الفرق بين العسل الأصلي والمغشوش ، فالعسل له فوائد صحية عديدة لجسم الإنسان ، كما أنه يساعد أجهزة الجسم على أداء وظائفه بشكل مثالي ، وقد تم استخدامه في علاج العديد من الأمراض عبر العصور وتم استخدامه في صناعة الأدوية ، وتم إدخاله في بعض الصناعات الكيماوية ، لذلك عمل الإنسان منذ القدم على تدجين النحل ؛ لأن الفراعنة اعتنى به ، ولزيادة الحاجة إلى كميات أكبر من العسل ، ظاهرة التلاعب بالعسل منتشرة ولدينا أنواع من العسل ليس لها الخصائص الجيدة الموجودة في العسل الطبيعي أو من مصدره الطبيعي ، وتحرمنا من فوائده ، فما الفرق بين العسل الأصلي والعسل المغشوش ، هذا ما نحن؟ سوف يجيب هذا هو موقعنا من خلال هذه المقالة.
مما تتكون خلية النحل
تختلف الخلية عن بقية مجتمعات الحشرات الأخرى في الطبيعة من حيث أن لديها نظامًا متكاملًا معقدًا يعتمد على احترام العمل الجماعي للحفاظ على الحياة.
- الملكة: ووظيفتها هي وضع البيض ، كونها الأنثى الوحيدة القادرة على التكاثر في الخلية ، وتضع الملكة حوالي ألف وخمسمائة بيضة في اليوم.
- النحلة العاملة والنحلة العاملة: هي إناث عقيمة في حالتها الطبيعية ، ويصل عدد أفرادها إلى أكثر من 90٪ من إجمالي عدد أفراد الخلية ، وتتمثل مهمتهم في القيام بالعمل من خلية التنظيف. والتهوية وجمع الرحيق وعندما يبلغون من العمر ثلاثة أسابيع ينتقلون لجمع الرحيق من الأزهار ، وهذه النحلة مسؤولة أيضًا عن صنع العسل من رحيق الأزهار.
- العاملات البياضة: هم في الأصل نحل بلا بيض ، تتطور أجسامهم بطريقة تمكنهم من وضع بيض منفصل عندما تملي ظروف مستعمرة النحل عدم وجود الملكة.
- ذكور النحل: تقتصر وظيفة ذكور النحل على تخصيب الملكة وتموت بعد ذلك مباشرة.
أنظر أيضا: دور النحل في عملية تكاثر نبتة البذرة هو
كيف يصنع النحل العسل
بعد أن ينتقل النحل العامل بين الحقول ليرتشف الرحيق من الزهور ويخزنه في بطونهم ، يقومون بتسليم الرحيق الذي تم جمعه إلى النحل العامل المتبقي في الخلية ، بحيث يمضغ النحل العامل الرحيق لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وبينما تعمل الإنزيمات الموجودة في فم النحلة على تحويل الرحيق إلى عسل مع الماء ، وتوزيعه في الخلية على شكل أقراص ، وبعد تبخر كمية من الماء الموجودة في العسل نحصل على عسل جيد. ذوق.
الفرق بين العسل الأصلي والمغشوش
بالنظر إلى أن العسل مادة مهمة ومفيدة لصحة الإنسان ، فإن التلاعب به بإضافة مواد غير مكوناته الطبيعية يؤدي إلى آثار سلبية ، بهدف زيادة الأرباح عن طريق زيادة كمية العسل الموجود.
طرق لتمييز العسل الأصلي من المغشوش
حدد خبراء سلامة الغذاء عددًا من الإجراءات السهلة ، وإجراء واحد أو أكثر منها يتيح لنا معرفة الفرق بين العسل الحقيقي والعسل المغشوش ، ومن بين هذه الإجراءات
- أضف ملعقة من العسل للاختبار في كوب مملوء بالماء. إذا استقرت كمية العسل في قاع الكوب وكانت متماسكة فهذا يعني أن العسل أصلي ، أما إذا تناثرت أجزائه أو ذابت بالماء فإن العسل مغشوش.
- نضع كمية من العسل على قطعة قماش ، فإذا امتص القماش العسل خدع العسل ، وإذا لم يمتص العسل فلدينا عسل أصلي.
- صب كمية من العسل بملعقة في إناء ، فإذا كان العسل يتدفق في مجرى مستمر ، يكون العسل أصليًا ، أما إذا انكسر أثناء السكب ، فإن العسل مغشوش.
انظر أيضا: كيفية صنع كعكة العسل الروسية سهلة مع ملفات تعريف الارتباط
كيف يتم غش العسل
في كل مكان وفي جميع الأوقات ، يسعى ضعاف التفكير إلى التلاعب بالمواد والمنتجات الأصلية أو الطبيعية ، خاصة إذا كانت عالية السعر ، بهدف كسب المال ، عن طريق اختيار مادة مطلوبة في الأسواق ، وتغيير مواصفاتها وبيعها في سعر أقل من سعر المادة الأصلية بما في ذلك العسل ، لذلك يضيفون كميات من محلول السكر (السكروز) أو محلول السكر التجاري (الجلوكوز) يضاف إلى العسل الأصلي لإنتاج كميات أكبر من العسل لمضاعفتها أثناء عملية الغش. فهؤلاء الناس يصرون على الاحتفاظ بكميات العسل المغشوش بنفس لون ورائحة وطعم العسل الأصلي. انظر أيضًا: كم عدد الأجنحة التي تمتلكها النحلة
الآثار السلبية لعسل النحل المغشوش
لم يتم إثبات أي ضرر مباشر للعسل المغشور علميًا ، لكن ضرره غير المباشر يكمن في النقاط التالية:
- فقدان فاعلية الوصفات الصحية التي يضاف فيها العسل المغشوش بدلاً من العسل الأصلي.
