طريقة عمل الشابورة الهشة ، تعتبر من أشهر أنواع منتجات المخابز أو الخبز الجاف ، وتختلف أسماؤها باختلاف الاسم الذي يطلق عليها في كل دولة ، وتعتبر بقسماط من الأطعمة الخفيفة والصحية التي يتم تناولها غالبًا على الإفطار أو الإفطار. عشاء مع فنجان من الشاي أو القهوة. أيضًا ، نجدها واحدة من المخبوزات المفضلة. بعض الدول مثل هولندا وبلجيكا وكذلك مرضى السكر ومن يريدون إنقاص الوزن دون زيادته ، لاحتوائهم على قيمة غذائية عالية ، لاحتوائهم على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف ، والسبب أنهم مصنوعة من مجموعة من البذور الصحية والشعير والشوفان ، وفي هذا الصدد ، وعبر موقعنا ، سيتم تقديم مجموعة من طرق صنع البقسماط الهشة ، بما في ذلك طريقة صنع بدون بيض ، وكذلك مع الحليب والسمسم. و اخرين.
طريقة عمل الشابورة الهشة
تعتبر البقسماط من الأطعمة السريعة التي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت للتحضير ، كما أنها من المخبوزات الصحية المناسبة لمرضى السكر ومن يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن لأنها لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية لأنها يتكون من مجموعة من الحبوب الصحية مثل بذور الكتان والسمسم وغيرها مما يساعد على الشعور بالشبع والامتلاء لفترات طويلة ، وفي سياق الحديث سيتم تقديم طريقة التكسير الهش على النحو التالي:
المكونات
لكي يتم تصنيع Brittle Rusk ، يجب توفر المكونات التالية:
- 2 كوب دقيق (أبيض – بني – بني).
- 4 بيضات.
- لمسة من الفانيليا.
- 3/4 كوب سكر ناعم.
- 1 كوب زيت ذرة.
- 2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر أو بيكنج بودر.
- 1/2 كوب حليب سائل أو عصير برتقال أو ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة.
- نكهات من اختيارك (سمسم – يانسون – زعفران – شمر – هيل مطحون – نيجلا).
طريقة التحضير
لعمل الشابورة اللذيذة يجب اتباع الخطوات التالية:
- اخلطي السكر والبيض والحليب أو العصير والزيت والفانيليا حتى تصبح ناعمة.
- في وعاء ، ضعي الدقيق والبيكنج باودر والمنكهات حسب رغبتك.
- يُسكب المزيج السابق فوق الدقيق والمكونات الجافة ويُحرّك حتى تحصل على عجينة مرنة ومتماسكة قليلاً.
- يوضع الخليط في طبق خبز مدهون بقليل من الزيت ويرش بالدقيق.
- ضعي الصينية في فرن محمى على حرارة 170 ج / م حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
- أخرجي صينية الخبز واتركيها تبرد لمدة عشر دقائق ، ثم قطعي البقسماط إلى شرائح متساوية وأعيديها إلى الفرن.
- عندما تنضج بالكامل ، أخرجها من الفرن وقدمها مقرمشة ولذيذة.
شاهد ايضا: كيف تجعل البسبوسة سهلة وهشة
طريقة عمل الشابورة بدون بيض
توجد طرق عديدة لتحضير البقسماط ، ونجد أن من بين هذه الطرق التحضير بدون بيض ، ومن أجل الحصول على أفضل بقسماط بدون بيض في مكوناته ، يفضل اتباع ما يلي:
المكونات
يمكن تحضير كعكة الشابورة بدون بيض عن طريق تحضير المكونات التالية:
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- 2 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- 200 غرام حليب مكثف محلى.
- 2 ملاعق صغيرة خميرة.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 كوب ماء فاتر.
طريقة التحضير
لتحضير الوصفة السابقة يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- نضع الخميرة والسكر والماء في وعاء ونقلب ونترك حتى يزداد الحجم.
