زيت الزيتون هو ذلك الزيت الذي يخرج من شجرة الزيتون المباركة بفوائد كثيرة ، وقد ورد في القرآن الكريم حيث قال تعالى: (الله نور السماء والأرض ، ومثل نوره كمنارة فيها سراج ، وسراج في كأس ، وكأن الزجاج نجماً ساطعاً مضاء من شجرة مباركة ، ولا زيتون ، ولا من مغرب.
زيت الزيتون
- تعتبر شجرة الزيتون من المحاصيل المفيدة جدا لعلاج العديد من الأمراض ، حيث لها فوائد لا حصر لها للجسم.
- لذلك نجد أن الكثيرين يلجأون لاستخدامه كبديل للزيوت الأخرى ، حيث أنه من الزيوت الصحية.
- نظرًا لأنه لا يحتوي على أي نسبة من الكربوهيدرات أو البروتينات ، فهذا يجعله زيتًا مثاليًا من حيث السعرات الحرارية.
- تأتي جميع السعرات الحرارية من الدهون الأحادية غير المشبعة.
- لذلك نجدها مناسبة جدًا للأشخاص الذين يرغبون في اتباع نظام غذائي.
- أو في الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد أو القلب ، حيث أنه بديل صحي لهم.
السعرات الحرارية في زيت الزيتون
- كما ذكرنا ، زيت الزيتون منخفض جدًا في السعرات الحرارية.
- بالإضافة إلى أن السعرات الحرارية التي يحتوي عليها هي نتيجة الدهون الأحادية غير المشبعة.
- فنجد أن ملعقة زيت زيتون واحدة تساوي 119 سعرًا حراريًا.
- وهذه نسبة ضئيلة جدًا ، فإذا استخدم شخص ما على سبيل المثال 100 جرام من زيت الزيتون ، فإنه يحصل على 884 سعرة حرارية.
- وهي نسبة ممتازة من حيث استخدام الدهون ، وتحتوي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على حوالي 39.8 سعرة حرارية.
- لذلك نجد أن وزارة الزراعة الأمريكية أوصت باستخدامه كبديل للزيوت الأخرى لاحتوائه على دهون صحية وغير ضارة.
- على العكس فهو يساعد على تنقية الشرايين والأوعية الدموية للقلب ، ولا يسبب تخزين الدهون أو ارتفاع السكر في الدم.
- وبهذا المعنى ، فهو بديل مثالي لمرضى السكر والقلب والضغط والأوعية الدموية.
- الأمر نفسه ينطبق على الأشخاص الذين يرغبون في اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن.
- ولكن يجب التنبه إلى أنه ينطبق عليه كما ينطبق على جميع الأطعمة الأخرى ، مما يعني أنه ينبغي تناولها باعتدال.
القيمة الغذائية لزيت الزيتون
يعتبر زيت الزيتون من الزيوت الطبيعية الصحية غير المهدرجة المفيدة للصحة بشكل عام والقلب بشكل خاص.
تحتوي ملعقة واحدة على ما يلي:
- الدهون: 13.5 جرام أو 21٪
- 0٪ كوليسترول.
- أحماض دهنية مشبعة 1.9 جرام أي ما يعادل 9٪.
- أحماض دهنية متعددة غير مشبعة 1.4 جرام.
- 9.8 جرام أحماض دهنية أحادية غير مشبعة.
- صوديوم أكبر من 1 جرام.
- ما يعادل صفر٪.
- إجمالي الكربوهيدرات 0 جم.
- الألياف الغذائية 0 جرام.
- السكريات 0 جم.
- 0 جم بروتين.
- الكالسيوم أكبر من 1 مجم.
- البوتاسيوم أكثر من 1 ميليغرام.
- الحديد أكثر من 1 جرام.
- فيتامين أ 0 ملغ.
- فيتامين سي 0 ملغ.
فوائد زيت الزيتون
يعتبر زيت الزيتون من الزيوت الصحية جدًا لاستخدامه حيث أن له العديد من الفوائد على النحو التالي:
- يحتوي على نسبة عالية من حمض الأوليك بما يعادل 73٪ من تركيبة الزيت ، ويعتبر من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
- وتجدر الإشارة إلى أن حمض الأوليك يحارب الالتهابات وله تأثير إيجابي على الأورام السرطانية.
- وهو من الزيوت الغنية بمركبات الأكسدة التي تحارب أمراض القلب والالتهابات ، كما أنها تحارب أكسدة الكوليسترول في الدم.
- وفي نفس السياق أكدت الدراسات أن زيت الزيتون يقلل من التعرض للسكتات الدماغية وأمراض القلب.
- كما أنه يقوي بطانة الأوعية الدموية ويضيق الأوعية الدموية.
- يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع.
- يحارب مرض الزهايمر لاحتوائه على الأوليوكانثال ، وهو مركب فينولي طبيعي يساعد على طرد البروتينات الضارة من الدماغ.
- كما أنه يقلل من الإصابة بمرض السكري بنسبة 40٪.
- يكافح بعض الأمراض العقلية مثل الاكتئاب.
- لها خصائص مضادة للجراثيم.
في نهاية مقالنا الذي ناقشنا فيه السعرات الحرارية في زيت الزيتون نأمل أن نكون قد قدمنا لك محتوى مفيدًا وهادفًا ، ونأمل أن تنشر المقال على مواقع التواصل الاجتماعي حتى تنتشر الفوائد.