الرقم الهيدروجيني للأحماض هوتنقسم المواد إلى مواد قلوية وحمضية ، ولكل نوع من هذه المواد عدد من الخواص الكيميائية والفيزيائية التي تميزه عن المواد الأخرى ، والمواد القاعدية أو القلوية لها درجة حموضة مختلفة عن المواد الحمضية ، وهو الرقم الذي يتم الحصول عليه من خلال العمليات الحسابية المعادلات في موقعنا نتعرف على الأحماض والقواعد وما يميز كل منها.
الرقم الهيدروجيني للأحماض هو
الرقم الهيدروجيني للمادة هو الرقم الذي يتم من خلاله تحديد قلة أو حموضة مادة ما. الرقم الهيدروجيني للأحماض هو:
- أقل من 7
بينما يتراوح مقياس الحموضة أو القلوية من صفر إلى 14 ، والأرقام أقل من 7 للمواد الحمضية ، وكلما اقترب الرقم من الصفر ، زادت حمضية المادة. أما بالنسبة للمادة الأساسية أو القلوية ، فهي تلك المادة التي يكون الرقم الهيدروجيني لها أكبر من 7 وحتى 14.
قياس الرقم الهيدروجيني
رقم الأس الهيدروجيني ، كما ذكر أعلاه ، هو واحد من عدة مؤشرات لإظهار الحموضة والقلوية والقلوية للمادة. يمكن قياس الأس الهيدروجيني لمادة ما باستخدام مقياس الأس الهيدروجيني. كما يوجد عدد من المواد الغذائية والأطعمة. وهي طريقة طبيعية للكشف عن حموضة مادة مثل البنجر والفراولة والملفوف. وتوت العنب البري ، وعلى الرغم من سهولة الحصول على هذه المواد واستخدامها في المختبر للتعرف على طبيعة المادة ، إلا أن نتائج اكتشافها لا تضاهي أدق الأجهزة المعملية.
شاهد أيضًا: في حالة وجود حمض الفوليك ، يتم أخذ الأحماض بعين الاعتبار
خصائص المواد الحامضية
تمتلك المواد الحمضية عددًا من الخصائص والخصائص التي يمكن تحديدها على النحو التالي:
- طعم حامض أو حامض عند التذوق باللسان.
- إنها تتآكل المواد مع التلامس الطويل أو القصير ، اعتمادًا على قوة الحمض.
- تغير لون ورق عباد الشمس من الأزرق إلى الأحمر.
- الأحماض ، عند التفاعل مع المعادن النشطة مثل الزنك ، تطلق غاز الهيدروجين.
- المحاليل المائية للأحماض هي موصلات جيدة للتيار الكهربائي.
- تتفاعل المواد الحمضية مع المواد القلوية وتكون نتيجة التفاعل الأملاح والماء.
- تسبب معظم المواد الحمضية حروقًا في الجلد والتهابًا في الجلد.
خصائص القواعد أو القلويات
تحتوي المواد القلوية أو القلوية أيضًا على عدد من الخصائص التي يمكن تحديدها على النحو التالي:
- تذوق مرة واحدة.
- المواد الأساسية لها ملمس زلق وناعم وصابون.
- يتغير لون ورق عباد الشمس من الأحمر إلى الأزرق.
- تفاعله مع الأحماض ينتج الماء والأملاح.
- المحاليل المائية للقواعد هي أيضًا وسيلة توصيل جيدة.
أمثلة على المواد الحامضية والقاعدية
من بين أنواع المواد الحمضية ، على سبيل المثال ، الخل وحمض اللاكتيك الموجودان في الحليب ، وحمض الطرطريك الموجود في التمر الهندي هو أحد المواد الحمضية ، والعديد من المواد الأخرى المستخدمة في حياتنا اليومية. المواد القلوية أو القلوية مثل الصابون والمنظفات الصناعية وصودا الخبز وبيكربونات الصوديوم ومعجون الأسنان هي بعض المواد الأساسية التي تساعد في مقاومة التسوس وتحييد الحموضة في الفم. تعرفنا على الأس الهيدروجيني للأحماض ، وتعلمنا أيضًا طرق قياس الأس الهيدروجيني ، وكذلك خصائص المواد الحمضية والقلوية وأمثلة لكل مادة.