أنواع القهوة في الكافيهات

أنواع القهوة في الكافيهاتالقهوة مشروب مهم وضروري لكثير من الناس في يومهم العادي سواء في الصباح أو خلال النهار ، وإذا كنت صاحب مقهى أو زبون منتظم ستلاحظ أن هناك أنواع مختلفة من مشروبات القهوة. يصعب التمييز بينها في المقاهي. يمكن تمييز مشروب القهوة بأنه أكثر تركيزًا. هناك مشروب مضاف إليه المحليات أو المكسرات ، وسهل آخر. على العكس من ذلك ، يمكن أن تتعقد الأمور عندما تلاحظ أن هناك أنواعًا من القهوة تتميز عن غيرها بالحبوب التي تُصنع منها هذه القهوة ، مثل أرابيكا ، وروبوستا ، وما إلى ذلك ، ولكل منها مميزاته ومتابعه. يستعرض موقعنا كل شيء عن أنواع القهوة المختلفة في المقاهي.

ما هي القهوة

القهوة عبارة عن مشروب مخمر مصنوع من حبوب البن ، وحبوب البن هي في الواقع بذور محمصة من شجرة البن المزروعة ، وتتميز القهوة بتأثير محفز على الإنسان لأنها غنية بالكافيين ، وتاريخيا يُعتقد أنها أول مرة قهوة تم تحميص الفول في اليمن في منتصف القرن الخامس عشر ، ومن هناك وصل إلى باقي دول الشرق الأوسط وشمال أفريقيا ، ثم أوروبا والعالم ، ويزرع البن في أكثر من 70 دولة ، أشهرها هي البرازيل بالفعل ، البن الأخضر هو السلعة الأكثر تداولًا في العالم بعد الزيت ، وبشكل عام هناك العديد من أنواع حبوب البن ولكن أشهرها أبيكا وحبوب روبوستا.

أنواع القهوة في الكافيهات

السبب الرئيسي لتنوع مشروبات القهوة هو أنواع الحبوب المستخدمة ، حيث تم الحصول عليها وطريقة تحميص تلك الحبوب ، هذا بالطبع بالإضافة إلى التركيز والإضافات الأخرى التي تضاف إلى مشروب القهوة من أجل تحليتها أو إعطائها طعمًا آخر بالإضافة إلى مذاقها المر ، وتتنافس المقاهي (المقاهي) مع بعضها لمحاولة تقديم أنواع مميزة من مشروبات القهوة لتكون خاصة بها ، وبشكل عام فهذه هي أهم أنواع القهوة في المقاهي:

القهوة السوداء Black Coffee

تُصنع القهوة السوداء من حبوب البن الطبيعية تمامًا ، والتي تُطحن ثم تُخمر ساخنة. عند تحضيره كمشروب ، يتم تقديمه بدون إضافة مواد تحلية مثل السكر أو حتى الحليب والقشدة.

قهوة الاسبرسو Espresso

يعتبر هذا النوع من القهوة من أشهر مشروبات القهوة التي يفضلها الكثير من محبي القهوة ، وتتميز قهوة الإسبريسو بتركيزها العالي مقارنة بأنواع القهوة الأخرى ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن حبوب البن مطحونة أكثر نعومة ومن ثم نقعها مع نسبة مئوية أعلى من الماء مقارنة بالطرق الأخرى ، مما ينتج عنه سائل أكثر كثافة وتركيزًا مع نكهة أقوى بشكل ملحوظ.

كافيه لاتيه Latte

يوصف هذا المشروب بأنه مشروب قهوة كلاسيكي من نوع خاص ، وهو خليط من ثلث قهوة إسبريسو غنية ، والثلثان المتبقيان لبن على البخار ، ثم هذا المشروب مزين بطبقة سميكة من الرغوة ، وفي الحقيقة توصلت المقاهي إلى وصفات لا حصر لها ومتنوعة. طريقة واحدة للقيام بذلك هي استخدام العصائر المنكهة مثل الفانيليا أو استخدام حليب الشوفان.

