ما هي فوائد الفلفل الأخضر الحار وما قيمته الغذائية وأضرار تناوله

في ضوء الحديث عن فوائد الفلفل الأخضر الحار؛ وتجدر الإشارة إلى أن الفلفل الحار يلعب دورًا مهمًا في المطبخ العالمي ويستخدم لإعطاء الأطعمة نكهة مميزة ، حيث يستخدم في تحضير الأطباق وينمو في كثير من أنحاء العالم وخاصة المناطق المعتدلة مثل الصين والمكسيك وتركيا هي أكثر الدول المصدرة للفلفل الحار ، والفلفل ينتمي إلى عائلة الباذنجانيات. تعتبر من الخضروات المغذية المهمة لاحتوائها على البروتين والمعادن والدهون ، وسنتحدث في هذا المقال في موقعنا عن فوائد الفلفل الأخضر وأضراره وبعض النصائح عند استخدامه.

الفلفل الأخضر الحار

تأتي الفلفل الحلو بأحجام وألوان متنوعة ، منها الأخضر والبرتقالي والأسود والأحمر ، وبعضها معروف بطعمه اللاذع أو اللاذع ، بينما يشتهر البعض الآخر بمذاقه الحلو الذي يناسب الجميع ، ويتميز الفلفل من خلال قلة السعرات الحرارية مع العديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين ج ، والبوتاسيوم وحمض الفوليك والألياف ، والشعور بالشبع عند إضافته إلى مائدة العشاء ، ويحتوي الفلفل الأحمر على أعلى نسبة من العناصر الغذائية لأنه يعتبر أكثر نضجًا من غيره. وبالمقارنة مع الفلفل الأخضر ، يحتوي الفلفل الأحمر على 11 مرة أكثر من بيتا كاروتين و 1.5 مرة أكثر من فيتامين سي ، ويفضل بعض الناس أيضًا تناول الفلفل الحار أو الفلفل الحار لفترة طويلة.

فوائد الفلفل الأخضر الحار

تشمل بعض أهم فوائد الفلفل الأخضر الحار ما يلي:

تحسين مظهر الجلد

من فوائد الفلفل الحار الأخضر أنه يمكن أن يكون له تأثير إيجابي ملحوظ على صحة الجلد عند تناوله بانتظام ، أي كجزء من نظام غذائي متوازن ، لأن الفلفل الحار يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية ، وخاصة فيتامين سي ، الذي يمكن أن يساعد : يحفز إنتاج الكولاجين وتجديد خلايا الجلد يعالج حب الشباب ويمنع ظهور حب الشباب في المستقبل ويمنع التجاعيد وعلامات الشيخوخة.

السيطرة على نسبة السكر في الدم

يمكن أن يساعد تناول الفلفل الحار أو مكملات الكابسيسين في الحفاظ على مستويات السكر في الدم والأنسولين ، وأظهرت الأبحاث أن تناول الفلفل الحار بانتظام يمكن أن يساعد في علاج ارتفاع مستويات السكر في الدم ومستويات الأنسولين التي يمكن أن تحدث لدى النساء المصابات بداء السكري ، ولكن تناول مكملات الفلفل لا يعتبر مكملات غذائية. استبدال الأدوية وقد ترغب في استشارة طبيبك أو اختصاصي التغذية حول إضافتها إلى نظامك الغذائي للتحكم بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم.

تعزيز صحة القلب

وجدت إحدى الدراسات وجود صلة بين تناول الفلفل الحار أكثر من أربع مرات في الأسبوع وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ، ووجدت دراسة أخرى صلة بين الكابسيسين في الفلفل الحار وانخفاض مستويات الكوليسترول ، ولكن تجدر الإشارة إلى أن الحارة لا يمكن استخدام الفلفل كبديل للأدوية الموصوفة لأمراض القلب أو ارتفاع الكوليسترول ، ويجب تناوله فقط كجزء من نظام غذائي متوازن لدعم صحة القلب.

محاربة السرطان

أظهرت الدراسات المعملية أن الكابسيسين يقتل الخلايا المرتبطة بأكثر من 40 نوعًا من السرطان ، بما في ذلك سرطان القولون والكبد والبنكرياس وسرطان الرئة وسرطان الدم. قد يكون مرتبطًا بحد ذاته بالسرطان ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

فوائد أخرى

تشمل الفوائد الأخرى لتناول الفلفل الأخضر الحار ما يلي:

