حتى يصبح الدجاج طريًا وبنيًا ذهبيًا لمدة 8-10 دقائق ، ثم نقدمه مع الخبز والسلطة الخضراء.
شاهدي أيضاً: كيفية صنع ستة رموش غير مكلفة
طريقة عمل طهي الديك الرومي المشوي
تعتبر تركيا من أهم اللحوم البيضاء المستخدمة في الأفراح والمآدب والمناسبات ، وهي من أكثر الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الناس.
المكونات :
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة طعام زعتر بري مجفف.
- مكعبان من مرقة الدجاج.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم.
- قطعتان من الليمون إلى شرائح رفيعة.
- رأس ثوم مقشر.
- قطعتان من البرتقال إلى شرائح رفيعة.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- ثلاث أوراق غار.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
نقيع:
- تزن تركيا ثمانية كيلوغرامات.
- ربع كوب عسل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة من قشر الليمون.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الزعتر البري المجفف.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
حشوة:
- 2 كوب أرز قصير الحبة.
- ربع كوب بقدونس أخضر.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 3 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
كيفية التحضير:
- نبدأ بغسل الديك الرومي جيدًا من الدهون الزائدة والجلد غير المرغوب فيه ، ثم نتركه حتى يتم تصريف الماء الزائد.
- ثم نخلط مكونات تتبيلة العسل مع الفلفل الأسود والزعتر البري والثوم المطحون في وعاء كبير ، ثم ندلكه من جميع الجهات ، ثم نضعه في الثلاجة لشرب التتبيلة طوال الليل.
- ثم نخرج الديك الرومي من الثلاجة ونذوب مرق الدجاج في ماء دافئ ونتركه جانبًا.
- نتخلص من ماء مالح الديك ، ثم نضعه في صينية ، ثم نضع أوراق الغار والهيل داخل الديك.
- في وعاء آخر ، اخلطي إكليل الجبل والزعتر والثوم والبصل والليمون والبرتقال ، ثم اعصري القليل من البرتقال والليمون فوق الخليط وأضيفي الملح والفلفل الأسود.
- يُطهى الأرز في الماء ويُتبل بقليل من الملح لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم يُصفى من الماء ويوضع في وعاء.
- نقوم بتسخين زيت الزيتون ونضيف إليه البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً قليلاً ثم نضيف الثوم المفروم ثم نخفض الحرارة ونضيف الأرز المسلوق ونتركهم لمدة عشر دقائق حتى ينضجوا ثم نضيف الصنوبر المحمص والبقدونس ونخلطهم.
- ثم نحشو الديك من الداخل بالأرز المتبل ونربط ساقيه جيدًا للحفاظ على الحشو من الداخل.
- ثم تخلط الزبدة في درجة حرارة الطهي مع الزيت وتدهن الديك الرومي من الخارج وتحت الجلد.
- ثم نلف الصينية بورق احباط مدهون بقليل من الزبدة ثم نضعها في الفرن.
- نترك الديك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 4 ساعات حتى ينضج.
- افتح ورق القصدير من حين لآخر وقم بغليه بالماء والمرق ، ثم أزل ورق القصدير واتركه يتحول إلى اللون البني لبضع دقائق من جميع الجوانب.
شاهد أيضًا: كيف تعمل أم علي في مصر بثمن بخس وبسهولة
في النهاية نتمنى أن نكون قد قدمنا لكم وصفات رمضانية مكتوبة في هذا المقال ، حيث قدمنا لكم طريقة تحضير الدجاج المشوي وتغميسة الثوم.