هناك عدة إجازات رمضانية بصور مميزة ، ومع اقتراب شهر رمضان المبارك تهتم النساء والفتيات بالتفكير في الأطباق والوصفات الرمضانية المميزة التي يسهل تحضيرها وسرعة تحضيرها خلال الإجازات ، وفي نفس الوقت تحتوي على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ليتمكن من الصيام.
أكلات عزومات رمضان بالصور
تتشكل الدعوات والمآدب وتحضرها خلال شهر رمضان ، وهي بشكل عام من أشهر عادات شهر رمضان المبارك المعروفة منذ العصور القديمة.
1 السمبوسك باللحم المفروم والجلاش
يعتبر سمبوسك باللحم المفروم من أهم الأطباق التي تقدم على مائدة الإفطار خلال إجازة رمضان ، ويتم تحضيره بأكثر من حشوة حسب رغبة كل عائلة ، ونقوم بشرح المكونات المطلوبة من خلال النقاط التالية:
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- كوب حليب طازج.
- كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة ملح.
- كوب بصل أخضر مفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي لتحضير الحشوة.
إقرأ أيضاً: تناول الطعام الخفيف في رمضان
خطوات تحضير سمبوسك باللحم المفروم
- أحضر خلاطًا كهربائيًا ، وابدأ في إضافة الدقيق والماء وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا.
- ضعي قدرًا عميقًا على الموقد ، أضيفي الحليب والزيت واتركيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على الأقل ، ثم تبلي الخليط بالملح والكمون.
- ابدأ بسكب كمية الحليب تدريجيًا على الدقيق مع الاستمرار في العجن لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك العجينة.
- غطي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- ثم تشكل العجينة إلى كرات صغيرة متساوية.
- ابدأ في لف العجين إلى أقراص صغيرة.
- ثم ننتقل إلى تحضير الحشوة لوضعها في منتصف العجين ، ونغلق السمبوسة على شكل مثلث.
- ارفعي مقلاة على النار ثم أضيفي كمية جيدة من الزيت واتركيها حتى تسخن.
- نضع اللحم المفروم ونتركه حتى يتغير لونه قليلاً.
- ثم نضيف البصل والملح والفلفل الأسود والبهارات إلى اللحم مع التحريك باستمرار.
- يُضاف البقدونس المفروم إلى المكونات في المقلاة مع التحريك.
- ضعي مقلاة غير لاصقة على النار ، أضيفي كمية كبيرة من الزيت وانتظري حتى تسخن.
- نضيف السمبوسة إلى الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم نخرجها ونضعها في طبق التقديم.
2 دجاج محشي بعصير التفاح
في إطار تقديم أطباق الدعوات الرمضانية بالصور ، لا بد من ذكر الدجاج الشهير المحشو بعصير التفاح في رمضان الدعوات والمآدب ، لأنه منتج لذيذ ولذيذ للغاية ، والمكونات المطلوبة هي كالتالي:
- فرخة.
- بصلتان.
- عصير التفاح.
- كوبان أرز.
- 3 قطع جزر.
- ملعقة كمون
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- الكمية المناسبة من البازلاء.
طريقة تحضير دجاج محشي بعصير التفاح
- أولا ، البازلاء مسلوقة جيدا.
- ثم قشر وابشر الجزر.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
- نضع الأرز في قدر ونضيف الجزر والبصل والبازلاء.
- اخلطي المكونات جيدًا.
- ثم تضاف جميع البهارات اللازمة إلى الخليط.
- صب كمية مناسبة من الماء فوق الأرز.
- بمجرد أن يمتص الأرز الماء ، يُرفع القدر عن النار.
- ثم ابدأ بحشو الدجاج بالخليط.
- ثم يتم لف الدجاج بإحكام بورق القصدير ، بالإضافة إلى وضع قطعة من الزبدة على سطح الدجاج.
- ثم ضعه في الفرن وانتظر حتى ينضج نصفه فقط.
