طريقة العصيدة الجنوبية إنه سهل ويمكن لربات البيوت تحضيره بسهولة بخطوات بسيطة وبمكونات متوفرة في خزانة كل منزل ولن يكلفك الكثير ، كما أن أشيدا هي أيضًا واحدة من أشهى الحلويات التقليدية والأكثر شهرة في أجزاء كثيرة من الشرق الأوسط . كما أنها من الحلويات التي يتم تحضيرها بكثرة في فصل الشتاء لاحتوائها على الكثير من السعرات الحرارية التي تساعد في إمداد الجسم بالطاقة والحيوية. .
طريقة عمل العصيدة الجنوبية بالخبز
يمكنك صنع وصفة Southern Porridge كوجبة مغذية وخفيفة المعدة يمكنك تناولها على الإفطار أو العشاء ، وإليك المكونات اللازمة لصنعها:
- كوب زبدة مذابة.
- ربع كوب تمر منزوع النوى.
- نصف كوب عسل نحل.
- ملعقة كبيرة هيل مطحون ناعماً.
مكونات خبز العصيدة الجنوبية
فيما يلي المكونات التي تحتاجها لعمل هذه العصيدة بوصفة الخبز:
- كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
- كوب ماء فاتر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
خطوات التحضير
طريقة عمل العصيدة الجنوبية بالخبز هي كما يلي:
- شغل الفرن الكهربائي على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نحضر وعاء عميق ثم نبدأ في سكب كمية كل (زيت – دقيق – ملح) ، ثم اخلطي المكونات جيدًا معًا ثم أضف الماء تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تحصل على قوام متسق ومتكامل.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم على شكل أرغفة ، ثم ضعي مقلاة مسطحة على نار متوسطة مدهونة بالقليل من الزبدة ، ثم ضعي الرغيف واتركيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- نضع الخبز جانبًا ونتركه حتى يبرد تمامًا ، ثم ابدأ بتقطيع الخبز إلى قطع صغيرة ، ثم أضف كمية الزبدة إلى الخبز واخلطهم جيدًا.
- يُضاف مزيج العسل والهيل المطحون والتمر ، ثم يُسكب المزيج في أطباق التقديم.
شاهد أيضا: طريقة عمل حلويات أم علي مع عجين الفطير ، بأربع وصفات مختلفة
طريقة العصيدة الجنوبية بالعسل
يتم تحضير ثريد جنوب المملكة العربية السعودية بشكل متكرر في المناسبات السعيدة والأعياد الدينية كحلوى سهلة ولذيذة وغير مكلفة. إليك المكونات التي تحتاجها لتحضير عصيدة شعوب الجنوب:
- كوب عسل نحل طبيعي.
- 5 أكواب دقيق أسمر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كمية كافية من الماء للعجن.
- ملعقتان من السمن البلدي.
خطوات التحضير
طريقة عمل ثريد جنوب السعودية كالتالي:
- نحضر وعاء عميق ثم نبدأ في سكب كمية كل (ماء – دقيق) ثم ابدأ في عجن المكونات معًا لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تحصل على عجينة متماسكة ومتكاملة.
- نضع مقلاة ساخنة على النار ثم نضع العجينة بعد تشكيلها ، ثم نغطيها بإحكام ونترك الخبز على النار لمدة 5 دقائق على الأقل حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا ، ثم تُحلى العصيدة بالعسل.
طريقة العصيدة الجنوبية بالتمر
تختلف طريقة عمل العصيدة الجنوبية بالتمر من مكان لآخر في المملكة العربية السعودية ، لكن الجنوبيين يشتهرون بالعصيدة الحلوة ، وإليكم المكونات اللازمة لصنعها:
- 3 أكواب ماء.
- كوبين من التمر منزوع النوى.
- 3 أكواب دقيق أبيض منخول.
- 100 جرام زبدة مذابة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
خطوات التحضير
فيما يلي خطوات تحضير العصيدة الجنوبية بالتمر:
- أحضر الخلاط الكهربائي ثم اسكب كمية كل (ماء – تمر) ثم شغلها بأعلى سرعة حتى تتجانس المكونات وتخلط.
- نسكب المزيج السابق في قدر ثم نضعه على النار ثم نسكب كمية الزبدة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق.
- تضاف كمية الطحين تدريجياً مع الاستمرار في التقليب ، ثم تضاف كمية (ملح – فلفل) ، ويترك المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، حتى تصبح العصيدة جاهزة للتقديم.
شاهد أيضًا: حلوى لوتس بول مع 6 وصفات مختلفة
طريقة العصيدة الجنوبية بالشعير
يضيف الشعير طعمًا مميزًا لا يقاوم لوصفة العصيدة ، بالإضافة إلى أنه يزيد من العناصر الغذائية التي تحتوي عليها ، وإليك المكونات التي تحتاجها لتحضير العصيدة بالشعير:
- كوبين من الحليب.
- نصف كوب شعير.
- كوب كريمة كريمية.
- 50 جرام زبدة مذابة.
خطوات التحضير
طريقة عمل عصيدة بنكهة الشعير كالتالي:
- اغسل الشعير جيدًا تحت الماء الجاري ثم انقعه في الماء لمدة 24 ساعة.