كابتشينو Cappuccino

هذا المشروب مشابه لاتيه في احتوائه على نسبة مئوية من الاسبريسو ، لكن له طبقة علوية كثيفة الرغوة وأحيانًا تضاف إليها القرفة ، ويتم صنعه عن طريق تبخير الحليب وإضافته إلى جرعة واحدة من الإسبريسو ، والكابتشينو هو مشروب قهوة اخترعه الإيطاليون وينتقل من إيطاليا إلى بقية العالم. هناك أيضًا عدة أنواع مثل كابتشينو فريدو وكابتشينو مثلج.

فلات وايت Flat White

يتكون مشروب اللاتيه هذا من الإسبريسو والحليب المبخر ، ولكن هذه المرة تكون نسبة الإسبريسو أعلى مقارنة بالحليب ، ويلاحظ أن قوام طبقة الحليب أكثر نعومة لأن المقاهي المحترفة تنحني الحليب أثناء تبخره.

موكا لاتيه Mocha Latte

يتميز مشروب الحليب بالاختلاف في نسبة الإسبرسو والحليب المبخر والحليب المزبد ، حيث أن نسبة الإسبريسو هي السدس فقط ، بينما تبلغ نسبة اللبن المخفوق أربعة أسداس الكمية ، ويبقى السدس الأخير للكمية. الحليب الرغوي الموجود في الطبقة العلوية مما يعني أن هذا المشروب هو أكثر من القهوة التي تحتوي على الحليب ، والمطلوب هنا فقط نكهة القهوة ، على عكس المشروبات الأخرى ، فهي من أقلها تركيزًا ، وأحيانًا يضاف الكاكاو إليها.

ماكياتو Macchiato

الماكياتو عبارة عن قهوة إسبرسو بالحليب مخفوقة بالبخار ولا توجد إلا بنسبة صغيرة على سطح الإسبريسو. عادة ما يكون هذا المشروب منكهًا ويتكون من جرعة إسبرسو مع ملعقتين صغيرتين من الحليب المبخر. .

موكاتشينو Mokachino

يعتبر هذا المشروب من أصل أمريكي من آخر مشروبات القهوة التي تم اختراعها ، وهو أشبه بالكوكتيل ، حيث يتكون من قهوة الإسبريسو بنكهة شوكولاتة مكثفة ، وأحيانًا يتم استخدام الشوكولاتة البيضاء ، لأن الكوب يتكون من 50 مل من القهوة الطبيعية. قهوة و 100 مل من الحليب و 50 مل أخرى من الشوكولاتة الساخنة.

قهوة أمريكانو Americano

قهوة أمريكانو هي ببساطة قهوة إسبرسو مخففة ، ولكن هذه المرة بالماء وليس الحليب ، لذا فهي أقل كثافة من القهوة السوداء أو الإسبريسو النقي ، ولكنها مفضلة لمن يريد تقليل تناول الكافيين يوميًا من الجسم ، ويفضل البعض ذلك أضف رغوة كريمية إلى هذا المشروب.

قهوة كورتادو Cortado

على الرغم من قلة شعبية هذا المشروب ؛ ومع ذلك ، يفضل البعض ذلك ، خاصة أنه يأتي من إسبانيا ، وهو مشروب يشبه فلات وايت ، لكن تتميز قهوة كورتادو بنسبة إسبريسو / حليب وهي 1: 1. تعد مشروبات القهوة الباردة ابتكارًا جديدًا للمقاهي الحديثة حيث أنهم يستخدمون المشروبات الباردة ويمكن أن يكونوا مثلج فيها. مثلج لاتيه له نكهة قهوة قوية مع بعض الإضافات المنعشة ، وهو نوع المشروب الأكثر شهرة في القهوة الباردة في المقاهي.

أنواع مشروبات القهوة الباردة في الكافيهات

تعتبر مشروبات القهوة الباردة ابتكارًا جديدًا للمقاهي الحديثة ، حيث تلجأ إلى المشروبات الباردة ، ويمكن أن تكون مثلجة ، حيث تتواجد نكهة القهوة بقوة مع بعض الإضافات المنعشة ، وهذه هي أنواع المشروبات الأكثر شهرة في القهوة المشروبات الباردة في المقاهي. :

القهوة المثلجة

هذا المشروب المفضل لدى محبي القهوة في الأيام الحارة أو حتى العادية ، وتحضيره بسيط للغاية ، فهو مشروب قهوة عادي مع إضافة اختيارية من الحليب أو الكريمة ، ثم نضع مكعبات الثلج عليه ونتركه لفترة. .

