ما هو سبب غلاء الزعفران في السعودية وفي جميع أنحاء العالم ، حيث يعتبر الزعفران من أنواع البهارات المعروفة بارتفاع سعرها ، وذلك لوجوده في العديد من الأطعمة والمشروبات ، كما أنه يستخدم أحيانًا كمكمل غذائي ، لأنه من أقدم أنواع البهارات نباتات معروفة منذ القدم ، وسيتناول موقعنا من خلال سطور هذه المقالة تكلفة الزعفران في المملكة العربية السعودية من حيث يتم استخراجه ، وجميع المعلومات المتعلقة بباقي بهارات الزعفران.
ما هو نبات الزعفران
الزعفران ، أو ما يسمى بالذهب الأحمر ، هو أغلى أنواع التوابل وأكثرها رواجًا في العالم. يعود تاريخ ثقافتها إلى أكثر من ثلاثة آلاف عام. الزعفران هو نبات منتفخ من عائلة السوسن ، وأهم أجزائه أعضاء التلقيح التي تحمل اللون الأحمر وتسمى (السكتات الدماغية) ، لأنها مادة ذات رائحة نفاذة ومذاق مميز. يتم قطفها وتجفيفها في الظل ، ثم على شبكة دقيقة أو دقيقة على نار خفيفة. وبعد ذلك يتم حفظها في عبوات محكمة الغلق حتى لا تفقد قيمتها. كما أن زراعة الزعفران من أغلى النباتات حيث أن الحصول على 500 جرام يتطلب زراعة ما لا يقل عن 70000 زهرة ، وكلها يجب أن تكون صحيحة وصالحة. علاوة على ذلك ، يفقد الزعفران الطازج ، عند تجفيفه ، الكثير من وزنه: يصبح خمسة وعشرون كيلوغرامًا ، بعد التجفيف ، حوالي خمسة كيلوغرامات فقط. وتجدر الإشارة إلى أن الإنتاج العالمي من الزعفران يبلغ حوالي 300 طن سنويًا ، ويتم زراعته وتعدينه في هذه الدول التي يتم ترتيبها من الأعلى إلى الأسفل ، وهذه الدول هي ؛ إيران وإسبانيا والهند واليونان والمغرب وإيطاليا ، حيث تنتج حوالي (80٪) من إنتاج الزعفران في العالم.
سبب غلاء الزعفران في السعودية
يعود سبب ارتفاع تكلفة نبات الزعفران في المملكة العربية السعودية وجميع دول العالم إلى أنه يتم استخراجه بطريقة صعبة للغاية ، وتتطلب طريقة حصاده الكثير من العمل اليدوي ، ليتم استخراجه وحصاده ، ثم تأتي عملية التجفيف التي تعتمد أيضًا على المهارة اليدوية ، وكل هذا يجب أن يتم في نفس اليوم ، فورًا بعد الحصاد. لاحظ أنه للحصول على كيلو واحد من الزعفران ، فإنك تحتاج إلى ما لا يقل عن 150.000 وردة يتم قطفها يدويًا.
فوائد الزعفران
يحتوي الزعفران على قيم غذائية عالية والعديد من الفوائد العلاجية. فيما يلي نعرض لكم أهم فوائد الزعفران:
- مصدر ذو قيمة غذائية عالية.
- علاج الربو.
- مضاد للاكتئاب.
- اضطرابات النوم.
- محاربة السرطان.
- يعالج مرض الزهايمر.
- تعزيز الصحة الجنسية.
- علاج اضطرابات الدورة الشهرية.
- يساعد في تنظيم ضغط الدم
- يحافظ على سلامة القلب والشرايين.
- تحسين الأداء الرياضي.
- يساعد في علاج الصدفية.
أضرار الزعفران
على الرغم من احتواء الزعفران على قيم ومغذيات عالية ، إلا أن استخدامه خارج الحد المسموح به يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية خطيرة تصل إلى الوفاة ، لأنه يُسمح بتناول 1.5 جرام فقط من الزعفران يوميًا ، ومن أهم أضرار الزعفران ما يلي :
- قد يؤدي الاستهلاك المفرط إلى تغير في الشهية ، والدوخة ، واضطراب المعدة ، والنعاس ، وجفاف الفم ، والغثيان ، والصداع.
- للنساء الحوامل يمكن أن يؤدي تناول الزعفران إلى الإجهاض.
- لا يُسمح للنساء المرضعات بتناول الزعفران لأنه غير آمن.
- يؤدي إلى التسمم إذا تناول 5 جرامات من الزعفران ويسبب آثاراً جانبية خطيرة.
- يسبب الوفاة عن طريق تناول كميات كبيرة من الزعفران ، أي أكثر من 12 إلى 20 جرامًا.
- يؤدي تناول كميات كبيرة إلى تفاقم بعض أمراض القلب.
- يمكن أن يؤثر الزعفران على نسبة السكر في الدم.
- في بعض الأحيان يبطئ الجهاز العصبي المركزي.
كيف يُباع الزعفران
يباع الزعفران بالجرام مثله مثل الذهب ، لأنه يستخدم نفس المقاييس التي يستخدمها بائعي الذهب ، لما يتميز به من ندرته في الأسواق الداخلية والخارجية ، مما يجعل سعره مرتفعًا ، بالإضافة إلى كون الإنتاج منخفضة في حد كيلوغرام لكل هكتار.
سعر الزعفران في المملكة العربية السعودية
تعد المملكة العربية السعودية من أكبر مستوردي الزعفران ، ويختلف سعر الزعفران في المملكة من نوع لآخر ، حيث توجد عدة أنواع من الزعفران في السوق السعودي ، وهنا سعر الزعفران:
- الزعفران الأفغاني: ما يصل إلى 40 ريال سعودي للطرد.
- زعفران بلنسية: يتراوح سعره من 25 إلى 30 ريال للعلبة.
- الزعفران الإيرانيوتنقسم إلى:
- نقيل الزعفران: سعر 28 جراماً منها يعادل 210 ريالاً سعودياً.
- زعفران سركلوسعر 28 جراماً منه يعادل 189 ريالاً سعودياً.
- زعفران أبو شال: سعر 28 جرام من هذا الواحد يعادل 179 ريالاً سعودياً.
- زعفران أبو شيبةوسعر 28 جراماً منه يعادل 158 ريالاً سعودياً.
في الختام أوضحنا من خلال مقالتنا سبب ارتفاع تكلفة الزعفران في المملكة العربية السعودية ، حيث ذكرنا ما هو نبات الزعفران ، وناقشنا القول لشرح أضرار وفوائد الزعفران ، وختمنا مقالنا إلى شرح أنواع وأسعار الزعفران في المملكة العربية السعودية.