هل الحمص مسموح في الكيتو

هل الحمص مسموح به في حمية الكيتو؟ يحظى الحمص بشعبية كبيرة لأنه من الأطعمة الصحية. من المعروف أن الحمص هو أحد أنواع الحبوب التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية. هل البقوليات مثل الحمص مسموح بها في حمية الكيتو من حيث أننا نبرز لك في سطورنا التالية في موقعنا كل ما يتعلق بالحمص سواء كان مسموحًا به في النظام الغذائي الكيتوني أم لا ، والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها في وصفات الكيتو والكيتو الحمص .

هل الحمص مسموح في الكيتو

الحمص هو أحد أنواع البقوليات التي تعتبر من المحاصيل الزراعية المهمة والتي تم تناولها منذ آلاف السنين ، وعلى الرغم من أن الحمص يحتوي على العديد من العناصر الغذائية ، إلا أنه غير مسموح به في النظام الغذائي الكيتون. بعد الصويا ، وسبب منع الحمص من النظام الغذائي الكيتون ليس بسبب البروتين في تركيبته ، ولكن بسبب غناه بالكربوهيدرات.

انظر أيضا: هل الطماطم مسموح بها في الكيتو؟

العناصر الغذائية للحمص

بالإضافة إلى البروتين الذي يحتوي عليه الحمص ، فهو يحتوي على العديد من الألياف الغذائية التي تساعد على خفض مستويات السكر في الدم والأنسولين ، مما يجعله غذاءً هامًا ومفيدًا لمرضى السكر ، وعلى الرغم من احتواء هذا النوع من الحبوب على الكربوهيدرات ، إلا أن الكربوهيدرات التي يحتويها غير مكررة ، مما يعني يمكن تناول الحمص كجزء من نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، بالإضافة إلى كل ما سبق ، يحتوي الحمص وجميع البقوليات الأخرى على الفيتامينات والمعادن التالية:

• حمض الفوليك
• المغنيسيوم
• حديد
• الفوسفور
• المنغنيز
• نحاس
• الزنك

بفضل هذا المحتوى العالي من المعادن والبروتين ، من الصعب اتباع نظام غذائي نباتي بدون الحمص ، ولكن مقارنة بالفول ، فإن فوائد الحمص أقل. شاهد أيضًا: Keto diet Keto diet جدول pdf لمدة شهر ولمدة أسبوع وللمبتدئين

الآثار الجانبية للحمص على الكيتو

بالرغم من أن للحمص العديد من الفوائد الصحية ، إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية للحمص ، ويرجع ذلك إلى احتوائه على أحماض مضادة للتغذية تلغي العديد من الفوائد الصحية ، وإليك هذه المضادات الحيوية:

• حمض الفيتيك: مادة نشطة بيولوجيا موجودة في الحمص وجميع البقوليات ، ويعتبر هذا الحمض مضادًا للمغذيات ، وبالفعل يمكن لحمض الفيتيك تثبيت المعادن بشكل غير قابل للذوبان في الجهاز الهضمي مما يحد بشكل كبير من امتصاصها.
• Lectin: تنتج النباتات الليكتين للدفاع عن نفسها ضد الحيوانات المفترسة. Lectin هو بروتين كبير ولزج تستخدمه النباتات لدرء الآفات والحشرات والكائنات الحية الدقيقة التي تحمي نفسها من الافتراس. على الرغم من عدم هضم هذا البروتين ، إلا أنه يدخل مجرى الدم عبر الجهاز الهضمي. يتواجد هذا البروتين في البذور ، والحبوب ، والأوراق ، واللحاء ، والقشور ، ويتركز في البقوليات والحمص من بينها ، وتكمن خطورة الليكتين في حقيقة أن الفيروسات والبكتيريا تساعدهم على المرور عبر الأمعاء. الجدار ويصل إلى الأعضاء ، لأن الليكتين يرتبط بمستقبلات الأنسولين واللبتين مما يزيد الوزن ، لذلك لا يسمح بالحمص في نظام كيتو الغذائي.

أنظر أيضا: هل البصل مسموح به في حمية الكيتو؟

كم عدد الكربوهيدرات في الحمص

الحمص من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثله مثل البقوليات الأخرى ، ويبلغ عدد الكربوهيدرات في 100 جرام من الحمص 27.4 جرام. سبب عدم السماح بالحمص في النظام الغذائي الكيتون هو نسبة الكربوهيدرات التي يحتوي عليها. الأطعمة البروتينية ، فهي ليست جيدة لأنظمة فقدان الوزن.

انظر أيضا: هل زبدة الفول السوداني مسموح بها في الكيتو دايت؟

القيمة الغذائية للحمص

أظهرت الدراسات أن 100 جرام من الحمص توفر القيم الغذائية التالية ، وإليك أهم العناصر التي يحتويها الحمص إلى جانب الكميات:

نستنتج مما يلي أن نسبة الدهون إلى الكربوهيدرات الصافية حوالي 0.13 ، وهذه النسبة منخفضة إذا ما قورنت بالمكسرات التي تقدر قيمتها بـ 13.5 ، إلا أن محتوى الكربوهيدرات في الحمص يهيمن بشكل كبير على الدهون والبروتينات. شاهد أيضًا: تجربتي مع نظام كيتو الغذائي جعلني أستفيد من لياقة جسدي