- زيادة الوزن بسبب زيادة محتوى السكر في العسل المغشوش.
- زيادة خطر الإصابة بمرض السكري والسرطان.
- التأثير على صحة أجهزة الجسم مثل الكبد والبنكرياس والكلى.
- التأثير على مرضى القلب ، حيث أن زيادة السكر يزيد من إنتاج الأنسولين مما يسبب التهاب الأوعية الدموية ويزيد من الضغط.
تختلف نسبة الضرر في العسل المغشوش باختلاف نوع وأنواع الزهور والورود التي يتصفحها النحل. شاهدي أيضاً: هل يقتل النحل البشر؟
أنواع العسل
نظرا للأهمية الطبية والغذائية والاقتصادية للعسل ، فقد تنافست دول العالم على إنتاج أفضل أنواع العسل وبكميات تغطي احتياجات السوق الاستهلاكية ، لذلك انتشرت مزارع تربية النحل حول العالم وأصبح العسل الصيني يعتبر من أهم أنواع العسل في العالم ، والصين هي الأولى في العالم في إنتاج العسل ، وذلك لأن الشركات الصينية تهتم بالعلاجات الطبيعية والعلاجات العشبية ، حيث يعتبر العسل مكونًا رئيسيًا ، وأكثر من ذلك بكثير من استخدام العلاجات الكيماوية ، ويتميز العسل الصيني بالنقاء والنقاء والطعم الحلو ، وتأتي تركيا في المرتبة الثانية من حيث كمية الإنتاج ، ثم أمريكا وإيران ، وهناك عوامل طبيعية أخرى تؤثر على جودة العسل ومذاقه. الألوان والنكهات ، مثل نوع المناخ ، نوع التربة ، وحتى نوع الأزهار التي يرعى عليها النحل ، وهذا يعطينا أنواعًا كثيرة جدًا من العسل تختلف حسب العوامل التي تؤثر عليها ، ومن بينها أنواع
- يتميز العسل الجبلي بلزوجته العالية.
- العسل الجبلي المر.
- يعتبر عسل السدر من أهم أنواع العسل الطبيعي ، حيث يحتوي على عناصر مهمة وضرورية لصحة جسم الإنسان ، صغارا وكبارا.
- عسل الموالح.
- عسل التفاح.
- عسل الخروب الأسود.
- عسل الأوكالبتوس.
- عسل اليقطين.
- عسل الخزامى
- عسل الزيتون.
ماهي فوائد العسل الطبيعي
بالإضافة إلى مذاقه الحلو واللذيذ ، فإن للعسل فوائد عديدة منها:
- يساعد على تقوية جهاز المناعة البشري
- مقاوم للجراثيم والبكتيريا.
- يقلل دهون الجسم ويزوده بالطاقة
- تقليل الوزن بشكل طبيعي
- يساعد في عملية الهضم وعلاج الإمساك واضطرابات الجهاز الهضمي.
- يهدئ الجهاز العصبي ويساعد على الاسترخاء.
- يخفف آلام الكبد ويقوي عضلة القلب.
- يحافظ على صحة اللثة والأسنان.
- لقد ثبت أنه فعال في علاج الحروق لاحتوائه على إنزيم ينتج بيروكسيد الهيدروجين.
- يستخدم كقناع لتنقية البشرة وتغذيتها ، كما يستخدم في صناعة شامبو العناية بالشعر وغسول الجسم.
- يتم تضمينه في العديد من مستحضرات التجميل.
- يتم استخدامه في وجبات الطعام وأغذية الأطفال.
انظر أيضا: فوائد غذاء ملكات النحل للنساء
نصائح عند شراء العسل
من أجل الحصول على الفائدة المرجوة من تناول العسل سنقدم لك بعض النصائح حول شراء العسل:
- والأفضل شراء العسل الخام ، أي قبل أي عملية تحوّل ، لأن العسل تتم معالجته بدرجة حرارة عالية ، مما يفقد بعضاً من مغذياته المفيدة.
- تأكد من عدم استخدام مبيدات الآفات الكيماوية في عمليات تربية النحل التي أنتجت العسل المراد شراؤه.
- انتبه إلى لون العسل ، مع العلم أن لون العسل يختلف باختلاف موسم الحصاد: في الخريف يكون الظلام ، وفي الربيع يكون فاتحًا.
شاهدي أيضاً: ما هي لغة التواصل لدى النحل نختتم هذا المقال ، بعد أن أوضحنا الفرق بين العسل الأصلي والعسل المغشوش ، وقد ذكرنا مكونات الخلية ، والمراحل التي تتبعها النحلة في صنع العسل ، وقدمنا بعضًا منها. الاختبارات التي يمكن إجراؤها لكشف العسل الأصلي من العسل المغشوش وذكرنا طريقة غش العسل والآثار السلبية التي تصاحبها ، وعرفنا ببعض فوائد العسل وبعض النصائح لشراء العسل الأصلي والمفيد.