- في وعاء آخر نضع الدقيق والملح والزيت ثم نضيف خليط السكر والخميرة السابق إلى باقي المكونات ونعجن جيداً حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
- بعد عجن جيد باليد ، يغطى الخليط بمنشفة رطبة ويترك حتى يرتاح ويتخمر.
- تُعجن المكونات السابقة مرة أخرى ، ثم تُترك لتتخمر مرة أخرى.
- بعد اكتمال التخمير ، تُدهن العجينة السابقة على صفيحة خبز ويُدهن عليها الحليب المكثف.
- يتم وضع الدرج في الفرن المُعد مسبقًا لمدة 30-40 دقيقة.
- اتركي البقسماط يبرد قليلًا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم قطّعيه إلى شرائح وكومة على صينية الخبز.
- اخبزي البقسماط مرة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أخرجيها من الفرن وقدميها.
طريقة عمل الشابورة المقرمشة بالسمسم
البقسماط من الوصفات الخفيفة واللذيذة التي يمكن تناولها بعدة طرق ، ومن هذه الطرق تحضيرها بالسمسم ، وللحصول على ألذ مذاق منها ، نأتي بالمكونات في السطور التالية:
المكونات
تشمل المكونات اللازمة لتحضير بقسماط السمسم ما يلي:
- 3 أكواب دقيق.
- 1/2 كوب حليب سائل.
- 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- 1 م / ك زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 3 بيضات متوسطة.
- 1 كيلو سمسم محمص.
- 1/4 كوب ملح خشن.
طريقة التحضير
ومن مراحل صنع بقسماط السمسم ما يلي:
- في وعاء ، اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه بخلاط كهربائي أو باليد لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- يخلط الخليط جيدًا حتى يتم الحصول على نسيج متماسك.
- يُغطى الخليط السابق ببلاستيك نايلون أو منشفة مبللة لمدة ساعتين ويترك حتى يتخمر ويزداد حجمه.
- يعجن الخليط مرة أخرى ويوضع حتى يتخمر بعد تقسيمه إلى قطع ، ثم يوضع على سطح يرش بالدقيق وينتشر عليه.
- يعجن الخليط مرة أخرى ويشكل حسب الرغبة.
- تُوزّع العجينة على صفيحة خبز ، وتُدهن سطحها بالماء ، وتُرش بالسمسم والملح ، ثم توضع في فرن على درجة حرارة قصوى.
- تُخبز البقسماط لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا ، ثم تُقدم باردة مع كوب من الشاي أو العصير الطازج.
شاهد أيضًا: وصفة الوافل المقرمشة للإفطار سريعة وسهلة
طريقة عمل الشابورة المغربية
تختلف مكونات الشابورة حسب ذوق كل بلد ، ويمكن تحضير الشابورة المغربية من خلال تحضير المكونات التالية ومنها:
المكونات
من بين المكونات اللازمة لصنع الشابورة المغربية ما يلي:
- 2 كيلو حليب.
- 1 كغم سكر.
- 4 كيلو طحين.
- 1 ظهرا شمر.
- 1 كغم من الزبيب.
- 2 بيض.
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- 1/2 كوب حليب مكثف محلى.
- 3/4 كوب زيت.
- 1 كيلو لوز مطحون.
طريقة التحضير
الطريقة المغربية لتحضير كعكة الشابورة هي كالتالي:
- يتم خلط جميع المكونات السائلة في خلاط كهربائي.
- من ناحية أخرى ، اعجن جميع المكونات الجافة بالخلاط الكهربائي.
- اخلطي الخليط الأول والثاني حتى تتكون عجينة متجانسة.
- افردي العجينة وقطعيها إلى شكل جوز ، ثم ضعيها في الفرن على حرارة 180 ج / م حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأسفل.
- وجه الشبوة ملطخ باللبن المكثف ثم يعاد للفرن ليحمّر من الأعلى.
- أخرجي البقسماط من الفرن ، مغطاة بقطعة قماش مبللة لمدة 30 دقيقة.
