تتضمن دراسة الجدوى الاقتصادية لمطعم الكباب والكفتة جميع متطلبات المشروع ودراسات الجوانب المالية والموارد البشرية والعمالة والتجهيزات ، لذلك من الضروري عمل دراسة جدوى محكمة في بداية مشروع الكباب والفتة ، من أجل جني ثمارها بسرعة ، وهذا ما نود تقديمه من خلال موقع القمة.
دراسة جدوى مطعم كباب وكفتة
تتضمن دراسة الجدوى الإجراءات اللازمة للمشروع والموقع والمساحة والتجهيزات اللازمة بالإضافة إلى المعدات وخطة التسويق. نقدم أدناه كل هذا بالتفصيل:
1 موقع ومساحة المشروع
في ضوء عرض دراسة جدوى مطعم كباب وكفتة ، يرجى ملاحظة أن موقع ومساحة المشروع من بين العناصر الضرورية التي يجب حسابها جيدًا قبل البدء في المشروع.
- تقريبا لا تقل مساحة المشروع عن 100 متر مربع2 بل من الأفضل أن تفعل المزيد.
- يتطلب المشروع مطبخ واسع توضع فيه الاجهزة وغرفة واسعة للطاولات ودورة مياه للنساء وآخر للرجال.
- يجب أن يواجه موقع المشروع الشوارع الرئيسية أو الأماكن التي يتجمع فيها أعداد كبيرة من الناس يوميًا ، سواء في الجامعات أو النوادي أو المدارس.
- أما بالنسبة لمستوى أفضل موقع اقتصادي لإقامة مشروع مطعم كباب وكفتة فمن الأفضل أن يكون متوسط أو أعلى من المتوسط ، لأن المناطق ذات مستويات الدخل المرتفع ستحتاج إلى تكاليف باهظة لإنشاء مطعم متوافق معها ، والمستوى المنخفض لن يحقق أي ربح.
إقرأ أيضاً: دراسة جدوى مشروع برجر pdf
2 منتجات المشروع
يقدم المشروع مجموعة غذائية إضافية يفضلها العملاء ، مثل الكفتة والشيش طاووق والأوصال ، بالإضافة إلى الأطباق الجانبية.
3 معدات المشروع
يتطلب المشروع مجموعة من الأدوات والمعدات وهي كالآتي:
- مفرمة اللحم.
- أسياخ.
- الثلاجات التي تخزن اللحوم.
- آلة تقطيع
- دجاج مشوي.
- الطاولات والكراسي تحدد حسب المساحة.
- كاشير واثنين من مكيفات الهواء.
- أواني المطبخ مع أواني التقديم والمرحاض.
4 المواد الخام اللازمة للمشروع
يمكن شراء المواد الخام اللازمة للمشروع من السوبر ماركت والجزارين ، ويفضل الاتصال بهم قبل معالجة الطلبات ، على النحو التالي:
- لحمة.
- الخضار الطازجة.
- بهارات وخبز ومخللات.
5 العمالة المطلوبة
في مشروع مطعم الكباب والكفتة ، يعتمد عدد العمال المطلوبين على حجم المشروع نفسه ، لكن عمال المخزن الأساسيين هم:
- الخادم.
- أمين الصندوق.
- المحاسب.
- شخص التوصيل للمنازل (إجباريًا على دراجته النارية.
ملاحظة: يزداد عدد العاملين مع زيادة حجم المشروع وزيادة حجم الإنتاجية.
6 الخطة التسويقية للمشروع
يمكن زيادة فوائد المشروع بأكثر من طريقة تسويق ، منها:
- ضع لافتة على موقع المشروع واشرح لها جميع الخدمات والمنتجات التي يقدمها ، ويجب أن تكون هذه البانر كبيرة الحجم لجذب انتباه الناس.
- يمكن طباعة الإعلانات التي تظهر المنتجات المعروضة بأسعارها.
- تقديم طعام جيد ينال إعجاب العملاء مما يجعلهم يمتدحون جودته ويوصون بالمطعم لمعارفهم.