- ثم افتح الفرن وانزع ورق القصدير وأضف عصير التفاح.
- ثم أدخله مرة أخرى واتركه حتى ينضج تمامًا.
قدّميها في طبق تقديم مع أرز وخضار مسلوق.
3 كفتة البطاطس
كفتة البطاطس من أحدث الأطعمة الرمضانية بالصور لأنها سهلة التحضير وتقدم كطبق جانبي للأطباق الرئيسية. البطاطا ضرورية في رمضان ، والمكونات المطلوبة هي كما يلي:
- كوب دقيق أبيض منخول.
- كوب من البقدونس المفروم ناعما.
- ملعقة كبيرة ملح.
- كوب بقسماط ناعم.
- بيضة مخفوقة.
- قطعتان من البطاطس المهروسة الهشة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب بصل أخضر مفروم.
خطوات تحضير كفتة البطاطس
- نحضر وعاء عميق ونضيف المكونات (بصل مقطع – بطاطس مهروسة – لحم مفروم – ملح – فلفل أسود).
- اخلطي المكونات جيدًا بالتساوي.
- بعد ذلك ، صب كمية البقدونس المفروم في الخليط السابق مع التحريك المستمر.
- شكلي البطاطس إلى كرات متساوية الحجم.
- بعد ذلك نضع البطاطس في الدقيق ، ثم البيض المخفوق ، وتكرر هذه الخطوات حتى تنتهي الكمية الموجودة من البطاطس.
- اغمس شرائح البطاطس في طبق من البقسماط.
- أحضر صينية بحجم مناسب لكمية البطاطس ودهنها بقليل من الزيت أو الزبدة.
- ابدأ في تكديس أقراص البطاطس جنبًا إلى جنب داخل الصينية.
- ضعي الصينية في الفرن الساخن على حرارة 180 درجة مئوية ، واتركيها حتى تنضج بالكامل.
- يقدم مع الكاتشب والمايونيز.
4 ديك مشوي بتتبيلة الزعتر
يعتبر طبق الديك المشوي من أهم الأطباق الرئيسية في أطباق رمضان ، بالصور ، حيث تقدمه العديد من النساء كطبق رئيسي مع الأرز والسلطات المختلفة. إنه لذيذ وسهل التحضير ، والمكونات المطلوبة كالتالي:
- ديك رومى.
- 4 بطاطا حلوة مقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون.
- ملعقة زيت زيتون.
- 4 ملاعق كبيرة من الزعتر المجفف.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- ورقة لورا.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- رشة من حبة البركة.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- 4 قطع جزر مقطعة إلى شرائح.
اقرأ أيضًا: طعام رمضان الكويتي
طريقة تحضير ديك مشوي بتتبيلة الزعتر
- تحمص الكمون والكمون الأسود ، وتوضع في مقلاة فارغة على نار خفيفة لبضع دقائق مع التحريك.
- ثم نضع المكونات في المطحنة ونضيف إليها الزعتر.
- بعد ذلك ، اغسل الديك الرومي جيدًا.
- اصنع ثقوبًا صغيرة في صندوق الديك.
- نضع البهارات والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون والقرفة والفلفل الأسود والثوم ونخلط جيداً.
- خذ هذا الخليط وابدأ في توزيعه على الديك من الخارج أو من الداخل ، واتركه في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
- ثم دهن الصينية بالزيت وقم بتجميع شرائح البطاطس والجزر ، ضع الديك عليها ، ثم غط الصينية بورق الألمنيوم.
- تُترك الصينية في الفرن حتى ينضج الديك ويصبح ذهبي اللون.
- نضع الديك الرومي في طبق التقديم بجانب الأرز الأبيض والسلطات المختلفة والخضروات.
شهر الخير والبركات يجلب معه دعوات ومآدب كبيرة تجمع أفراد الأسرة والأحباء معًا حول مائدة الإفطار. لذلك تحرص كل سيدة على توفير أفضل الأصناف والأطباق في الأعراس.