طريقة عمل السليق الطائفي إنه سهل وسريع ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل ، خاصة للسيدات حديثات الطبخ ، كما يعتبر ساليق من أشهر الأطباق وألذها ، ويشتهر بتحضيره في الوطن العربي كطبق تقليدي معروف منذ ذلك الحين العصور القديمة وخاصة في المملكة العربية السعودية. أدناه ، من خلال موقعنا ، سوف نلقي الضوء على أكثر من طريقة لتحضير السليق بالمكونات والخطوات بالتفصيل.
طريقة عمل السليق الطائفي باللحم
يعتبر سالك من أشهى وألذ المأكولات التقليدية خاصة في فصل الشتاء ، حيث يمد الجسم بالطاقة والحيوية والدفء.
- ملعقتان كبيرتان من نبات السمنة.
- كيلوغرام من اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 5 أكواب أرز أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 6 أكواب ماء فاتر.
- كوب حليب بودرة.
- عود قرفة.
- 5 حبات هيل مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من المصطكي المطحون.
خطوات التحضير
طريقة صنع السليق الطائفي باللحم هي كالتالي:
- نحضر وعاء عميق ثم نبدأ بسكب كمية الماء الفاتر ونتركه على النار لمدة 15 دقيقة حتى يغلي.
- يُسكب الأرز في المقلاة بعد غسله جيدًا تحت الماء الجاري.
- نحضر مقلاة أخرى ثم نضيف كمية كل (لحم – بصل مقطّع إلى مكعبات صغيرة – بصل – مستكة) ثم نحرك المكونات جيداً ونترك الخليط على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- نضيف الملح والفلفل البني والهيل والقرفة إلى الخليط السابق ونخلط المكونات ثم نتركها تنضج لمدة 25 دقيقة.
- يُسكب الأرز في المزيج السابق ويترك حتى ينضج تمامًا.
- نحضر قدرًا آخر ، ثم نضيف كمية الحليب المجفف والماء ، ثم نقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا ، وعندما يصل الخليط إلى درجة الغليان ، يوضع فوق الأرز واللحم حتى تصبح الوجبة صالحة للأكل.
شاهد أيضا: طريقة عمل سالك بالدجاج السعودي بأربع وصفات مختلفة
طريقة عمل السليق الطائفي بالدجاج
سلق دجاج الطائفي من أشهر الأطباق السعودية ذات الطعم اللذيذ والمميز. كما تعتبر من الأطباق الشهيرة لإعدادها في الولائم والحفلات. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
- دجاج كامل.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- كوبان من الأرز الأبيض.
- كمية مناسبة من السمن أو الزبدة.
- ملعقة كبيرة من المصطكي المطحون ناعماً.
- كوب حليب كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- 4 فصوص.
- ملعقتان كبيرتان كزبرة مفرومة ناعماً.
- 4 أكواب ماء فاتر.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 4 حبات هيل.
مقادير تتبيله دجاج السليق
إليك المكونات التي تحتاجها لتحضير تتبيلة الدجاج:
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- مكعب مرقة دجاج.
مقادير صوص سليق الدجاج
إليك المكونات التي تحتاجها لتحضير الصلصة الجانبية مع صدور الدجاج:
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع كوب ماء.
- فلفل أخضر حسب الحاجة.
خطوات التحضير
إليك المكونات التي تحتاجها لسلق الدجاج:
- نحضر قدر عميقة ثم نضعها على نار متوسطة ثم نبدأ في سكب كمية الدجاج ثم نضيف كمية كل (فلفل أخضر – قرفة – بصل – ملح – هيل – قرنفل) ثم نترك الدجاج حتى ينضج طبخ مكتمل وناضج.
- أخرجي الدجاجة وضعيها في إناء عميق بعد ترشيحها بالكامل من الشوائب.
- نحضر وعاء آخر ثم نضيف إليه مقدار (مرق الدجاج – خلطة البهارات – الملح – الفلفل الحار – عصير الليمون – صلصة الطماطم – مرق الدجاج) ، ثم نخلط المكونات جيدا حتى تمتزج تماما.
- دهن قطع الدجاج بالخليط السابق ثم أدخلها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية.
- لعمل أرز دجاج مسلوق ، يتم إحضار وعاء عميق ثم يضاف الأرز بالسمن والحليب ومرق الدجاج والمستكة. بعد الخلط جيدًا ، يُترك الأرز حتى ينضج على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة على الأقل ، مع التأكد من التقليب من حين لآخر.
- لتحضير الصوص الجانبي نضع كمية كل (فلفل أخضر – كمون – ماء – ملح – كزبرة – ثوم) مع التحريك المستمر حتى تمتزج تماما.
- ضعي الأرز في أطباق التقديم ، وضعي الدجاج فوقه وزينيه بالسمن.