- انشاء صفحات باسم المطعم على مختلف منصات التواصل الاجتماعي (فيسبوك – انستجرام – تويتر).
- تعيين فريق خدمة عملاء متميز يستجيب لاستفسارات العملاء ويقدم خدمة التوصيل من الباب إلى الباب دائمًا ، وهذا ما يجعل للمطعم سمعة طيبة.
- عمل إعلانات في المجلات المحلية حول مطعم الكباب والكفتة والعروض الخاصة التي تشجع الناس على تجربة المطعم.
7 ديكور المطعم
من الأشياء التي تجذب انتباه العملاء لمطعم معين أكثر من غيره أن ديكور المطعم أنيق ومميز بالطابع الذي يقدم طعامه الخاص ، فهناك مطاعم تتميز بالطراز المعماري الفرنسي ، وأخرى تتميز بالطراز اليوناني وأخرى تتميز بالطابع الخليجي.
8 إجراءات فتح مطعم كباب وكفتة
لفتح مطعم كباب وكفتة يجب الحصول على تصاريح وأوراق معينة حتى لا يخضع صاحب المشروع للمسؤولية القانونية ، وهذه الأوراق هي:
- عقد ملكية أو إيجار للمكان الذي تريد إقامة المشروع فيه.
- بطاقة الهوية الوطنية لمن رخص المشروع باسمه.
- المستندات التي تثبت موقف المقاول من التجنيد الإجباري.
- الحصول على تصاريح من وزارة البيئة والتموين والدفاع المدني والصرف الصحي والأمن الصناعي.
- اصدار السجل التجاري والبطاقة الضريبية.
- إصدار الشهادات الصحية للعاملين وموظفي المخزن والتأمينات الاجتماعية.
- إحضار الرسم الفني للمكان مع التأكد من أنه من مهندس متخصص.
صعوبات مشروع مطعم الكباب والكفتة
كجزء من عرض دراسة جدوى مطعم كباب وكفتة ، يرجى ملاحظة أن هناك عددًا من الصعوبات التي قد يواجهها مشروع مطعم الكباب والكفتة ، وهي:
- التكلفة العالية لمعدات المطاعم ، خاصة إذا كانت مساحتها كبيرة ، ولكن يمكن التغلب على ذلك من خلال توفير خدمة التوصيل للمنازل.
- يحتاج المشروع إلى مكان مميز وواسع وبالتالي تكون تكاليف الإيجار مرتفعة أو سعر التملك مرتفع.
- تواجه العديد من الإجراءات القانونية وتعدد التصاريح.
- من الممكن أن تتدهور المواد الخام المستخدمة في المطعم إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح ، في درجة الحرارة والتهوية المناسبة.
إقرأ أيضاً: دراسة جدوى مشروع Beast Restaurant PDF
عوامل نجاح وفشل مطعم الكباب والكفتة
كجزء من عرض دراسة الجدوى لمطعم الكباب والكفتة نشرح العوامل التي تساهم في نجاح المشروع والتي قد تعرضه للفشل على النحو التالي:
| عوامل النجاح | عوامل الفشل |
| جودة الأطباق المقدمة | سوء الإدارة |
| اختر علامة تجارية واسمًا جذابًا | نوعية الطعام رديئة |
| استخدم حاويات من الورق المقوى صديقة للبيئة بدلاً من الأكياس البلاستيكية | التأخير في تسليم الطلبات |
| يجب أن يكون المطعم دائمًا في أفضل حالاته ونظيفًا | علاقة سيئة مع العملاء |
| تواصل الخدمات ، بما في ذلك خدمة التوصيل إلى المنازل | عدم الحفاظ على نظافة المطعم |
| تطوير خطة التسويق المناسبة | التسويق السيئ للمشروع |
يعتبر مطعم الكباب والكفتة من المشاريع الناجحة التي يقبلها عدد كبير من أصحاب رؤوس الأموال لأن أرباحه مضمونة خاصة مع دراسة الجدوى المناسبة.