- صفي الشعير من الماء ، ثم أحضر قدرًا عميقًا وضعه على نار خفيفة ، ثم أضف كمية الكريمة والحليب إلى الشعير واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يصبح قوامه ناعمًا ودسمًا .
- تُسكب عصيدة الشعير في أطباق التقديم ، ويزين الوجه بالزبدة.
شاهدي أيضاً: طريقة الأوريجانو الجنوبي بالتمر بستة وصفات مختلفة
طريقة عمل العصيدة الجنوبية بالذرة والحليب
ومن الأطعمة المناسبة لفصل الشتاء عصيدة أهل الجنوب مع إضافة الذرة والحليب. علاوة على ذلك ، تعتبر وجبة مغذية لاحتوائها على مكونات مفيدة لصحة الجسم. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
- كوبان من الماء.
- ربع كوب دقيق ذرة.
- كوبين من الحليب.
- 6 ملاعق كبيرة نشاء.
- 5 ملاعق كبيرة أرز مطحون ناعماً.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت ذرة.
خطوات التحضير
طريقة عمل عصيدة الذرة بالحليب هي كما يلي:
- نحضر وعاء عميق لخلط كمية كل (حليب – دقيق ذرة – نشا – أرز) ، ثم اسكب نصف كمية الماء تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى تحصل على خليط متجانس.
- يوضع الماء المتبقي في قدر عميق ويُترك ليغلي ، ثم يُضاف الزيت ومزيج دقيق الذرة مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق.
- نسكب العصيدة في أطباق التقديم ، مدهونة بالقليل من الزيت ، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، حتى تتماسك.
شاهد أيضًا: طريقة معمول هند القحطاني
طريقة عمل العصيدة الجنوبية باللحم
يمكنك تحضير وجبة العصيدة الجنوبية باللحم لتقديمها في الولائم والحفلات كطبق رئيسي لذيذ المذاق وسهل التحضير ، وإليك المكونات اللازمة لتحضيرها:
مقادير تحضير عجينة العصيدة
فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير عجينة العصيدة باللحم:
- كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعماً.
- ملعقة قرفة مطحونة ناعماً.
- كوبان من الماء المغلي.
- كوب زبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
مقادير مرق اللحم
إليك المكونات التي تحتاجها لتحضير الصلصة:
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- نصف كيلو لحم ضأن مقطّع إلى أجزاء صغيرة.
- ملعقة كبيرة هيل أخضر.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة كمون حب.
- عود قرفة.
- أوراق الغار.
خطوات التحضير
طريقة عمل العصيدة الجنوبية مع لحم الضأن هي كما يلي:
- أحضر قدرًا عميقًا ثم اسكب كمية مناسبة من الماء لتغطية اللحم ، ثم ضعه على النار لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى ينضج اللحم.
- تصب كمية كل منها على اللحم (ملح – فلفل أسود – ورق الغار – هيل – قرفة – بصل – كمون) ، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تنضج تمامًا ، واترك الخليط لمدة 10 دقائق إضافية على النار.
- نحضر قدرًا عميقًا ، ثم نسكب كوبين من الماء الدافئ ، نضيف إليه ملعقة كبيرة من الملح ، ثم نتركه على النار حتى يغلي.
- تُسكب كمية كل منها في الماء (دقيق – زيت – زبادي – قرفة) مع التحريك باستمرار حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- ارفعي المقلاة عن النار ، ثم اتركي العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ، ثم شكلي العجينة حسب الرغبة وقدميها مع مرق اللحم الساخن.
شاهدي أيضاً: حلويات سعودية شهيرة في منطقتي نجد والأحساء بسبعة وصفات مختلفة
طريقة عمل العصيدة السعودية
اشتهر تحضير العصيدة في المملكة العربية السعودية منذ القدم ، لذا فهي تعتبر من أشهر الأطباق الشعبية الموروثة عن الأجيال. كما يتم إعداده بشكل متكرر بمناسبة الأعراس والمولد النبوي. المكونات التي تحتاجها لتحضيرها:
- ملعقة كبيرة من مسحوق الهال.
- 4 أكواب طحين أبيض.
- كوبان من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- كوب سمن مذاب.
- ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ناعماً.
خطوات التحضير
طريقة عمل العصيدة بالطريقة السعودية الأصلية كالتالي:
- في قدر عميق ، يضاف السكر ويقلب جيداً على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً أو بنياً.
- نضيف كمية الماء إلى السكر مع التحريك حتى يذوب تماما ، ثم نضيف البهارات إلى الماء الملغى وهي (الهيل المطحون – الفلفل الأسود – الزنجبيل) مع التحريك المستمر.
- صب كمية الدقيق تدريجيًا في الخليط السابق حتى تمتزج المكونات معًا ، ثم أضف نصف كمية السمن مع التحريك المستمر حتى تحصل على قوام خالٍ من التكتلات.
- تُقدم العصيدة على أطباق التقديم ويُضاف إليها كمية السمن.
شاهد أيضًا: طريقة عمل العصابات السعودية واليمنية وهكذا وصلنا الى نهاية مقالنا بعد …