آيس لاتيه Ice Latte

لاتيه مثلج هو ببساطة مشروب إسبريسو وحليب يوضع على مكعبات ثلج ، لكن التركيز هذه المرة يكون أخف بشكل ملحوظ ، خاصة إذا تمت إضافة مكعبات ثلج منكهة أو كريمة مخفوقة.

كولد برو Cold Brew

اكتسبت Cold Brew شعبية كبيرة في السنوات الأخيرة بين مشروبات القهوة بشكل عام في المقاهي ، وهي ببساطة القهوة التي يتم تخميرها ببطء في الماء البارد أو في درجة حرارة الغرفة ويمكن أن تستمر عملية التخمير لساعات عديدة ، ولهذا السبب فإن القهوة لديها مذاق أكثر نعومة وأقل مرارة من القهوة العادية الساخنة أو المثلجة فهو مشروب قهوة بارد وليس مثلج ويتميز بأعلى تركيز.

فرابيه Frappe

يستخدم هذا الوصف لمشروب يتكون من عدة مشروبات قهوة وإسبريسو معًا وممزوجة بالثلج ، بالإضافة إلى الحليب وطبقة علوية من الكريمة المخفوقة.

الكابتشينو المثلج Ice Cappuccino

يعتبر الكابتشينو المثلج أيضًا مشروبًا حديثًا ومنعشًا ، لأنه يتم تحضيره عن طريق خلط القهوة السادة مع الحليب المكثف بنسب مماثلة ، ثم إضافة القليل من مستخلص الفانيليا وأخيراً وضع مكعبات الثلج ، وهو أمر مميز خاصة في الأيام الحارة لأنها تحتوي على نسبة عالية تركيز.

مشروب القهوة التركي

تستخدم القهوة التركية على نطاق واسع في شمال إفريقيا والشرق الأوسط على وجه الخصوص ، وهي نوع من القهوة يتم تحضيرها بطحن حبوب البن بدقة متناهية وبدون أي عملية تصفية ، ثم يتم تخمير هذه القهوة المطحونة وأثناء التخمير يضاف السكر بكميات مناسبة ، وما يميز القهوة عن معظم أنواع القهوة التركية هو عملية الطحن الدقيقة ، خاصة إذا تم استخدام حبوب أرابيكا ، وهناك دراسات تعتقد أن للقهوة التركية فوائد عديدة إذا كانت كميات معينة من هذا المشروب منتظمة بشكل يومي أساس. وذلك بفضل حقيقة أنه لا يتم تصفيته لأنه يحتوي على أحماض الكلوروجينيك أكثر من القهوة العادية التي تعمل كمضادات للأكسدة. هذا بالإضافة إلى الفوائد الصحية الأخرى مثل الحماية من مرض الزهايمر ودعم صحة القلب.

الفوائد الصحية للقهوة

القهوة غنية بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المفيدة. تشير الدراسات الطبية إلى أن أولئك الذين يشربون القهوة بانتظام بما يحتاجه جسمهم دون المبالغة في تناولها يكونون أقل عرضة للإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة. فيما يلي أهم الفوائد الصحية للقهوة:

• تحسين مستوى الطاقة: ويرجع ذلك إلى الكافيين الموجود في القهوة ، والذي يثبط الناقل العصبي المثبط “الأدينوزين” ، وبالتالي يحسن نشاط الخلايا العصبية مثل الذاكرة ووظائف المخ.
• يساهم في حرق الدهون: تشير بعض الدراسات إلى أن الكافيين يعزز عملية التمثيل الغذائي وقد يساعد في زيادة حرق الدهون ، على الرغم من أن تأثيرات القهوة تقل على المدى الطويل.
• يحتوي على عناصر غذائية مهمة: ولعل أهمها المغنيسيوم والبوتاسيوم وحمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5) والريبوفلافين (فيتامين ب 2).
• يقلل من الإصابة بمرض السكري