تناول الخضروات المختلفة له فوائد عديدة للإنسان ، ومن أهم الخضروات لصحة الإنسان الجزر ، لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة ، كما أنه يحتوي على سعرات حرارية ، ومن المعروف أن الجزر يمكن تناوله بأشكال عديدة منها العصير. تابع في هذا المقال وسنتحدث أكثر عن عصير الجزر والسعرات الحرارية فيه.
السعرات الحرارية في عصير الجزر
- يعد الجزر من الخضروات المهمة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن المهمة ، بالإضافة إلى أنها تحتوي أيضًا على سعرات حرارية قليلة.
- على سبيل المثال ، يحتوي الجزر على 25 سعرًا حراريًا فقط إذا كان وزن الجزرة 61 جرامًا.
- من ناحية أخرى ، في بعض الأحيان تتم معالجة هذا الجزر إلى عصير ، وفي هذه الحالة يحتوي 100 جرام من عصير الجزر على سعرات حرارية أكثر تصل إلى 40 سعرًا حراريًا.
- وتجدر الإشارة إلى أن كل شخص يحتاج إلى كمية معينة من الخضار بشكل يومي ، وتختلف هذه الكمية باختلاف العمر والجنس ومقدار النشاط البدني الذي يقوم به الشخص.
- نتيجة لذلك ، يوصى بتناول 3 أكواب على الأقل من الخضار يوميًا.
نبذة مختصرة عن الجزر
- الجزر من الخضروات المفضلة لدى الكبار والصغار. يفضله الأطفال بسبب لونه البرتقالي المميز. لديها أيضًا عدة ألوان أخرى ، لكنها أقل شيوعًا ، بما في ذلك الأحمر والأصفر والأرجواني والأبيض.
- وهي من الخضروات الجذرية ذات المذاق الحلو لاحتوائها على نسبة من السكر ، وقد يختلف مذاقها قليلاً حسب حجم الثمرة ولونها ومكان زراعتها.
استخدام الجزر
- هناك عدة طرق لأكل الجزر ، على سبيل المثال ، يمكن تناول الجزر نيئًا أو مسلوقًا أو مقليًا أو مطهوًا على البخار.
- من ناحية أخرى ، يمكن تناوله كحلوى عن طريق تحويله إلى مربى أو عصير أو معلبات ، ويمكن أيضًا إضافته إلى أنواع معينة من الكعك.
فوائد الجزر
للجزر العديد من الفوائد حيث أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات الهامة التي يحتاجها جسم الإنسان والتي سنتحدث عنها أدناه:
الألياف
- على سبيل المثال ، يحتوي الجزر على ألياف غذائية قابلة للذوبان في الماء ، ويسمى هذا النوع من الألياف البكتين ، ويلعب هذا النوع من الألياف دورًا فعالاً في تنظيم نسبة السكر في الدم ، حيث يبطئ هضم السكر والنشا في الجسم.
- بالإضافة إلى احتوائه على ألياف لا تذوب في الماء ، وهذا النوع من الألياف يقلل من خطر الإصابة بالإمساك ويحسن حالة الأمعاء.
الفيتامينات والمعادن
- من ناحية أخرى ، يحتوي الجزر على عدد من الفيتامينات والمعادن المهمة التي يحتاجها جسم الإنسان.
- على سبيل المثال ، يحتوي الجزر على البيوتين والبوتاسيوم ، وكذلك فيتامين أ وفيتامين ب 6 وفيتامين ك.
- أما نسبة هذه الفيتامينات في الجزر فهي كالآتي: نصف كوب جزر يحتوي على 73٪ من فيتامين أ الذي يحتاجه الجسم يوميًا ، كما يحتوي على 9٪ فيتامين ك ، بالإضافة إلى 8٪ بوتاسيوم ، 5٪ فيتامين سي ، بالإضافة إلى 2٪ حديد وكالسيوم.
مضادات الأكسدة
- يحتوي الجزر على عدد من مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا فعالًا في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المختلفة.
- مثال على هذه العناصر هي الكاروتينات مثل بيتا كاروتين.
- وتجدر الإشارة إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في الجزر تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، كما أنها تعزز مناعة الإنسان.
- كما تمد هذه الكاروتينات الجسم بالفيتامين أ الذي يحتاجه ، ويوصى بتناول الدهون مع الجزر لأنها تزيد من فرص امتصاص البيتا كاروتين.
- بالإضافة إلى ذلك ، فإن نوع مضادات الأكسدة الموجودة في الجزر هو الذي يتحكم في لونه.
- على سبيل المثال ، يتم إنتاج اللون البرتقالي من ألفا وبيتا كاروتين ، ويتم إنتاج اللون البنفسجي من الأنثوسيانين.
- بينما ينتج اللون الأصفر من اللوتين ، بينما ينتج اللون الأحمر من اللايكوبين.
وهكذا توصلنا إلى خاتمة مقالنا عن السعرات الحرارية في عصير الجزر ، وتحدثنا عن فوائد الجزر بشكل عام واستخداماتها ، نتمنى أن نكون قد حققنا الهدف المنشود ولفت انتباهكم إلى أهمية الجزر واستهلاك عصير الجزر.