الفوائد الصحية للحمص

يزرع الحمص ويأكل في دول الشرق الأوسط منذ آلاف السنين ، حيث أنه مصدر للفيتامينات والمعادن والألياف ، ومن هذه العناصر تأتي فوائده الصحية.هذه البقوليات غنية بالبروتين وهي بديل ممتاز للحوم هنا مزاياه الرئيسية:

غذاء كامل للجسم

يحتوي الحمص على عدد معتدل من السعرات الحرارية ، ففي الكوب الواحد (164 جرام) يوجد 269 سعرة حرارية ، أي ما يقارب 67٪ من تركيبته ، وباقي الحمص عبارة عن كربوهيدرات وبروتينات ودهون ، ليس هذا فقط ، ولكن الحمص يوفر عددًا منها من الفيتامينات والمعادن والألياف والبروتين أكدت المصادر الطبية أن كل كوب من الحمص المطبوخ (164 جرامًا) يحتوي على العناصر الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 269
• البروتين: 14.5 جرام
• الدهون: 4 جرام
• الكربوهيدرات: 45 جرام
• الألياف: 12.5 جرام
• المنغنيز: 74٪ من القيمة اليومية (DV)
• حمض الفوليك (فيتامين ب 9): 71٪ من القيمة اليومية
• النحاس: 64٪ من القيمة اليومية
• الحديد: 26٪ من القيمة اليومية
• الزنك: 23٪ من القيمة اليومية
• الفوسفور: 22٪ من القيمة اليومية
• المغنيسيوم: 19٪ من الحاجة اليومية
• الثيامين: 16٪ من القيمة اليومية
• فيتامين ب 6: 13٪ من القيمة اليومية
• السيلينيوم: 11٪ من الاحتياجات اليومية
• البوتاسيوم: 10٪ من القيمة اليومية

يساعد على إدارة مرض السكر

يساعد الحمص في التحكم في نسبة السكر في الدم لعدة أسباب منها:

• يحتوي الحمص على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض نسبيًا (GI). يتوافق هذا المؤشر مع السرعة التي يرتفع بها سكر الدم بعد تناول الطعام. أظهرت الدراسات أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على أطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، مثل الحمص ، تحسن إدارة نسبة السكر في الدم.
• تساعد الألياف والبروتين في الحمص على تنظيم مستويات السكر في الدم ، حيث تعمل الألياف على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات ، مما يساعد على حرق السكر بدلاً من زيادته ، ووجدت دراسة أن تناول الأطعمة الغنية بالبروتين يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية.

يحسن عملية الهضم

ثبت أن الحمص فعال في تحسين عملية الهضم ، وذلك لأنه مليء بالألياف القابلة للذوبان التي تساعد في عملية الهضم ، وحقيقة أن الألياف الموجودة في الحمص قابلة للذوبان ، مما يعني أنها تختلط مع الماء لتكوينها. هلام. كمادة في الجهاز الهضمي ، وتساعد هذه الألياف على زيادة عدد البكتيريا الصحية في الأمعاء ، كما تمنع تكاثر البكتيريا غير الصحية ، وتحسن عمل الجهاز الهضمي ، وتقلل من الإصابة بأمراض مثل متلازمة القولون العصبي ( IBS) وسرطان القولون. أظهرت الدراسات أن الحمص يساعد في دعم صحة الجهاز الهضمي من خلال تحسين عمله وتسهيل حركات الأمعاء المنتظمة.

يقي من بعض الأمراض المزمنة

يساعد الحمص في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك:

• أمراض القلب: في الواقع ، يعتبر الحمص مصدرًا للعديد من المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم ، اللذان يعززان صحة القلب من خلال المساعدة في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم (عامل خطر رئيسي لأمراض القلب) ، وأمراض القلب ، وسبب آخر هو وجود مادة قابلة للذوبان الفيبر. في الحمص الذي يقلل من الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
• السرطان: لأن الحمص يزيد من إنتاج مادة الزبد (حمض دهني يقلل من التهاب خلايا القولون وخطر الإصابة بسرطان القولون) ، كما تشير الأبحاث إلى أن الاستهلاك المنتظم للحمص يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان مثل القولون سرطان. بالإضافة إلى الحمص يحتوي على مادة الصابونين (مركبات نباتية تساعد على منع تطور أنواع معينة من السرطان) يحتوي الحمص أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن ، مثل فيتامينات ب ، والتي ثبت أنها تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي والرئة.
• داء السكري من النوع 2: تساعد الألياف والبروتين الموجودان في الحمص على خفض مستويات السكر في الدم بسرعة كبيرة ، مما يساعد في التحكم في مرض السكري. لتطوير مرض السكري من النوع 2 ، بما في ذلك المغنيسيوم وفيتامين ب.

يقي من الإصابة بفقر الدم

الحمص من البقوليات الغنية بالحديد الذي يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء ، بالإضافة إلى النمو البدني وتطور الدماغ والتمثيل الغذائي للعضلات ، وقد أظهرت الدراسات أن نقص الحديد يؤدي إلى عدم كفاية إنتاج خلايا الدم الحمراء ، مما يؤدي إلى نقص الحديد (فقر الدم). لذلك ينصح الأطباء المصابين بفقر الدم بتناول البقوليات وخاصة الحمص بالإضافة إلى أن الحمص يحتوي على فيتامين سي الذي يساعد على تحسين امتصاص الجسم للحديد.

بديل الحمص في الكيتو دايت وطريقة تحضيرها