شاهد أيضًا: طريقة عمل البروكلي منزلي الصنع سريعة وسهلة
طريقة عمل السليق الطائفي بالقشطة
يمكنك تحضير وجبة السليق الجماعية بالقشطة بطريقة بسيطة وسهلة لا تتطلب الكثير من الوقت لتحضيرها ، ويتم ذلك بإحضار ما يلي:
- كوب كريمة كريمية.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع.
- كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
- 5 حبات هيل.
- نصف ملعقة صغيرة من المصطكي المطحون ناعماً.
- كوبين أرز مصري.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 أوراق غار.
- عودان قرفة مطحون ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
خطوات التحضير
طريقة صنع كريم سالك الطائفي على النحو التالي:
- نحضر قدرًا عميقًا ثم نبدأ في صب كمية مناسبة من الماء المغلي ونضيف كمية كل (ورق الغار – دجاج – ملح – هيل – قرفة – مستكة) ، ثم اترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة.
- نضع الدجاج بعد الطهي على صينية خبز بحجم مناسب بعد دهنها بأي دهون ، ثم نتبّل الدجاج بالملح والفلفل البني.
- اخبزي طبق الدجاج في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- ضعي مقلاة أخرى على نار متوسطة ، ثم أضيفي الدجاج والماء المغلي للأرز ، وتبليه بالملح والفلفل البني ، ثم اتركي الخليط حتى ينضج تمامًا.
- يُسكب الحليب والقشدة في الأرز ويُحرَّك ويُترك لمدة 5 دقائق أخرى حتى تمتزج المكونات ، ثم يُسكب الأرز والدجاج في أطباق التقديم.
شاهد أيضًا: كيفية صنع البروكلي محلي الصنع بسرعة وسهولة
طريقة عمل السليق الحجازي
لا تختلف طريقة تحضير الصليق الحجازي كثيراً عن طريقة تحضير الصليق الطائفي إلا بإضافة بعض المكونات الأخرى وهي:
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 4 حبات هيل مطحون.
- دجاج كامل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 4 قطع مستكة.
- ملعقتان من السمنة.
- كوبان أرز.
- نصف كوب حليب.
- كوبان من مرق الدجاج.
- نصف كوب ليموناضة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
خطوات التحضير
فيما يلي الخطوات التي تحتاجها لإعداد سالك الحجازي:
- شغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نحضر قدرًا عميقًا ثم نبدأ في سكب كمية كل (بصل – هيل – قرفة – دجاج) ثم صب كمية مناسبة من الماء لتغطي الدجاج ثم اترك الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان.غلي لمدة 25 دقيقة.
- أخرجي الدجاج وضعيه في وعاء آخر ، ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة ، ثم غطيه جيداً بورق الألمنيوم.
- ضعي الدجاج في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة على الأقل ، حتى ينضج بالكامل ويصبح لونه بنيًا.
- يُسكب الأرز فوق الدجاج المطبوخ ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الكبد السعودي على اساسه الاصلي بـ 5 وصفات مختلفة
طريقة عمل السليق السعودي
فيما يلي نقدم لك الطريقة الصحيحة والأصلية لتحضير سالك بالطريقة السعودية بالتفصيل:
- كوبان أرز.
- كيلوغرام دجاج.
- كوبين من الحليب.
- 6 قرون مسقط.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- قطعة بصل.
- 5 أوراق غار.
- قطعتان من أعواد القرفة.
- 6 حبات هيل مطحون.
مقادير تقديم السليق السعودي
إليك المكونات التي تحتاجها لتقديم سلطة الكرنب:
- 4 قطع مستكة.
- ملعقتان كبيرتان من المصطكي.
خطوات التحضير
وتتمثل طريقة صنع سالك على الطريقة السعودية في الآتي:
- اغسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري واتركه ينقع لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- نحضر قدرًا عميقًا ، ثم نضع الدجاج فيه ونغسله جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم نضيف كمية كل (بصل – ملح – فلفل) ونتركه على النار لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى ينضج تمامًا.
- يُضاف البصل والهيل وورق الغار ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- أخرجي الدجاج من القدر وصفييه جيدًا ثم ضعيه على صينية الخبز.
- أدخل الصينية في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج بالكامل وتصبح ذهبية اللون.
- نحضر قدرًا عميقًا ، ثم نضع كمية مناسبة من مرق الدجاج ، ثم نضيف الأرز ونحرك جيدًا ، ثم نضيف كمية الحليب ونترك الأرز حتى ينضج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- يُسكب الأرز والدجاج في طبق التقديم ، ثم يُزين الوجه بالسمن المحلي والمسكيت.
شاهد ايضا: طريقة عمل شوربة خضار معطرة بالدجاج واللحم والكريمة وهكذا وصلنا الى نهاية مقالنا بعد التعرف عليه طريقة عمل السليق الطائفي سريع وسهل ، مع المكونات الموجودة في خزانة كل منزل.