• إنقاص الوزن: يمكن أن يساعدك تناول الفلفل الحار الأخضر على إنقاص الوزن عند تناوله للأسباب التالية: يحتوي على مادة الكابسيسين التي تساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي عن طريق زيادة درجة حرارة الجسم بشكل طفيف ، كما أن طعمه اللاذع يجعله مثبطًا طبيعيًا للشهية.
• علاج الصداع النصفي: من فوائد الفلفل الحار أنه يمكن أن يساعد في علاج الصداع النصفي لاحتوائه على مادة الكابسيسين ، والتي يمكن أن تخفف الألم في مجموعة متنوعة من الأمراض ، بما في ذلك الصداع.
• الوقاية من السرطان: يمكن أن يكون للمحتوى العالي من الكابسيسين الموجود في الفلفل الحار الأخضر فوائد عديدة عندما يتعلق الأمر بالوقاية من السرطان ، حيث يمكن أن تساعد هذه المادة في منع الخلايا السرطانية من النمو والانقسام.
• غني بالكربوهيدرات: يحتوي الفلفل الحلو على كمية عالية من الكربوهيدرات التي تشكل الجزء الأكبر من السعرات الحرارية. يحتوي 149 جرامًا من الفلفل الحلو على 9 جرام من الكربوهيدرات ، والتي تكون بشكل أساسي على شكل سكريات ، بما في ذلك الجلوكوز والفركتوز ، وهي المسؤولة عن الطعم الحلو من فلفل خفيف.
• الحفاظ على صحة العين: يحتوي الفلفل الحلو على مواد مفيدة للعين ، بما في ذلك اللوتين والكاروتينات والزياكسانثين ، والتي تحمي الشبكية من الأكسدة. أظهرت بعض الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بالكاروتينات يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والأغصان الصفراء. البقع أو التنكس.
• يساعد على إنقاص الوزن: يحتوي الفلفل على ما يسمى بالكابسيسين ، والذي يدعم عملية التمثيل الغذائي عن طريق زيادة درجة حرارة الجسم ويعزز الشعور بالامتلاء ، مما يساعد في إنقاص الوزن.
• خفض ضغط الدم: أفادت جمعية القلب والأوعية الدموية البريطانية أن الكابسيسين يخفض ضغط الدم عن طريق منع التراكم غير الصحي للصوديوم.
• غني بالعناصر الغذائية: الفلفل الحار غني بفيتامينات A و C وحمض الفوليك والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
• زيادة التمثيل الغذائي: يزيد الكابسيسين من معدل ارتفاع درجة حرارة الجسم بالكامل. كما أنه ينشط الخلايا العصبية الحسية التي تسمى TRPV1 ، والتي تساعد في منع تراكم الدهون والتحكم في الشهية ، مما يساعد في إنقاص الوزن.

القيمة الغذائية للفلفل الأخضر الحار

تعتبر الفوائد المذكورة أعلاه للفلفل مهمة جدًا لجسم الإنسان ، وبمجرد إلقاء نظرة على محتواه الغذائي ، ستجد بعض العناصر الغذائية المهمة التي توجد بوفرة في الفلفل ، ويوضح الجدول التالي القيمة الغذائية لنصف كوب من الفلفل الأخضر الحار المفروم ، حوالي 75 جرامًا:[7]

أضرار ومحاذير الفلفل الحار

مع العلم ببعض فوائده الصحية لا بد من ذكر مخاطر تناول الفلفل الحار ، حيث أن آثاره الضارة على الجسم تعتمد على الإنسان ، ومن أهم أضرار الفلفل الأخضر:

• الحموضة المعوية: من عيوب تناول الفلفل الأخضر الحار أنه يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي ، حيث أن تناول الفلفل الأخضر الحار يمكن أن يؤدي إلى الشعور بالحرقان ، حيث ينتقل هذا الإحساس من المعدة إلى المريء حتى عن طريق الفم ، وبدون وصفة طبية. ، يمكن لأي شخص استخدام مضادات الحموضة. مثل مثبطات مضخة البروتون ، يمكن أن تساعد حاصرات مستقبلات H-2 أيضًا في تخفيف هذا الشعور عن طريق تقليل حمض المعدة.
• اضطراب المعدة: يمكن أن يؤدي تناول الفلفل الحار إلى اضطراب المعدة وعدم الراحة في المعدة والأمعاء ، خاصة إذا كان الشخص غير معتاد على تناول الفلفل الحار بانتظام. يمكن أن تساعد مثبطات مضخة البروتون وحاصرات مستقبلات H-2 ومضادات الحموضة التقليدية في تقليل الأضرار التي تلحق بالجهاز الهضمي.
• الإحساس بالحرقان في المستقيم: عندما يمر الفلفل الحار عبر الجهاز الهضمي ، يمكن أن يسبب إحساسًا حارقًا غير سار عندما يصل إلى المستقيم أو الشرج ، ويسبب إحساسًا مؤلمًا وحرقًا في تلك المنطقة ؛ على الرغم من أن هذا التأثير الجانبي لا يصنف على أنه خطي ، إلا أنه قد يسبب عدم الراحة لعدة أيام.
• آلام المعدة: قد يسبب تناول الفلفل الحار مشاكل في المعدة ، وقد تشمل الأعراض إحساس بالحرقان في الأمعاء ، وآلام في المعدة ، وتشنجات وإسهال ، وهذه الأعراض شائعة لدى الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي.
• مشاكل الفم: يمكن لمركبات الكابسيسين أن تحرق براعم التذوق في الفم مما يقلل من الإحساس بالحرقان في الفم ، لذلك ينصح بتناول الموز بعد تناول الفلفل الحار لتجنب حرق الأغشية المخاطية.
• الربو: يمكن أن تؤدي الكميات الكبيرة من الفلفل الحار إلى نوبة ربو ، مما يؤدي إلى تشنج الشعب الهوائية.

شاهد أيضًا: ما هو الفيتامين الذي يساعد على تقوية البصر

أضرار الفلفل الحار حسب نوعه

تشمل الأضرار التي تلحق بأنواع الفلفل الأخرى ما يلي:[8][9]

• اضرار الفلفل الاسود: يعرف الفلفل الاسود بأسماء عديدة مثل: الفلفل الاسود والفلفل الاسود وبعض الانزيمات والناقلات الايضية تسبب تفاعلات مع بعض الادوية مسببة تهيج واحمرار الجلد وتحفيز العطس.
• أضرار الفلفل الحار الأحمر: لها نكهة لاذعة …