الفوائد الصحية للهليون الأرجوانيتأتي هذه الخضار الشعبية بألوان متنوعة منها الأخضر والأبيض والأرجواني ، وتستخدم في أطباق حول العالم ، بما في ذلك المعكرونة والبطاطا المقلية ، وقد ذكرت اقتراحات ووصفات بسيطة لطرق أكل الهليون ، وفوائد الهليون لأخصائيي الحميات ، وكمال الأجسام ، والأطفال ، ومرضى الكلى ، وذكر أهم الأضرار التي تنتج عن تناول الهليون.
الهليون
يوجد أكثر من 200 نوع من الهليون ضمن العائلة النباتية. تزرع بعض الأنواع كنباتات للزينة ، بينما يستخدم البعض الآخر من قبل بائعي الزهور في الترتيبات والورود. وتجدر الإشارة إلى أن الهليون قد تمت زراعته لأول مرة في اليونان منذ أكثر من 2500 عام ، ويقول الخبراء إن الرومان القدماء موجودون بشكل شائع في البرية ، وتشير الدراسات إلى أن الهليون المزروع يحتوي على سيقان أدق ولونًا أغمق ونكهة أكثر مرارة من الهليون نحن تجد في السوق. الهليون هو أحد الخضروات المعمرة القليلة ، أي أنه يعيش لسنوات عديدة ، لذلك غالبًا ما يُرى أنه ينمو برية في جميع الأوقات ، ومن المعروف أن نبات الهليون ينمو في المناخات المعتدلة أو شبه الاستوائية في التربة غير الحمضية ، و وتجدر الإشارة إلى أن الصين وتايلاند والمكسيك وبيرو وألمانيا هي الدول المهتمة بزراعة الهليون في العالم.
شاهدي أيضاً: فوائد صابون الكركم للبشرة
الفوائد الصحية للهليون الأرجواني
على الرغم من أن الهليون الأخضر هو الأكثر شيوعًا في العالم ، إلا أن هناك أنواعًا أخرى من الهليون ، بما في ذلك الهليون الأرجواني أو الأبيض ، ومذاق الهليون الأرجواني أحلى قليلاً من الأخضر ، في حين أن الهليون الأبيض له نكهة أكثر اعتدالًا ويزرع الهليون الأبيض بكميات كبيرة في فرنسا ، وهذا هو سبب انتشاره في أوروبا ، وتظهر الدراسات أن نبات الهليون ينمو بالكامل تحت الأرض ، بحيث لا يتطور الكلوروفيل الذي ينتج اللون أبدًا وتبقى السيقان بيضاء. يشتهر نبات الهليون برائحة غريبة للبول ، ولكن له فوائد متعددة في التغلب على الانتفاخ وفقدان الوزن ، وذلك لخصائصه المدرة للبول ونسبة عالية من الألياف التي يحتويها ، وفي النقاط التالية مجموعة من الفوائد الصحية: الهليون الأرجواني:
يحتوي على العناصر الغذائية
الهليون نبات منخفض السعرات الحرارية ، وهو معروف بمغذياته الأخرى ، بما في ذلك الحديد والزنك والريبوفلافين ، والتي تعمل في الجسم ، بما في ذلك نمو الخلايا وتكوين الحمض النووي.
مصدر جيد لمضادات الأكسدة
تُعرف مضادات الأكسدة بأنها مركبات تساعد في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي الذي يساهم في الشيخوخة والعديد من الأمراض ، بما في ذلك السرطان ، والهليون ، مثل الخضروات الخضراء الأخرى ، غني بمضادات الأكسدة ، وخاصة فيتامين إي وفيتامين سي. دعم صحة جيدة.
يحسن صحة الجهاز الهضمي
تناول نصف كوب من الهليون يعني تناول 1.8 جرام من الألياف وهي النسبة المناسبة لاحتياجات الألياف اليومية ، وتشير الدراسات إلى أن تناول الهليون مع الفاكهة الغنية بالألياف قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكري. من المعروف أن الهليون غني بالألياف غير القابلة للذوبان التي تعزز حركات الأمعاء المنتظمة.
يساعد في دعم الحمل الصحي
يوفر نصف كوب من الهليون للبالغين 34٪ من احتياجاتهم اليومية من حمض الفوليك وللنساء الحوامل 22٪ من احتياجاتهم اليومية. الهليون هو مصدر ممتاز لحمض الفوليك ، المعروف بفيتامين B9 ، وهو عنصر غذائي أساسي يساعد في تكوين الدم الأحمر. الخلايا وتنتج الحمض النووي للنمو والتطور الصحي من المهم أن تكون موجودة منذ المراحل المبكرة من الحمل لضمان النمو الصحي للجنين.
يساعد على خفض ضغط الدم
يؤثر ارتفاع ضغط الدم على جسم الإنسان ، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية ، وتشير الأبحاث إلى أن زيادة تناول البوتاسيوم مع تقليل تناول الملح هو وسيلة فعالة لخفض ضغط الدم المرتفع ، والهليون مصدر جيد للبوتاسيوم . حيث يوفر 6٪ من احتياجات الجسم اليومية في نصف كوب.