- تُقطع البقسماط إلى قطع متساوية ، ثم تُعاد إلى الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُرفع من الفرن.
طريقة عمل الشابورة الحلوة باليانسون
هناك طرق عديدة لتحضير الشابورة منها مالح وحلو ، ولإعداد هذه الوصفة بأسهل طريقة وبأقل عدد ممكن من المكونات ، اتبع الخطوات التالية:
المكونات
تتضمن بعض المكونات اللازمة لصنع بقسماط اليانسون الحلو ما يلي:
- 1 كغم سكر.
- 2 كيلو دقيق منخول.
- 3/4 كوب زيت نباتي.
- 3 بيضات.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 1 بعد الظهر يانسون.
- لمسة من الفانيليا.
طريقة التحضير
من الإجراءات المتبعة للحصول على أفضل وألذ بقسماط اليانسون الحلو ما يلي:
- ضعي البيض والفانيليا في الخلاط الكهربائي ، ثم أضيفي الزيت والسكر تدريجيًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- في وعاء نضع الدقيق واليانسون والبيكنج بودر والملح ونخلط جيدا.
- يتم خلط الخليطين السابقين حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- نضيف المزيج السابق إلى صينية مدهونة بالزيت مع مراعاة استواء سطح العجين.
- ادخل الفرن مسخن على 180 ج / م لمدة نصف ساعة من القاع ، ثم لمدة دقيقتين تحت الشواية لتحمير الوجه.
- يُخرج الطبق من الفرن ويهدأ ، ثم يُقطع إلى شرائح طولية ويعاد للفرن حتى يكتمل التحريك.
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ثم تقدم مقرمشة.
شاهد أيضًا: وصفة فطيرة سهلة وسريعة بالمكونات
طريقة عمل الشابورة اليابسة بالحليب
يعتبر بقسماط من الأطباق الجانبية اللذيذة ، وهو مشابه جدًا في قوام ملفات تعريف الارتباط. إنها ليست معجنات مثل الفطائر ، ولكنها معجنات جافة مثل الخبز المحمص وما شابه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن وضع بعض المكونات أو المواد التي تعزز مذاقه وتجعله أكثر ثراءً ، ومكونات صنع الشابورة بالحليب هي:
المكونات
من بين المكونات التي تحتاجها لصنع بقسماط الحليب المجفف ما يلي:
- 1 1/2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب زبدة غير مملحة.
- 1/2 كوب زبادي.
- 1 كيلو سكر ناعم.
- 1/2 كوب حليب سائل.
- 1 م / فانيلا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
طريقة التحضير
من بين الخطوات الضرورية التي يجب اتخاذها لتحضير ألذ بقسماط بالحليب ما يلي:
- في وعاء ، ينخل الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز.
- اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يصبح المزيج كريمي.
- أضيفي الزبادي والفانيليا إلى الخليط السابق واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نضيف الدقيق ومزيج الحليب إلى الخليط السابق مع الاستمرار في الخفق ولكن بأقل سرعة حتى يتجانس تماما.
- يُسكب المزيج في طبق خبز مدهون بالزبدة وقليل من الدقيق.
- نخبز البقسماط في الفرن لمدة 30-40 دقيقة ، ثم نخرجها من الفرن ونتركها لمدة 15 دقيقة أو حتى تبرد تماما وتقطع.
- بعد تقطيع البقسماط ، ضع الطبق في الفرن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة على الجانب الأول ، ثم اقلبه على الجانب الآخر واخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.
- أخرجيها من الفرن عندما تصبح ذهبية اللون وقدميها كبادرة مع كوب من الشاي أو الحليب.
طريقة عمل الشابورة السعودية ( شابورة المخابز )
البقسماط هو أحد أنواع المخبوزات التي تتميز بمذاقها الطيب ، وبتناولها يمكن الحصول على ما يكفي من أنواع المخبوزات الأخرى وعمل …