يساعد على فقدان الوزن
يحتوي نبات الهليون الأرجواني على عدد من الخصائص التي يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن. منخفضة جدًا في السعرات الحرارية ، حيث يحتوي نصف كوب على 20 سعرًا حراريًا و 94٪ ماء. تشير الأبحاث إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالمياه ومنخفضة السعرات الحرارية يرتبط بفقدان الوزن.
يساعد في منع التهابات المسالك البولية
الهليون غني بحمض الأسباراجين الأميني ، مما يجعله مدرًا طبيعيًا للبول ، وتناول المزيد منه يمكن أن يساعد بشكل طبيعي في التخلص من السوائل الزائدة والأملاح من الجسم عن طريق البول والعرق ، مما يساعد على منع التهابات المسالك البولية.
يساعد في التخلص من الكحول
تشير الأبحاث إلى أن أحد العناصر الغذائية الموجودة في الهليون قد يكون الخيار الأمثل للتخلص من الكحول في الجسم. آثار سموم الكحول في الكحول.
شاهد أيضًا: تجربتي مع بخور الوجه وفاعليته في تفتيح البشرة وإزالة التجاعيد والكلف
محتوى الهليون من العناصر الغذائية
يُعرف الهليون بأنه من أكثر الخضراوات توازناً من الناحية التغذوية ، فهو نبات خالي من الدهون والصوديوم والكوليسترول السيئ ، ومليء بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية ، والتي سنذكر أهمها في النقاط التالية:
- حمض الفوليك أو ما يسمى بفيتامين ب الذي يستخدمه الجسم لصنع الحمض النووي.
- فيتامين ك الذي يلعب دورًا في تخثر الدم والحفاظ على صحة العظام.
- البوتاسيوم ، الذي يحافظ على الأداء السليم للأعصاب والعضلات.
- فيتامين سي مضاد للأكسدة يساعد الجلد والعظام والأنسجة الضامة وهو مهم لامتصاص الحديد.
- فيتامين أ ضروري لنمو العظام والرؤية والتكاثر ووظيفة الخلية والجهاز المناعي.
انتبه أيضًا: فيتامينات A و C ضرورية للحفاظ على قوة البشرة وليونتها
اقتراحات ووصفات بسيطة لتناول الهليون
يمكن تحضير الهليون بعدة وصفات وعدة طرق منها الخبز أو الغليان أو الشوي على النار ، وتجدر الإشارة إلى أن طهي الهليون على النار يضيف نكهة مدخنة ، بينما أفضل طريقة لطهي الهليون هي التبخير. ، لأن الكي بالبخار يحول لونه إلى الأخضر. وفي النقاط التالية وصفات لتحضير الهليون:
الهليون المسلوق
نضع كوبين من الماء المغلي في قدر على النار ، نضيف ملعقة كبيرة من الملح وسيقان الهليون ، وعندما يبدأ الماء في الغليان نضيف السيقان ونطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون الأخضر المنعش ، ثم انزع السيقان وضعها في حمام من الماء البارد وأكلها.
الهليون على البخار
ضعي الهليون مع قطع الجزر والفطر الطازج في قدر البخار وغطّيهما بإحكام. اطبخ الهليون على نار عالية. بمجرد أن يتشكل البخار ، انتظر حتى يتحول إلى اللون الأخضر ، حوالي 2-4 دقائق ، ثم ضعه في حمام بارد. مباشرة.
الهليون على الفحم
قلبي الهليون مع الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون ، واطهيه في مقلاة على حرارة 204 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، مع التقليب المتكرر أثناء الطهي ، حتى تصبح الحواف ذهبية اللون وبنية طرية.
هليون سويته
نقطع سيقان الهليون إلى قطع صغيرة طول كل قطعة 3 سم. تذوب القليل من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف سيقان الهليون أو قطع الجزر أو البروكلي ويُقلى لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بني فاتح. اللون يتبل بالملح والفلفل الأسود.
الهليون المشوي
اضبط درجة حرارة الفرن على 240 درجة مئوية ، اقلب الهليون بالملح وزيت الزيتون ، ضعه على طبق الشواء واتركه لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الهليون المحمص
تسخن مقلاة على الغاز مدهونة بزيت الزيتون أو الزبدة، وتضاف سيقان الهليون وتقلب جيدًا وتغطى لمدة 4 دقائق على نار هادئة، وبعد مرور الوقت المحدد يزال عنها الغطاء وتطهى لمدة دقيقتين على نار عالية، وتتبل بالملح والفلفل الأسود، ويحمر الهليون مع تحريكه بملقط حتى يتحول إلى اللون البني.
شاهد أيضًا: ما هي أعراض نقص فيتامين أ وما أسبابه وأعراضه
فوائد الهليون العامة
يمكن اعتبار الهليون غذاء قويًا ، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية ، ويساعد في الحفاظ على صحة الجسم والوقاية من الأمراض الشائعة ، ومن الفوائد العامة للهليون ما يلي:
فوائد الهليون لكمال الأجسام
الهليون هو السبيل لكمال الأجسام للحصول على سعرات حرارية أقل ومزيد من البروتين الطبيعي ، …